Receber 2018 "take two" - Bolo de Gengibre

A segunda receita que trago da Passagem de Ano veio daqui: Sweet Gula e tem aquele gostinho Natal, de mesa cheia, de refeições completas; o cheirinho se especiarias. Húmido por dentro, não deixei cozer muito, fez igualmente o seu sucesso na entrada do novo ano :-)

Bolo de Gengibre (inspirado daqui)
"Sweet Gula" blog - Célio Cruz

Ingredientes
540 g de farinha s/ fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de noz moscada em pó
4 ovos
240 g de açúcar amarelo
200 ml de mel
1 colher de chá de raspa de laranja
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
250 g de manteiga
200 ml de natas
300 ml de leite
açúcar em pó para polvilhar
bagos de romã para servir (opcional)

Preparação
Pré-aqueçer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (grande). Eu usei spray anti-aderente. Reservar.
Numa taça misturar a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a canela, o gengibre em pó, o cardamomo em pó e a noz moscada. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o mel, a raspa de laranja e o gengibre fresco. Bater mais um pouco até obter um creme suave.
Derreter a manteiga no microondas e juntar as natas e o leite. Mexer com uma vara de arames para envolver.
Alternadamente, adicionar em três vezes a mistura de farinha e especiarias e a mistura de manteiga e natas à mistura de açúcar e ovos. Envolver bem com uma espátula após cada adição, mas sem bater demasiado.
Verter a massa na forma reservada e levar ao forno por cerca de 55 minutos. Antes de retirar do forno fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Retirar o bolo e deixar arrefecer dentro da forma cerca de 10-15 minutos. Desenformar e deixar o bolo arrefecer completamente sobre uma grelha.
Depois de frio polvilhar com açúcar em pó e servir com bagos de romã.

Levar para uma passagem de ano entre amigos e ser feliz.

 bundt ginger 

cake

ingredients

540g  all purpose flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1 pinch of salt

2 teaspoon ground cinnamon

2 teaspoon ginger powder

1 teaspoon of cardamom powder

1 teaspoon of nutmeg powder

4 eggs

240g of yellow sugar

200 ml of honey

1 teaspoon orange zest

1 teaspoon grated fresh ginger

250g butter

200ml of cream

300ml of milk

powdered sugar for sprinkling

pomegranate berries to serve (optional)

preparation

Preheat the oven to 180ºC.

Spread with butter and sprinkle with flour one (large) pan. I used non-stick spray. Reserve.

In a bowl mix the sifted flour with baking soda, baking powder, salt, cinnamon, ginger powder, cardamom powder and nutmeg. Reserve.

Beat the eggs with the sugar until become a fluffy and whitish cream.

Add honey, orange zest and fresh ginger. Squeeze a little more until you get a soft cream.

Melt the butter in the microwave and combine the cream and  the milk. Stir carefully..

Alternately add in three times the mixture of flour and spices and the mixture of butter and cream to the mixture of sugar and eggs. Wrap well with a spatula after each addition, but without hitting too much.

Pour the dough into the reserved pan and bake for about 55 minutes. Before removing from the oven, test with a toothpick to check the cooking.

Remove the cake and let cool inside the pan about 10-15 minutes. Unmold and allow the cake to cool completely on a rack.

After cold sprinkle with powdered sugar and serve with pomegranate berries.

Have a nice 2018

Neapolitan cake e... amo a Primavera

Esta é a época do ano que mais gosto. Maio. O mês da temperatura amena, na maior parte dos dias, do céu azul, onde se formam farrapos de nuvens com elefantes, aviões, carrinhos e outras tantas figuras que nos parecem familiares. A imaginação impera.

Os campos enchem-se de flores num arco íris bailarino ao sabor do vento. A praia começa a chamar por nós e procuramos a água fresca do mar para restabelecer forças.

Os rostos ficam, como por magia, mais alegres. Culpa da luz do sol, que irradia quem passa.

