23 de junho de 2013

Uma viagem, bagas de goji e macarrons


Se há coisa que mais adoro é andar de comboio. Gosto que transmiti à minha filhota, que até o skate wave quis levar ;-)
Não há desculpas para visitar a família que deixei longe quando vim estudar para a "cidade grande" e cá fiquei. Vou ao Minho sempre que posso ou sinto a falta da família, dos amigos que mantenho e da cidade...
Com as malas feitas, algumas receitas e utensílios que uso por aqui, lá fomos as duas deixando os homens por cá.
Cheguei cheia de vontade de entrar na cozinha e fazer montes de coisas...
Esqueci a vontade, quando vi que precisava era da companhia deles, de sair de braço dado com a minha mãe, de ver as fotografias lindas que o meu pai tira, sempre dedicado,  de estar na galhofa com as minhas sobrinhas tão fofas, de ver montras com a minha irmã, de ir comer com meu sobrinho (o tal do bom alimento), os croissants MARAVILHOSOS da Confeitaria Bom Gosto onde sempre me lembro de ir, em adolescente e com os colegas de turma, "babar", quando um professor faltava. E de tão quentes e fofos quase escorregavam das mãos (que saudades!)...Enfim, aproveitar ao máximo os raros momentos que tenho com eles, por vivermos longe.
Com alguma ajuda e muita curiosidade à minha volta vamos lá fazer uns macarrons, que aprendi no workshop e um smoothie de bagas de goji.
Ora vamos a isso.






Ingredientes
4 iogurtes gregos
1 chávena de morangos
6 bolachas digestivas raladas
1 punhado de bagas de goji
algumas bagas raladas para decorar
chantilly

Preparação
Colocar os morangos com os iogurtes e o punhado de bagas de goji no liquidificador. Triturar até ficar homógeneo. Colocar em cálices e decorar com as bolachas, o chantilly e as bagas raladas.

Bom lanche





22 de junho de 2013

Workshop de macarrons

Aprender a fazer macarrons era um dos meus desejos no mundo da culinária. As cores que têm, a forma... nunca os tinha provado e acho-os tão fofinhos. Finalmente tive essa oportunidade com a kimera Cakes. A Vera, proprietária, foi das pessoas mais activas e alegres que conheci. Uma simpatia radiante, uma profissional incrível e sempre com disponibilidade  para ensinar, partilhar e tirar todas as dúvidas. Obrigada Vera por esta oportunidade. Ficam aqui partilhados esses bons momentos.
 

 
 
Todo o simpático grupo
 
 
Adorei o workshop :-)
 
 
 

18 de junho de 2013

Fugida à praia e uma massa salteada

 

 
 
O Inverno é passado na cidade. Emprego, família, actividades das crianças, actividades caseiras... enfim. Mas chega um dia em que preciso sair... ver a praia, sentir a areia e principalmente ouvir o barulho do mar em silêncio. No silêncio que há na praia nesta altura do ano...
E saí... fui ver o mar, o azul e o som que me fascina, diferente a cada onda que chega e volta para junto das outras.
Tudo para mim... mas o tempo passa demasiado depressa quando queremos que ele pare... e a família aguardava o jantar.
(Mais fotografias desta "fugida" em Deslumbramentos)
Todos gostam de massas e fazem-se bastante rápido. Deixo aqui esta receita, saborosa e que se confecciona num instante.
 
 
 
Ingredientes
500 gr de esparguete
250 gr de carne de porco, picada
1 c de sopa de molho de soja
1 c sopa de xerez seco
1 c chá de farinha de milho
2 c de sopa de óleo vegetal
2 cebolas picadinhas (fica melhor com cebolinhas-verdes, mas eu não tinha)
1 c chá de gengibre finamente ralado
1 cenoura picadinha
1 c chá de oregãos
1 colher de chá de cebolinho
1 c de sopa de molho de feijão-preto
150 ml de caldo de galinha
 
Preparação
Cozer a massa conforme as instruções da embalagem. Numa tigela misturar a carne de porco, o molho de soja, o xerez e a farinha de milho.
Aquecer o óleo num wok ou frigideira de fundo pesado e saltear a cebola e o gengibre durante 30 segundos. Adicionar a mistura da carne de porco e a cenoura e saltear 5 a 10 minutos, até que a carne tenha alourado. Juntar o molho de feijão-preto.
Adicionar o caldo de galinha e dixar ferver. Depois juntar a massa e deixar cozinhar, destapado, durante 3 a 5 minutos, ou até que a maior parte do líquido seja absorvido e a massa esteja a escaldar.
Guarnecer com a cebolinha-verde (que eu não tinha). Usei os oregãos e o cebolinho.
 
