Um dia de domingo na "cozinha de blogs"

Matosinhos, 24 de Novembro de 2013

O dia começou aqui, em Matosinhos, por volta das 10 horas. Cheguei com a minha filhota para fazer dois workshops. A Carolina com a Maria João e a Filipa (clavel's cook e delícias da pipas) e eu com a Inês e a Ana (ananãs e hortelã e petiscos e miminhos). A espectativa era grande... Iriam estar tantas pessoas que conhecia apenas de blogs, algumas por teclado mas nenhuma pessoalmente. Foram meses trocando ideias e presentes, pedindo conselhos... vendo e comentando receitas, sempre atenciosas nas trocas de emails. Desta vez estariam todas, ou quase, no mesmo lugar, apresentando o que gostam e sabem fazer. Iniciativa com lucros a reverter para instituições de solidariedade. Uma boa ideia!

As crianças começaram logo pelas 11.00. Foram chegando, lentamente, alguma vergonha no início, como sempre, mas depois todas queriam bolachinhas, cores, fitas e saquinhos. Com as duas "professoras" precisando de 10 braços, distribuindo sorrisos, dando o seu melhor para atender a todas as formiguinhas, a todos os pedidos, tentando decorar os nomes de todos :-)

Aqui estão os valentes, com mãozinhas de ouro e bolachinhas lindas.

Uns fofos todos... 

e as professoras maravilha

Na cozinha dos miúdos

Seguiu-se a cozinha para os crescidos. Receitas e ideias para todos os gostos. Alusivos à época do Natal, ao frio, à saúde, à arte. E por último o chocolate, o MEU preferido!

Inês **** Ana
(ananás e hortelã * petiscos e miminhos)
Filipa **** Maria João
(delícias de pipas * clavel's cook)

Joana **** Teresa
(le passe vite * lume brando)
Joana **** Naida
(coentros e rabanetes * frango do campo)

Olivia **** Luísa **** Filipe **** Rosa **** Vera
(alquimia dos tachos * no mundo de Luísa * chili com todos * be nice make a cake * hoje para jantar)

Algumas colheradas e afins...

A morena Naida

Momento de descontração. Olhem só a Vera, numa nice :-)

 

 

Finalmente relaxando

Uma geral

Maluqueira pegada!

 

 

ADORO ESTA FOTOGRAFIA

 

Já estou um bocadinho cansada

E fiz uma AMIGA :-) A doce Vi do Violeta Pasat

E TUDO ACONTECEU AQUI

Aqui fica a minha visão do que foi este dia. 

Perdoem-me aqueles de quem não falei, mas não pude estar em todos os workshops.

Agradeço de coração à maravilhosa Cristina do Armazém 810 que foi incansável nas suas atenções e que voou até Campanhã para que apanhássemos o comboio de regresso a Lisboa. Obrigada querida.

Agradeço também à Maria João Clavel a sua disponibilidade na tentativa de comprar bilhetes pela internet (que não conseguimos...) e o seu convite para almoçar acompanhadas de outras meninas bloguers, o que fez com que não nos sentíssemos tão sózinhas. Foi um almoço bem animado, ouvindo histórias do mundo delas, não nosso, mas que serviu para darmos umas boas risadas. Obrigada João.

Por último à Filipa, com quem viajamos para Lisboa, mais as suas duas meninas. Foi uma viagem a tagarelar o CAMINHO TODO, coitados dos outros passageiros! E não é que descobrimos imensas afinidades e coincidências! O mundo é mesmo pequeno!

Até um dia...

Bundt de marmelada, côco e groselha

 

Nesta última semana os meus dias têm sido alucinantes. Montanhas de projectos para concretizar, trabalho, família, casa, preparativos para o Natal, apresentações, viagens e finalmente um domingo em cheio no Porto.

Desde que descobri este desafio dos bundts que acho uma graça participar! Fiz o meu primeiro aqui e não pude deixar de participar novamente no desafio de Novembro, desta vez da Mena.

Experimentar ingredientes, acabar com outros, foi o meu propósito. Finalmente acabei a garrafa de groselha (antes que acabasse o prazo) e usei a marmelada esquecida no frigorífico.

Bundt de marmelada, côco e groselha

Ingredientes

3 ovos

mesmo peso em açúcar

150 gr de marmelada (usei caseira feita por mim)

50 gr de côco ralado

1 colher de sopa de groselha

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

Ganache de cobertura

150 gr de chocolate a 70% 

150 ml de natas

10 gr de manteiga

Preparação

Aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de buraco com margarina e farinha (eu esqueci a farinha, mas desenformou bem na mesma :-)

Bater muito bem os ovos com açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a marmelada, bater, adicionar o côco, bater e finalmente a groselha.

