Melancia e romã para ice pops de fruta, que o calor pede

Parece que ultimamente a vida passa por mim a correr. À medida que os anos se vão esvaindo, cada ano passa mais veloz que o anterior. 

Num instante acabam as férias e recomeçam. O que ao início parecia que iria demorar uma eternidade para voltar a acontecer, afinal já chegou de novo. Da praia à praia novamente, dos piqueniques com amigos à repetição com os mesmos amigos. Crianças que crescem de um ano para o outro e que só percebemos pelas fotografias. Do início das aulas ao final... foi tão, mas tão rápido!

Da vontade de ter a boca fresca até que a vontade seja satisfeita passaram segundos apenas. 

Chegam os refrescos na esplanada, os gelados a derreter à nossa frente. As janelas da casa abertas para que o ar refresque, as comidas mais leves, as caminhadas depois do jantar na brisa da noite. Exactamente o que acontecia no ano anterior... e já estamos a fazê-lo novamente.

Passam depressa as horas, os minutos... os segundos. Passa depressa a vida. Os momentos bons e até os menos bons acabam por passar. Ficam na memória, num cantinho escondido desejando que não voltem. Guardamos os bons, guardamos o que nos fez feliz.
Tanto como a felicidade destes ice pops, refrescantes para os dias de calor que nos fazem companhia ultimamente. Sugestão para o Dia Um... Na Cozinha. O melhor é comê-los rapidamente... o tempo passa e eles começam a derreter :-)

Ice pops de melancia e romã (inspirado daqui)
"N'ice cream" book - Virpy Mikkonen "vanelja" blog e Tuulia Talvo "tuulia.co" blog

Ingredientes
1 romã 
1 colher de chá de xarope de ácer
500g de melancia sem casca, sem sementes e cortada aos pedaços

Preparação
Cortar a romã ao meio e remover todas as sementes. Reservar algumas para salpicar no fim.
Colocar as sementes num processador juntamente com a xarope de ácer e triturar até ficar macio. Dividir por 6 formas de gelado com altura de 2 dedos. Deixar no congelador durante 1 hora.
Enquanto isso processar a melancia até ficar igualmente cremosa. Dividir pelas formas de gelado e salpicar com as restantes sementes de romã.
Colocar os pauzinhos nas formas e devolver ao congelador 4 a 6 horas.
Remover usando água quente ou simplesmente usando o calor da mão. Nesta altura do ano é suficiente. Aproveite :-)

pomegranate-watermelon

ice pops

ingredients
1 pomegranate
1 teaspoon maple syrup
500g watermelon, rind and seeds removed, flesh cut into chunks

preparation
Cut the pomegranate into half and remove the seeds. Set aside a few to splash at the end.
Put the seeds in a high-speed blender and add the maple syrup.
Blend until smooth. Divide the pomegranate mixture among 6 ice pops molds and freeze for about 1 hour.
While the ice pops are chilling, puree the watermelon in a blender until smooth. Divide the watermelon mixture among the ice pops molds and drop the remaining pomegranate seeds on top.
Add the ice pops sticks, return to the freezer, and freeze for 4 or 6 hours, or until solid.
Remove the molds by dipping them into hot water for a moment or simply using the heat of the hand. This time of year is enough. 
Enjoy :-)

Bom fim de semana para todos e aproveitem este desfile para refrescar ;-)

Tarte de romã e banana... e o final de Março com mais uma surpresa :-)

Hoje é dia da última surpresa de Março. Prontos?

Por este mês de Março já passou uma pequena entrevista e uma receita de ovos de Páscoa, na Revista de culinária Segredos de Cozinha, aqui. Uma parceria com a Kochblume, aqui, que acabou por me tornar, pela primeira vez, Chef Teka da semana, com uma receita de Radiatori, por aqui.

Para finalizar o mês de Março e não menos importante do que tudo o que por aqui já passou, a Dona Biscoito faz o seu primeiro video, Yéééé :-)

Apresento-vos um tarte de sabores contrastantes e deliciosos. Espero que gostem :-)


                    

                          Filme e edição de Carlos Costa

                         Música de Quincy Coleman

Tarte de romã e banana

Ingredientes

Para a massa:
2 chávenas de farinha
½ colher de sopa açúcar
1/8 de colher de flor de sal
¼ de colher de noz moscada
1 chávena de manteiga a temperatura ambiente
1 gema
5 colheres de sopa de água

Para o recheio:
3 bananas
1 romã
2 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
1/8 colher de chá de noz moscada
100 ml de natas
1 pitada de flor de sal

Preparação 

Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e reservar.

Numa tigela deitar a farinha. Juntar o sal, o açúcar e a noz moscada. Adicionar a manteiga cortada em pedacinhos. Amassar até ficar uma mistura areada. Juntar a gema e amassar novamente. Por fim ir deitando aos poucos a água até ficar homogéneo. Formar uma bola e dividir ao meio.

Com um rolo de massa estender uma das metades e forrar a tarteira e picar com um garfo. Colocar uma folha de papel vegetal e deitar alguns feijões ou grão para fazer peso. Levar ao forno até dourar um pouco a massa.

