27 de junho de 2016

O que tem andado esquecido... mesas com carinho :-)


Já há muito tempo que não mostrava por aqui uma mesa de encontros com amigos ou família. 
Que eu gosto de personalizar a mesa onde nos vamos reunir, elaborar um tema com cores, cartolinas e muito muito amor, já quem me conhece, sabe ;-)
Vamos ver mais uma? Já lá vai mais de um ano. O tempo passa demasiado rápido e esta foi, creio eu, a última festinha de aniversário do "meu bebé". Eles crescem e as festas passam a ser fora de casa (a sentir-me triste) :-)
É sinal que mudam, que se tornam independentes, homens e mulheres com vontade própria.
Foi um dia bom, entre amigos e familiares...

07 de Fevereiro de 2015 
Tema: preto e branco



















19 de junho de 2016

Fraisier...


Sento-me muitas vezes na frente do computador, em modo adoração, e penso: o que vou escrever? De que tema vou falar? Tantas vezes de cabeça vazia, como hoje, envolvo a cara com a mãos e assim fico, a olhar para ele, como se pedisse uma luz, um click e deixo as ideias e os pensamentos chegarem...
Há sempre tanto na minha vida para falar! Só o facto de acordar todos os dias já é motivo de conversa. Viver, mesmo com um problema aqui, um desgosto ali ou uma desilusão de vez em quando, não invalida o facto de poder admirar a luz do dia, as flores, o céu. Ter a nossa família com saúde e os amigos que mais amamos à nossa volta.
Viver tem destas coisas. Todos os dias há algo por que estar cá, todos os dias coisas novas para ver e sentir. Perceber quem são os verdadeiros amigos. Perceber quem não interessa ter ao nosso lado, e valorizar quem fica. 



Já desisti de pessoas que pensava serem amigas e já ganhei quem, na verdade, pensei que estaria bem longe de o ser. Quem nos quer bem pode não ser quem está mais perto nem quem sorri cinicamente para nós.
Não consigo "não gostar" de ninguém. E desilusões com pessoas que me surpreenderam pela negativa levam-me às lágrimas. São lições. São experiências para guardar no coração e perceber que nem todas as pessoas são de confiar. Felizmente as desilusões foram poucas, muito poucas. Tenho a mania de gostar de toda a gente e custa-me "kilos" quem não o merece. 
Lamechice à parte (risadinha amarela), confirmo que nem tudo sai bem nesta cozinha, como este "donaw... coisa", aqui. E em modo "vamos lá fazer a miúda feliz desta vez", sai este bolinho Fraisier, para me compensar :-)




Fraisier de morangos
Bolo não aconselhado para crianças

Ingredientes (mousseline)
1 vagem de baunilha, as sementes
350ml de leite gordo
1 ovo L
2 gemas de ovos L
150g de açúcar
50g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de ginjinha
200g manteiga sem sal cortada em cubos

Ingredientes (genoise)
5 ovos
140g de açúcar
100g de manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha
70g de amido de milho
110 g de farinha sem fermento

Para borrifar
2 colheres de sopa de ginjinha
1 colher de chá de mel

*morangos cortados ao meio e cortados aos bocadinhos
*massapão ou massa de amêndoa
*doce de cereja para barrar

Preparação (creme mousseline)
Colocar o leite e a baunilha num tachinho. Levar a lume médio/alto e deixar levantar fervura. 
Numa taça bater o ovo com as gemas, o açúcar e o amido de milho (Maizena), até obter uma mistura cremosa e macia.
Adicionar o leite quente em fio, batendo sempre. Usei um coador para as sementes da baunilha.
Colocar a mistura num tachinho limpo e levar a lume médio mexendo constantemente com uma vara de arames, até engrossar. Não parar de mexer para não ganhar grumos.
Colocar numa taça, adicionar a ginjinha e a manteiga e misturar muito bem. Cobrir a superfície com película aderente colando-a ao creme. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e lavar ao frigorífico até ficar bem fria.