As roupas frescas e claras substituem as quentes e escuras do Inverno. E as sandálias!!! O que eu gosto das minhas sandálias :-) de sentir o calor do sol na pele.
As árvores enchem-se de folhas e o barulho dos cantos dos passarinhos, ao fim do dia, enchem-me o coração.

Voltamos aos piqueniques quase semanais, ao encontro com amigos para churrascos e só estamos bem numa rede a olhar para os pinheiros que dançam virados ao céu azul.

Começam-se a fazer bolinhos depois do trabalho e conseguem-se tirar fotografias com luz natural, aquela felicidade :-)

Bolinhos. Bolinhos de cores e sabores contrastantes, que se levam para encontros no campo num fim de semana de sol. Com crianças, com amigos de longa data e com outros novos que se juntam à mesa.

Oferece-se também uma fatia à linda e divertida Madame Bundette, a Mena que nos trás sempre deliciosas receitas, aqui, no As aventuras de uma mamã. É mais um desafio da Buntmania, na 19ª edição. Neapolotan cake. Espero que gostem e fico à espera de o saber. 

Um beijo colorido e morno, igual a este sol que nos acompanha.
Fica mais um pouco Primavera ...

Neapolitan Cake (inspirado daqui, "Call me cupcake")

Ingredientes (Bolo de baunilha)
50g de manteiga amolecida
180g de açúcar
150g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
1/2 chávena de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo L

Preparação
Pré aquecer o forno a 175º
Untar e polvilhar duas formas de 19cm com buraco ou fazer por duas vezes dividindo a massa a meio.
Bater a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e quebradiço. Misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça. Adicionar os secos à mistura de manteiga aos poucos e bater até ficar homogénio.
Adicionar a baunilha e o ovo bater até ligar.
Dividir a massa entre as panelas e assar por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo.

Os bolos devem esfriar na forma uns 15 minutos e depois virá-los para uma grelha até arrefecerem.

Ingredientes (Bolo de chocolate)
25 g de manteiga
90 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa + 1 colher de chá de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
113 g de açúcar
1 ovo médio
1/4 chávena de leite + 1 colher de sopa
3 colheres de sopa + 1 colher de chá de água quente

Preparação
Pré aquecer o forno a 175º
Untar e polvilhar duas formas de 19cm com buraco ou fazer por duas vezes dividindo a massa a meio.
Derreter a manteiga e deixar esfriar.
Misturar a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela grande.
Adicionar a manteiga, ovo, leite e água à mistura e bata até estar tudo ligado. Despejar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.

Os bolos devem esfriar na forma uns 15 minutos e depois virá-los para uma grelha até arrefecerem.

Ingredientes (cobertura e recheio)
200ml de natas de bater que fiquem fortes (o que não foi o caso)
pitada de baunilha em pó
corante cor de rosa a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes e bater até ficar um chantilly grosso.

Montagem dos bolos
Dividir os bolos a meio através de um corte longitudinal.
Rechear com o creme e colocar alternando o de baunilha com o de chocolate. Terminar cobrindo também com o creme de chantilly.

Fica mais um pouco Primavera ...

Beijinhos às queridas meninas da Bundtmania Mena e Lia, que continuam a surpreender-me a cada desafio :-)

Bundt de queijo creme e... vamos lá acalmar!

Não percebo o que se anda a passar comigo! 

O tempo foge-me por entre os dedos. Nada me rende, por mais cedo que me levante. Não consigo postar, não tenho tempo para estar na cozinha, ou então deito-me tardíssimo. Para não falar de quando as receitas não correm bem. As fotografias parecem saídas do século passado. Lá fica uma ou outra bem, mas eu, selectiva que sou, não gosto de nada!

Navego pelos meus blogs do coração mas, mais uma vez por falta de tempo, deixo para comentar depois... um depois que se arrasta, porque entretanto preciso de fazer outras coisas!

