29 de dezembro de 2017

A mesa de Natal que levei comigo para o Norte e para a mesa de família


Natal é mesa cheia de família, de flores, de doces, de pratos bonitos e copos brilhantes. É mesa cheia com o bacalhau a fumegar, as couves verdinhas, as sobremesas que sempre estão nesta época; o pudim de ovos, o bolo de côco,  as frutas cristalizadas, o bolo rei, um bom vinho e este ano acrescentei uns húngaros deliciosos. Enfim, as receitas que combinam com a época natalícia e risadas, muitas risadas.
É sala de mesa grande, de árvore com luzinhas cintilantes. Barulho de crianças que correm à volta da casa, numa excitação pela espera dos presentes. Natal é vermelho, é azevinho, é um lugar destinado a cada um, com amor, com a lembrança de que cada cadeira pertence àquela pessoa.


Apostei no cinzento e vermelho, neste Natal. Foi difícil encontrar a toalha de mesa... queria um cinzento não muito escuro e com um pouco de mesclado. Sou teimosamente persistente quando toca a realizar o que imaginei. E quando vejo exactamente o que quero, é o meu momento de felicidade :-)
Num passeio pelo Ikea e numa derradeira tentativa de um tecido a metro, que também não encontrei, percebi que na secção de cortinados estava a minha toalha de Natal. Pronto, está bem, era um cortinado!... mas que importa? Uma máquina de costura e a imaginação trouxe-me duas toalhas de mesa graaandes, argolas de guardanapo e um apontamento para a jarra de flores.
Nada mais bonito que uma mesa bem decorada, personalizada, comida boa e família alegre.
Assim se faz um Natal, simples e perfeito.
Venha o Ano Novo e que 2018 traga tudo o que cada um, no seu coração, mais deseja.


















Nota engraçada :-) Os talheres são da antiga Intério, no Chiado. Modelo Aura da Wilkens. Comprados uma peça por mês, quando estava ainda na faculdade, a mesada não dava para mais,(risos). Amei-os à primeira vista, sou eu... assim. Fiz um faqueiro completo, de dois de cada :-) E são LINDOS... não são?
Quem sabe um dia termino com os 12 e as outras peças de servir...







 Feliz 2018 e continuem por aqui :-)



19 de dezembro de 2017

Presentes "homemade" com amor...


O Pai Natal está a preparar as renas, a verificar o trenó e a ultimar os pedidos das infinitas cartas que recebeu. Eu, tenho uma viagem para o Norte, a família à espera para uma noite de mesa cheia, luzes a brilhar, gargalhadas, o bacalhau e aquele barulho especial do papel que as crianças adoram; desembrulhar presentes :-)
Ainda à moda antiga, os presentes aparecem à meia noite, em cima dos sapatinhos colocados estrategicamente pela sala, numa "luta" de quem quer ficar junto ao sofá :-)
A seguir ao jantar joga-se o loto, limpa-se a mesa, ficando só os pratos de sobremesa e os copos. Abre-se o bolo de côco, preferido do meu pai e sempre presente no Natal e Passagem de Ano.


Nunca me faltam ideias para os presentes que todos os anos faço, com amor, para oferecer aos amigos. No meu turbilhão de ideias, acabo por ir descartando algumas, porque, por mais vontade que tenha, o dia não tem tempo suficiente para mim...
São especiais, os amigos... Tenho carinho por todos e sempre imensas saudades dos que vejo e abraço menos. Um presente faz um amigo sentir-se lembrado e importante, porque é o que ele é realmente para mim; importante.
São para eles, para os amigos, estes presentes feitos com amor e com sorrisos. 

Feliz Natal a todos, muita paz, amor e harmonia pelo mundo. 





Trufas de chocolate e caju

Ingredientes
150g de chocolate amargo
1/2 chávena de natas
1 colher de sopa de licor Wurzelpeter
70g de caju picado (para as trufas)
30gr de caju picadinho (para envolver as trufas)

Preparação 
Partir o chocolate em bocadinhos e reservar numa tigela. Aquecer as natas e despejar por cima do chocolate. Deixar repousar um pouco para derreter. Mexer muito bem até que o chocolate fique todo dissolvido nas natas e sem pedacinhos. Acrescentar o licor e o caju picadinho. Envolver bem.
Levar ao frigorífico coberto com película aderente colada ao chocolate para que não ganhe condensação.
Depois de frio fazer bolinhas, envolver no caju, colocar em caixinhas plissadas e fazer um presente lindo, personalizado com amor e espírito de Natal.





Húngaros (inspirado daqui)
"Uma pastelaria em casa" - Rita Nascimento

Ingredientes
3 gemas cozidas (guardar as claras no congelador)
75g de açúcar em pó
100g de manteiga sem sal
150g de farinha tipo 55
50g de amido de milho (farinha maizena)

80g chocolate 
10g de óleo de côco

Preparação
Bater a manteiga ligeiramente amolecida (não líquida), com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Passar as gemas por um passador para ficarem bem raladas e bater para incorporar. Juntar a farinha e o amido de milho e bater mais um pouco. Usando as mãos apertar a massa até formar uma bola. 
Levar ao frigorífico cerca de 20 minutos e após este tempo estender com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar. 
Cortar com cortadores alusivos ao Natal e colocar numa forma forrada com papel vegetal. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozer apenas uns 7 ou 8 minutos para que não fiquem muito escuros. Não tirar os olhos do forno :-) Deixar arrefecer.
Derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco no microondas ou em banho-maria.
Mergulhar as bolachinhas até metade no chocolate, bater um pouco na borda para escorrer e colocar em papel vegetal até que sequem.
Colocar em potinhos de vidro, com etiquetas personalizadas e oferecer para adoçar, mais ainda, os amigos.