Misturar o fermento com a farinha e usar uma peneira para adicionar ao anterior preparado.

Levar ao forno e baixar para os 170º.

Fazer o teste do palito para verificar. Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Quando o bolo estiver frio, preparar a ganache. Derreter o chocolate em banho maria com a manteiga, não é necessário derreter totalmente. Aquecer as natas sem deixar ferver e adicionar ao chocolate. Mexer até que esteja totalmente derretido e brilhante. Deixar arrefecer um pouco e deitar no bolo. O chocolate deve estar ainda um pouco líquido para cobrir o bolo e escorrer para os lados.

Espero que gostem.

 

 

Bom apetite

 

Bolachinhas temperadas

 

Eu  adoro bolachinhas... de todo o tipo! 

Quando faz muito frio, consola-me o conforto de um forno ligado, a cozinha quente, as janelas embaciadas e o cheiro a canela, nóz moscada, gengibre e algumas especiarias mais, que se espalha pela casa, caminhando até ao patamar da escada, passando por baixo da porta dos vizinhos; ai que ainda me aparecem por aqui :-)

Faço bolachinhas sempre que me apetece e qualquer desculpa serve; para os lanches da escola, para os amigos que vêm tomar chá, para presentear alguém especial ou simplesmente porque me apetece, comê-las... Não resisto a mordiscar uma ou mais, quando me aparecem à frente.

Mas desta vez a culpa é da Manuela, mais o seu desafio do "vamos fazer bolachas". É hora de por toda a gente a mexer, amassar, cortar, recortar e decorar! Foi uma data bem escolhida. É Natal, queremos oferecer presentes e se forem personalizadas são mais carinhosos, têm mais valor, não acham?

O Natal já começa a chegar aqui, e algumas bolachinhas já vão entrar na casa de amigos mais cedo!



 

 

Bolachinhas temperadas

Ingredientes
250 g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardomomo em pó
1/2 colher de chá de nóz moscada
125 g de manteiga sem sal amolecida e cortada em cubos
135 gr de açúcar amarelo
60 ml de água quente
1 colher de sopa de melaço

Preparação

Ligar o forno a 180º e preparar tabuleiro com papel vegetal.

Aquecer a água e juntar o melaço, mexer bem até este dissolver. Reservar.

Juntar muito bem a farinha com todas as especiarias. Adicionar a manteiga e o açúcar e mexer bem até que a mistura se assemelhe a migalhas. Por último juntar a água com o melaço. Ir mexendo com uma faca plana até a mistura começar a formar uma massa macia. Amassar levemente com as mãos. Se perceber que está demasiado mole pode acrescentar um pouco mais de farinha (depende da farinha que for usada). Fazer um rolo e cortar em pedaços iguais. Formar bolinhas com cerca de 20 g cada e colocar no tabuleiro. Esmagar com o polegar (eu usei um concha mini  que pousei primeiro em farinha para não pegar à massa).

Deixar espaço para se desenvolverem e levar ao forno. Rendeu cerca de 44 bolachinhas.

nota:

depois da primeira fornada levam menos tempo a cozer, pois o forno já está bem quente.

Boas mordidas e divirtam-se!

As aventuras de uma carne que restou #01

Empadinhas de bolonhesa, foi o menu escolhido para usar o resto da carne que a Carolina usou no seu jantar para a família.

Estas empadinhas são óptimas para aproveitamentos de carnes, fazem-se rápido para uma entrada inesperada.

Saboreadas entre amigos, num final de tarde...

E a carne rendeu, rendeu, rendeu... ainda vai haver mais uma surpresa... :-)

   

Ingredientes
Resto de carne picada
massa quebrada de compra (usei 2 embalagens)
queijo ralado a gosto
1 ovo batido 

Preparação
Cortar a massa quebrada em rodelas. Pode usar-se uma forma em forma de flor, fica engraçado. Cortar o dobro para depois serem colocadas duas a duas.
Colocar uma colher de carne em cima de cada rodela juntamente com uns fios de queijo ralado. Besuntar nas bordas com ovo para colar e colocar a outra rodela de massa por cima. Pressionar ligeiramente dos lados para colar.
Pincelar com ovo e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Divirtam-se

  

Bom apetite