Ando demasiado desorganizada. Quero fazer tudo ao mesmo tempo, as ideias são mais que muitas e não consigo estabelecer prioridades. Tudo me parece uma prioridade!!!

Felizmente tenho noção disso! Apercebo-me do estado em que estou! O que torna mais fácil parar, pensar e decidir mudar toda esta desorganização que eu sei de onde vem.

Vou abrandar os "facebooks"...!

Quero voltar ao meu blog, ao meu ponto de cruz, à minha costura que se amontoa no cesto, às minhas caminhadas ao fim da tarde. 

Odeio dependência, sob qualquer forma! E o resultado está a ser catastrófico!!!
E enquanto repenso, arrumo os pirulitos e com eles tento "organizar a casa" que tenho em cima dos ombros, faço um bolinho que saiu mais delicioso do que eu contava.
Ofereço um bundt com o queijo que mais gosto de usar, à querida madame Bundette, a sweet Mena do As aventuras de uma mamã, e a Bundtmania de Março.
Bom apetite querida, espero que gostes e até breve :-)

Bundt de queijo creme (inspirado daqui)

Ingredientes bolo
1 chávena de nozes picadas, mas algumas para cobrir
3 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de açúcar amarelo escuro
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de pimenta da jamaica em pó (moída no momento)
3 ovos L batidos
3/4 chávena de óleo de côco
3/4 de chávena de sumo de maçã
1 colher de chá de extracto de baunilha
3 maçãs descascadas e laminadas

Ingredientes recheio de queijo
1 embalagem de queijo creme (250g)
1/4 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 ovo L temperatura ambiente
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes cobertura pralinê
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de açúcar de confeiteiro

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º. Untar muito bem uma forma bundt com margarina e polvilhar com farinha.
Começar por fazer o recheio: Colocar na batedeira o acessório pá. Juntar o queijo creme, a manteiga e o açúcar na tigela e bater em velocidade média até ficar bem misturado e suave.
Adicionar o ovo, a farinha e a baunilha e continuar a bater até incorporar. Reservar.
Fazer o bolo: Numa tigela grande juntar a farinha, os açúcares, a canela, o chá, o bicarbonato de sódio, noz moscada e a pimenta da Jamaica e misturar. Juntar os ovos batidos, o óleo de côco, o sumo de maçã e a baunilha e envolver até misturar. Primeiro com a batedeira e depois com a espátula de borracha. Juntar as nozes e a maçã até ficarem distribuídas pela mistura.
Deitar cerca de metade da massa na forma e sem tocar nas laterais deitar a mistura de queijo e tentar um swirl, uma espécie de redemoinho, (eu não consegui que fizesse o efeito swirl). Deitar a restante massa na forma. Levar ao forno cerca de 60 a 75 minutos. Fazer o teste do palito e retirar.
Deixar arrefecer pelo menos duas horas.
Preparar a cobertura pralinê: Juntar o açúcar, a manteiga e o leite numa panela pequena. Levar a lume médio até ferver. Deixar ferver por um minuto mexendo constantemente. Retirar e acrescentar a baunilha e o açúcar de confeiteiro e mexer até estar bem incorporado e macio. Mexer delicadamente até que comece a espessar. Deitar imediatamente por cima do bolo (frio).
Não fazer a cobertura antecipadamente, pois ela fica espessa muito rapidamente.
Guarnecer com nozes picadas e algumas inteiras.
Bom apetite

Divirtam-se.
Beijinhos madame bundette e até breve.

Bundt de frutos secos e... quando tudo fica escuro!

Não posso exigir que corra sempre tudo bem. Não posso exigir que a vida seja sempre fácil e cor-de-rosa. 

Às vezes acontecem coisas das quais não estávamos à espera! Tiram-nos o ânimo. Tiram-nos noites de sono e risadas fáceis. Parece que o mundo gira ao contrário e está o Universo contra nós :-(

Por alguma razão 2015 está a pregar-me umas quantas partidas, das "boas"!