Entretanto preparar o recheio juntando os ovos, a baunilha, a noz moscada, a pitada de sal e as natas. 

Depois da massa pronta retirar os feijões e o papel vegetal. Deixar arrefecer.  Cortar a banana em lascas e atapetar o fundo seguido das sementes da romã. Deitar a mistura dos ovos.

Com a outra metade da massa, estender e cortar em tiras para decorar a tarte. Levar novamente ao forno apenas para cozinhar o recheio.

Retirar, deixar arrefecer, colocar um coração de chocolate.

pomegranate and 

banana  pie

ingredients

For mass:

2 cups of flour

½ tablespoon of sugar

1/8 teaspoon of sea salt

¼ teaspoon of nutmeg

1 cup butter at room temperature

1 egg yolk

5 tablespoons of water soup

For the filling:

3 bananas

1 pomegranate

2 eggs

1 teaspoon of vanilla flavor 

1/8 teaspoon of nutmeg

100 ml heavy cream

1 pinch of sea salt

preparation

Line a pie pan with parchment paper.

In a bowl pour the flour. Add salt, sugar and nutmeg. Add the butter cut into small pieces. Knead until you have a mixture sanded. Add the egg yolk and knead again. Finally go slowly pouring water until smooth. Form a ball and divide in half.

With a kitchen roll extend one half and line the tarteira and prick with a fork. Place a sheet of parchment paper and pour some beans to make weight. Bake until golden brown a little dough.

Meanwhile prepare the filling by adding the eggs, vanilla, nutmeg, pinch of salt and cream.

After the mass ready to remove the beans and parchment paper. Allow to cool. Cut the banana chips and carpet the bottom followed by pomegranate seeds. Pour the egg mixture.

With the other half of the dough, stretch and cut into strips to decorate the tart. Bring back to the oven only for cooking the filling.

Remove, allow to cool and place a chocolate heart.
Cut a slice and enjoy, dreaming about the outside world :-)

Cortar uma fatia e apreciar, sonhando com o mundo lá fora :-)

Um OBRIGADO enorme ao meu sobrinho (fofo), estudante de cinema, por me ter dado a oportunidade de concretizar este video. Embora não sendo o "perfeito" será, com toda a certeza, o mais importante para mim.

Obrigado

  

Um bundt de água na boca

Há dias em que o cansaço é tanto que a cabeça fica vazia de inspiração.

Depois de um dia a fazer uma mega limpeza na minha casa, eis uma Cláudia de rastos a tentar fazer um post sugestivo e interessante. Negativo! Não sai nada!

Creio que não é só pelo cansaço físico, na verdade a minha cabeça está bastante ocupada pensando numas pequenas férias que aí vêm. Já só penso na viagem para junto dos meus pais, dos meus irmãos, das minhas sobrinhas fofas. De um Natal perene de algazarra, de muitas crianças, da minha família toda junta. 

No entanto, tenho uma confissão a fazer. Não sou de elogiar as coisas que eu própria faço. Gosto de elogios, claro, mas no momento de os ouvir sinto-me totalmente sem jeito e envergonhada, hehe, coro com facilidade e a primeira reacção é quase sempre não acreditar (daaa) :-)

Já tenho feito receitas aqui no blog de que me orgulho, mas nunca nenhuma me deixou tão de água na boca como este bundt! Quando o estava a preparar, nunca pensei que ficasse com um sabor tão, mas tão agradável como o que ficou.

Garanto-vos que este bundt é DELICIOSO!!!

Espero que gostem tanto como eu, meninas Lia e Mena. As meninas lindas da Bundtmania.

Bundt de especiarias e frutas outonais

Ingredientes
1 1/2 chávenas de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento Royal
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de flor de sal
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 colheres de chá de canela
1/2 chávena de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
3 ovos
1 iogurte grego
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 maçã cortada aos quadradinhos
raspa de uma laranja

Acompanhamento
90gr de bagas de romã
1/2 colher de chá de agave
1/2 colher de chá de açúcar mascavado escuro
1/2 colher de chá de farinha
1/8 colher de chá de amido de milho

Preparação
Ligar o forno a 180º. Untar e polvilhar uma forma bundt ou 6 de mini bundt. Reservar.
Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, sal, cravinho, noz moscada, pimenta da Jamaica e a canela. Reservar.
Na batedeira colocar os açúcares e o iogurte grego. Bater bem. Adicionar os ovos um a um, o extracto de baunilha, a manteiga derretida e por fim os quadradinhos de maçã.
Junte os ingredientes secos delicadamente. Deitar na forma ou nas formas e levar ao forno. Fazer o teste do palito. Depois de cozido deixar arrefecer nas formas antes de desenformar.

Preparar o acompanhamento
Num tachinho levar ao lume médio o agave, o açúcar, a farinha, o amido e as bagas de romã.
Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até estar tudo incorporado mexendo.

Servir o bundt acompanhado do topping de romã.

Bom apetite e uma excelente bundtamnia queridas.