 
 

 
 
Receita inspirada do livro "refeições rápidas", da REBO publishers.
Bom apetite e ponham os pés na areia, dá vida ao coração. 
 


15 de junho de 2013

Um aniversário de bicicleta

O Zé... ADORA bicicletas...
Muda, tira, põe, modifica, altera, inventa... enfim, adora tornar irreconhecível uma bicicleta, ou acabada de comprar, ou arrumada no fundo da arrecacadação.
E o Zé faz anos, adora bicicletas e é Benfiquista!! Que se poderia fazer?
Uma BICICLETA, pois está claro! E não só. Na festa haveria crianças! Uns cakepops "benfiquistas" e uma tarte holandesa para complementar.
 



 Uma bicicleta para todos os gostos :-) Uma roda com bolo de iogurte recheado de leite condensado e nozes e outra roda feita de bolo de chocolate, receita da Vera, Kimera Cakes, recheado com uma compota de frutos vermelhos.

Bolo de chocolate

Ingredientes
1 chávena de leite
3/4 de chávena de óleo
2 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento

Preparação
Misturar os ovos inteiros com o açúcar, mexer bem. Juntar o óleo, o chocolate, a farinha (já misturada com o fermento) e por fim o leite à temperatura ambiente.


Tarte Holandesa

 


Receita

Esta receita foi alterada nalgumas quantidades, depois de a testar.



3 de junho de 2013

Parabéns Gaby

A Gaby já é crescidinha, mas mesmo assim gosta de miminhos :-)
Para ela se babar... fiz umas bolachas e uma caixinha para as guardar... a utilização da caixinha depois ficará ao gosto dela.




 
Muitos Parabéns Gaby.
Bjinhinhos


2 de junho de 2013

Bolachinhas um, dó, li, tá e o dia da criança



Ontem foi o dia da criança. Esses pedacinhos de nós que tão rapidamente se tornam em nós, e se transformam em adultos... são anos que passam a correr e depressa passamos de mudar fraldas a coser emblemas num capa de universidade.
As crianças são uma dádiva e uma alegria no mundo. Vamos saboreá-las o mais possível, dar-lhes as mãos de amor e um futuro a sorrir.
Hora de brincar, correr, saltar e comer bolachinhas num dia de piquenique...
 




Tacinhas de iogurte e morangos




No meu mundo, cada um gosta de morangos de maneiras diferentes; com açúcar, sem açúcar, cortados pequeninos, ao meio ou inteiros. Com chantilly, sem chantilly ou até banhados em leite...
Trouxeram-me uns morangos (que bela ideia) e era o momento certo para "copiar" uma receita que espreitei do Ananás e Hortelã.
Desde pequenita que vejo a minha mãe fazer em casa várias receitas, que ficavam deliciosas e sem a necessidade de tantos electrodomésticos como temos hoje. E no entanto tudo ficava perfeito e saboroso. Hoje temos raladores, picadores, batedeiras... etc, e parece que já não passamos sem eles, quando até podíamos usar os do antigamente. Mas não se encontram. Curiosamente a minha mãe tinha (e tem) um ralador de ferro que tinha uma peça de aperto que dava para apertar na bancada. Eu adorava-o. Infelizmente de plástico e sem a peça de aperto, mas achei um... Ralei as minhas bolachinhas dando à manivela... que prazer me deu recordar a minha infância.




Faz-se assim:

Ingredientes
(para 2 tacinhas)

6 bolachas digestivas(eu usei de aveia)
2 iogurtes gregos naturais
canela em pó q.b.
uma mão cheia de morangos
açúcar q.b.

Preparação

Ralar as bolachinhas como antigamente, faz exercício e dá mais prazer.
Colocar metade das migalhas de bolacha em cada copinho.
Misturar o iogurte com canela a gosto. E colocar sobre as bolachas. Levar ao frio até servir.
Triturar os morangos com a varinha mágica até formarem um puré/sumo uniforme. Adoçar a gosto com açúcar, dependendo da sua doçura. E na altura de servir, espalhar o molho de morangos sobre o iogurte.

Saborear bem fresco


Obrigada Ginja por esta tacinha tão saborosa... era muito bom!


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