Feliz Natal



chocolate and 
cashew truffles

ingredients
150g of chopped chocolate
1/2 cup of cream
1 tablespoon Wurzelpeter liqueur
70g chopped cashew (for truffles)
30gr chopped cashew (to wrap the truffles)

preparation
Break the chocolate in small pieces and reserve in a bowl. Heat the cream and pour over the chocolate. Let stand a little to melt. Stir very well until the chocolate is all dissolved in the cream and without pieces. Add the liquor and the finely chopped cashew. Engage well.
Take it to the refrigerator covered with film glued to the chocolate so that it does not get condensation.
After cool make the balls, wrap in the cashew, put on pleated boxes and make a lovely gift, personalized with love and Christmas spirit.



hungarian
cookies

ingredients
3 cooked egg yolks (save the whites in the freezer)
75g confectioner's sugar
100g unsalted butter
150g of flour type 55
50g cornstarch 

80g chocolate
10g coconut oil

preparation

Beat the butter slightly softened (not liquid) with the sugar until a creamy mixture is obtained. Pass the yolks through a dowel to be grated and beat to incorporate. Add the flour and corn starch and beat a little more. Using your hands, squeeze the dough into a ball.
Take to the refrigerator about 20 minutes and after this time extend with a roll and a little flour to not pick up.
Cut with allusive cutters for Christmas and put in a lined shape with parchment paper.
Bake in a preheated oven at 180ºC and bake only about 7 or 8 minutes so it does not get too dark. Do not take your eyes off the oven :-) Let it cool.
Melt the chocolate along with the coconut oil in the microwave or in the water bath.
Dip the biscuits up to half in the chocolate, beat a little on the edge to drain and put on parchment paper until they dry.
Put in glass pots, with personalized labels and offer to your lovely friends.

Merry Christmas









17 de dezembro de 2017

Um Beigli que não correu nada bem! ;-)


Nem tudo corre bem nesta cozinha. Já tive essa prova por diversas vezes. Mas... se corresse sempre bem, não teria aquele gostinho do "ficou lindo"!
Por isso não está muito/nada bonito, mas não quero deixar de publicar, pelas minhas meninas Susaninha, do Basta Cheio, que é a "mãe" do Sweet World deste mês, e da querida Lia, Lemon and Vanilla. Só por vós apresento, cheia de vergonha, :-( este Beigli, cuja receita não aconselho, DE TODO. Mas que importa? O mau também deve ser mostrado, para apreciarmos o bom.
Beijos a todos e até daqui a pouquinho com algo MUITO BONITO, prometo :-)



Beigli 

Ingredientes (massa)
1e1/2 chávena de farinha de trigo 1e1/2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
90 ml de leite morno
75 g de manteiga, derretida e arrefecida
3 gemas 
10 g de fermento seco
3 colheres de sopa de açúcar
Meia colher de chá de sal
1 colhere de sopa de licor Wurzelpeter
1 colher de chá de pasta de baunilha

Ingredientes (recheio)
200 g de semente de papoula
85 g de açúcar mascavado claro
50 g de passas ou sultanas
25 g de nozes picadas
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de extracto de amêndoa
1 colher de chá de canela 
1/2 colher de sopa de manteiga, a temperatura ambiente
Raspa de uma laranja
3 claras de ovo

Preparação (massa)
Misturar a farinha com o bicarbonato de sódio e juntar o leite morno. 
Adicionar os restantes ingredientes e amassar, adicionando a manteiga derretida no fim. Amassar bem até ficar liso e elástico.
Moldar a bola, colocar num prato e cobrir com um pano. Deixar repousar num local quente até crescer um pouco. A massa deve dobrar o volume (de 1 a 1,5 horas).

Preparação (recheio)
Colocar as sementes de papoila numa panela. Despejar a água a ferver até cobrir. Reserve para esfriar. Coar muito bem ou secar com um pano. Triturar pelo menos duas vezes.
Adicionar os ingredientes restantes às sementes papoula trituradas e misturar. No final misturar suavemente as claras batidas em castelo de picos suaves.

Montagem da torta
Estender a massa em formato rectangular com cerca de 3mm de espessura. Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhar com farinha para enrolar a massa.
Espalhar o recheio deixando cerca de 2 cm de borda.  Enrolar e selar muito bem as extremidades e na junta da massa.
Enrolar em papel vegetal e levar a assar a 190º cerca de 30 a 40 minutos até ficar dourada (a cor passará claramente através do papel). 
Remover o papel vegetal e deixar esfriar.
Salpicar com sementes de papoila seca.

Conselhos: Não colocar as claras em castelo, deixam o recheio muito mole.
                   Deixar menos tempo no forno.




Bom domingo, está lindo para um passeio
E... não percam a próxima sugestão 




Pin It button on image hover