Porque razão resolveu acontecer tudo de mau, ao mesmo tempo, na minha pacata vidinha?

Os meus dias andam a passar depressa demais, os planos andam a sair gorados e está frio que se farta :-)

Até a cozinha, este blog, as visitas digitais, estão a ser deixadas para trás. Peço desculpa por isso! Tantas receitas boas, tantas fotografias maravilhosas dos meus amigos bloggers e eu sem disposição para nada!

Os pensamentos estão constantemente direccionados para o mesmo e parece não haver uma saída fácil e prática.

Bem... chega de lamúrias que eu nem sequer sou do género! Toca a arrebitar e a ser positiva, fim ao pessimismo e talvez comece tudo a correr melhor. 

Tenho a certeza que enviando este bolinho maravilhoso para a Lia, Lemon and Vanilla e a sua bundtamnia dos frutos secos, tudo vai mudar :-)

Bundt de frutos secos  Inspirado de "Top With Cinnamon" - Cappuccino cake

Ingredientes

250g de farinha

3 colheres de chá de fermento

50g de amêndoas moídas

65g de miolo de noz

80g de passas sultanas

50g de pevides moídas (reservar um pouco para salpicar o bolo)

220 de açúcar

1/2 colher de chá de sal

110g de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de café granulado

80ml de leite

3 ovos

Açúcar de confeiteiro

1/2 dúzia de tâmaras sem caroço cortadas às rodelas

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar uma forma de bundt.

Numa tigela grande misturar a farinha, o fermento, o açúcar, as amêndoas moídas, o miolo de noz, as passas e as pevides moídas, reservando um pouco para finalizar o bolo.

Com os dedos esfarelar a manteiga com os ingredientes secos, até não restarem pedaços de manteiga.

Dissolver o café em 80ml de água quente e adicionar à mistura de farinha, seguido do leite e dos ovos. Misturar com uma colher de pau ou uma batedeira manual.

Deitar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar fazendo o teste do palito. Deixar arrefecer cerca de 10 minutos e desenformar.

Depois de frio, decorar com o açúcar de confeiteiro, as pevides moídas  e as tâmaras às rodelas.

Bom proveito meninas da Bundtmania, Lia e Madame Bundette, Mena. Muitos beijinhos e contra ventos e tempestades, cá vou andando :-)

*

A rendinha linda e airosa, presente da minha amiga minhota That Cake Sweet. Saudades tuas Sandrinha, obrigada linda.

Bundt mousse de chocolate menta e... serei ou não serei

Fui sempre muito gulosa de chocolate. Tanto, que achei que seria um vício, embora eu não seja pessoa de vícios. Creio mesmo não ter nenhum! Mas a verdade é que não resisto a chocolate. Tenho que exercer um auto controle muito grande para não comer toda a tablete, quadradinho a quadradinho, vai toda!

Há algum tempo atrás, numa visita de rotina ao médico, mostrei alguma preocupação quanto a este facto.

A resposta do médico foi tão inesperada, que no momento fiquei sem resposta; simplesmente me perguntou, se eu estivesse em casa, já de pijama, à noite, me vestiria para ir comprar chocolate! Com certeza que respondi negativamente. Se tiver como, se não tiver não como. A resposta dele foi imediata: então, não é um vício! 

Se vos disser a felicidade que senti, não mentiria. Não suportava aperceber-me de que teria um vício, fosse ele qual fosse :-)
Hoje continuo a comer chocolate, mais controlada, melhor chocolate, mas continuo muito gulosa!

Quando a Mena, madame bundette, do Aventuras de uma Mamã anunciou o tema da 15ª edição da Bundtmania, ocorreram-me dezenas de coisas que queria fazer. Mas a escolha não foi difícil.

Optei pelo bolo preferido do meu rapazinho, já crescido, quase maior de idade, e que vejo crescer sem minha autorização, apercebendo-me de que o tempo passa, realmente, depressa demais. Ele simplesmente adora este bolo... ;-)
Bom proveito

Bundt mousse de chocolate menta 

Ingredientes
125g de açúcar
125g de farinha de trigo
25g de cacau em pó
4 ovos

para a mousse
150g de chocolate after eight
150g de manteiga
150g de açúcar
5 ovos

Preparação

Untar muito bem um  tabuleiro ou uma forma e polvilhar com farinha.

Peneirar a farinha com o cacau. Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicionar a mistura da farinha com o cacau peneirando e apenas envolvendo.

Deitar na forma e levar ao forno 10 a 15 minutos. Verificar fazendo o teste do palito. Retirar e aguardar que arrefeça antes de desenformar.

Para a mousse

Levar um tachinho ao lume com o chocolate e a manteiga a aquecer em banho-maria até tudo ter amolecido, mas sem derreter. Mexer com uma colher de pau e retirar do lume.

Bater as gemas com 100g de açúcar até formar uma gemada forte. Bater as claras em castelo. Adicionar o restante açúcar (50g) e bater mais um pouco para ficarem bem fortes.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois envolver muito bem as claras em castelo, sem bater.

Cortar o bolo aos bocadinhos e misturar na mousse. Deitar numa forma bundt e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

No dia, desenformar aquecendo ligeiramente a forma com água quente.

Salpicar com açúcar de confeiteiro ou decorar a gosto.

Beijos às meninas da bundtmania Mena e Lia e que mais 12 meses venham :-)

Um bundt de água na boca

Há dias em que o cansaço é tanto que a cabeça fica vazia de inspiração.

Depois de um dia a fazer uma mega limpeza na minha casa, eis uma Cláudia de rastos a tentar fazer um post sugestivo e interessante. Negativo! Não sai nada!

Creio que não é só pelo cansaço físico, na verdade a minha cabeça está bastante ocupada pensando numas pequenas férias que aí vêm. Já só penso na viagem para junto dos meus pais, dos meus irmãos, das minhas sobrinhas fofas. De um Natal perene de algazarra, de muitas crianças, da minha família toda junta. 

No entanto, tenho uma confissão a fazer. Não sou de elogiar as coisas que eu própria faço. Gosto de elogios, claro, mas no momento de os ouvir sinto-me totalmente sem jeito e envergonhada, hehe, coro com facilidade e a primeira reacção é quase sempre não acreditar (daaa) :-)

Já tenho feito receitas aqui no blog de que me orgulho, mas nunca nenhuma me deixou tão de água na boca como este bundt! Quando o estava a preparar, nunca pensei que ficasse com um sabor tão, mas tão agradável como o que ficou.

Garanto-vos que este bundt é DELICIOSO!!!

Espero que gostem tanto como eu, meninas Lia e Mena. As meninas lindas da Bundtmania.

Bundt de especiarias e frutas outonais

Ingredientes
1 1/2 chávenas de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento Royal
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de flor de sal
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 colheres de chá de canela
1/2 chávena de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
3 ovos
1 iogurte grego
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 maçã cortada aos quadradinhos
raspa de uma laranja

Acompanhamento
90gr de bagas de romã
1/2 colher de chá de agave
1/2 colher de chá de açúcar mascavado escuro
1/2 colher de chá de farinha
1/8 colher de chá de amido de milho

Preparação
Ligar o forno a 180º. Untar e polvilhar uma forma bundt ou 6 de mini bundt. Reservar.
Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, sal, cravinho, noz moscada, pimenta da Jamaica e a canela. Reservar.
Na batedeira colocar os açúcares e o iogurte grego. Bater bem. Adicionar os ovos um a um, o extracto de baunilha, a manteiga derretida e por fim os quadradinhos de maçã.
Junte os ingredientes secos delicadamente. Deitar na forma ou nas formas e levar ao forno. Fazer o teste do palito. Depois de cozido deixar arrefecer nas formas antes de desenformar.

Preparar o acompanhamento
Num tachinho levar ao lume médio o agave, o açúcar, a farinha, o amido e as bagas de romã.
Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até estar tudo incorporado mexendo.

Servir o bundt acompanhado do topping de romã.

Bom apetite e uma excelente bundtamnia queridas.

Bundt... de rolls e um aproveitamento inesperado

Estas meninas da bundtmania lembram-se de cada coisa ;-) Um bundt de rolls with a twist! E porque não? 

Sabem aquelas receitas que queremos muito que corram bem, e que depois apanhamos a desilusão de não correrem assim tão bem?
Que guardamos depois no frigorífico (tristíssimas) e vamos de vez em quando espreitar, como se houvessem milagres, verificar se passaram de mal (horrível) para bem e apercebemo-nos de que não correu realmente nada bem?
Lembram-se, para quem me vê no facebook, de uns macarons que eu queria tanto que ficassem maravilhosos e que afinal pareceram ter sido pisados por um elefante?
Comecei a fazer os rolls para o bundtroll sem ideia nenhuma de que recheio iria usar...
Mas sigam-me :-)

Bundtroll de mel dourado com recheio de macarons

Ingredientes
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres sopa de mel
3 e 1/4 chávenas de farinha
1 pacote de levedura seca (usei 11g de fermipan)
1 colher de chá de sal
2 gemas (as claras são para a cobertura)

Preparação
Num tachinho juntar o leite, o óleo e o mel e levar ao lume até ferver. Mexer e deixar reservado a arrefecer. Basta ficar morno.
Na tigela da batedeira misturar 1 e 1/2 chávena de farinha, o fermento, o sal, as gemas e em velocidade reduzida adicionar lentamente o líquido morno. Bater até ficar homogéneo e adicionar a restante farinha (1 / 3/4 de chávena)
Fazer uma bola, tapar com um pano e deixar até dobrar de tamanho. Cerca de 45 a 60 minutos.
Untar e povilhar uma forma bundt abundantemente.

Recheio: creme de macarons :-) 
140g de macarons (que não deram certo e ficaram tristemente abandonados no frigorífico)
100g de queijo creme
Picar tudo junto num processador de alimentos e reservar. Usei a Bimby

No final do tempo mexer um pouco a massa para tirar o ar e numa bancada enfarinhada estender de forma a fazer um rectângulo e espalhar o recheio dos macarons por toda a superfície, um pouco afastado das bordas. Dobrar sobre o comprido e cortar fatias com cerca de 2cm de espessura.
Distribuir pela forma ligeiramente afastadas e pondo as fatias de cima desencontradas com as de baixo até terminarem as fatias. Cobrir novamente com um pano e colocar num lugar de ambiente morno durante cerca de 1 hora. Elas irão levedar de novo.
Levar ao forno a cerca de 180º.
Quando estiver cozido retirar e deixar arrefecer na forma.
Depois de frio desenformar e cobrir com o molho de claras a gosto.

Cobertura
1/3 de chávena de açúcar em pó
1 colher sopa de mel
2 claras de ovo
Juntar todos os ingredientes e bater com uma vara de arames até adquirir a consistência desejada.

Bom apetite

Meninas lindas da bundtmania, Lia Lemon & vanilla e Mena Aventuras de uma mamã deixo na Sibéria com este bundtrollwithatwist para a Mena e desejo um dia cheio de receitas maravilhosas bem enroladinhas.

Red velvet, I love you... e um tronquinho especial

Tenho dias em que me apetece mudar tudo à minha volta. Chego a casa com vontade de alterar móveis, decorações e objectos. Nem que seja mudar apenas as coisas de lugar. Deitar fora coisas que estão estupidamente a encher a casa.

Cheia de força de vontade, lá vou buscar um saco destinado a ser ocupado com "lixo".

Pego nisto e naquilo... fora!

Lentamente vou pensando melhor. Observo a traquitana e lembro-me de um momento, uma conversa, um cheiro. Volto a por no sítio! Não consigo deitar fora. E assim vão permanecendo nas prateleiras as recordações de tempos passados. De pedras, conchinhas e pauzinhos da praia. 

Há pauzinhos, tronquinhos de momentos especiais que gostaria de guardar indefinidamente. E vou deixando ficar um pauzinho com magia em cima de pedras recolhidas no mesmo dia, mês após mês... anos após anos.

Até que resolvo adoptar um cachorro...

Até que chego a casa e simplesmente vejo um pauzinho, aquele tronquinho, desfeito em pedaços espalhados pelo chão e já não o reconheço! Sei apenas que era "aquele" pedaço de árvore, apanhado na praia num fim de tarde especial e guardado com tanto carinho ao longo dos anos. E ali estava ele, no chão da sala, desfeito em mil pedaços. Espalhados com as pedras, porque um cachorro se lembrou de tirar da prateleira e ... brincar, não sabendo os meus pensamentos. 

Um tronquinho, perdido na areia, apanhado na praia num fim de tarde de Outono...

Para tentar esquecer que existiu um pedacinho de madeira na minha vida faço um bolinho bundt especial de 1º aniversário. Um red velvet chocante em sabor e textura, que ofereço a minha querida Lia, Lemon and Vanilla, a host da bundtmania deste mês. Um passatempo,  no qual participo quase desde o início :-)

Abraços grandes às meninas bundette, Lia e Mena, As aventuras de uma mamã, muitos PARABÉNS à bundtmania e prometo continuar por aqui.

Ingredientes
150g de manteiga amolecida
300 de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos (separar das gemas)
250 de farinha
1 colher de chá de fermento
25g de farinha de milho
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de côco
250ml de kefir
1 colher de chá de corante rosa em gel
1 pitada de sal
1 colher de chá de vinagre de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação
Aquecer o forno a 170º. Untar uma forma bundt com margarina e porvilhar com farinha.
Bater a manteiga até ficar suave. Adicionar o açúcar e bater obtendo uma massa esbranquiçada. Adicionar o extrato de baunilha, as gemas uma a uma batendo sempre após cada adição e o côco.
Numa tigela misturar a farinha, a farinha de milho, a pitada de sal, o fermento e o cacau.  Reservar.
Misturar o kefir com o corante. Deverá ficar bem vermelho.
Adicionar 1/3 da mistura seca nas gemas e manteiga batidas e um terço do kefir. Misturar bem e adicionar mais 1/3 de cada novamente e depois mais um terço. Apenas envolver, não bater.
Bater as claras em castelo até fazer bicos e adicionar em 4 vezes, envolvendo sempre suavemente.
Numa tacinha misturar o bicarbonato de sódio com o vinagre até efervescer e deitar imediatamente na mistura do bolo. Despejar na forma e levar ao forno. Fazer o teste do palito para ver se está cozido.
Depois de cozido deixar na forma cerca de 15 minutos. Retirar para uma grade cuidadosamente.
Cortar o bolo no sentido longitudinal em duas partes e rechear com a ganache de chocolate branco.
Decorar a gosto.

Ganache de chocolate branco (chocolate negro aqui)
Ingredientes
200g de chocolate branco de boa qualidade
200ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.
Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco. Rechear as partes do bolo e cobrir com o resto deixando cair desordenadamente à volta do bolo.

Feliz aniversário Bundtmania. Continua a trazer-nos bolinhos deliciosos.

Feliz aniversário madames Bundette. Muitos bundts lindos por aqui e... cuidado com cachorrinhos insensíveis e mal comportados ;-)

Beijinhos