Preparação (bolo genoise)  
Preparar uma forma de 18cm. Untar, forrar o fundo com papel vegetal, untar novamente e polvilhar com farinha. Eu usei desmoldante em spray. Reservar.
Derreter a manteiga e misturar com a baunilha. Reservar. Misturar a farinha com o amido de milho e reservar.
Juntar o açúcar com o ovos e levar a banho-maria até derreter o açúcar. Atenção para não cozer os ovos. Bater depois com a batedeira até fazer um creme bastante fofo. 
Quando o creme estiver pronto adicionar um pouco à mistura da manteiga, e misturar. Ao creme fofo deitar metade da mistura da farinha, envolver, deitar a mistura da manteiga, envolver e adicionar o resto da farinha..
Deitar na forma e levar a cozer. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura. Retirar e deixar esfriar completamente

Montagem
Dividir o bolo em duas partes no sentido longitudinal. 
Usando uma forma de fundo amovível colocar uma das partes do bolo. Borrifar com a mistura de ginjinha. Dispor à volta os morangos cortados a meio e preencher, até à altura dos morangos, com o creme mousseline usando um saco de pasteleiro de bico redondo. Ir deitando os morangos partidos aos bocadinhos. Colocar a outra parte do bolo. Borrifar com o resto da ginjinha e pincelar com o doce de cereja. Estender o massapão. Cortar com a ajuda da forma do bolo, para ficar de tamanho igual. Colocar em cima do bolo. Decorar com flores, morangos e amor.
Bom apetite :-)





Para a minha querida Lia, Lemon and Vanilla levo este sweet bolinho como amigo no passatempo Sweet World Challenge Lindíssimo, delicado e super delicioso... uma boa escolha, linda. Venha o próximo :-)
Cake Stand encantador, da Patrícia, Coco e Baunilha.



14 de junho de 2016

Água detox para a chegada dos meus momentos...


Chegou o meu momento do adeus ao leite morno matinal, ao chá quente num lanche e definitivamente ao conforto de um chocolate quente durante um filme em serões de chuva e frio. 
É tempo de dizer olá ao leite natural, ao chá frio, a sumos frescos e águas com frutos e "ervinhas" como este aqui, ou smoothies espessos como estes, que primam pela frescura que causam. E algumas outras coisas! :-)
Tenho, por hábito, a garrafinha de água na secretária do trabalho. Ultimamente a vontade de experimentar outras "modernices", leva-me a colorir a água antes de sair de casa. Preparo sumos, chamados de "detox", normalmente à noite e depois vou bebendo durante o dia. Vou variando os vegetais e as frutas, vendo aqui e acolá variadas receitas, mas há um que gosto especialmente. De preparação simples e com o que temos normalmente em casa, este sumo é delicioso. Não só pelo sabor mas também pela frescura que emana.
Querem experimentar?
E sem precisar mais da única solução que tinha, a famosa colher de pau, eis que finalmente tenho uma colher linda e esbelta para os meus jarros mais altinhos. É ou não é linda a colher da kochblume?




Água detox (daqui - às nove no meu blog)

Ingredientes
1,5l de água
1 limão cortado em rodelas finas
1/2 pepino descascado e cortado em rodelas finas
12 folhas de hortelã fresca
1 colher de chá de gengibre em raíz

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa taça. Mexer bem, deixar no frigorífico de um dia para o outro.
Deitar para uma garrafa usando um funil e um coador. Ir bebendo durante o dia.


detox water

ingredients
1.5 l of water
1 lemon cut into thin slices
1/2 cucumber peeled and cut into thin slices
12 fresh mint leaves
1 teaspoon of ginger root tea

Preparation
Add all the ingredients in a bowl. Stir well, leave in the refrigerator one day to the other.
Pour into a bottle using a funnel, and a strainer. Drinking during the day.




Uma boa semana para todos e aproveitem o calorzinho bom para uns sumos mais desintoxicantes.
Obrigada kochblume :-)



8 de junho de 2016

Pão de milho com pimentos verdes na frigideira... e vamos a piqueniques :-)


Finalmente o Verão está aí. Demorou, mas chegou!
O pensamento foge para saídas de casa aos fins de semana. Passeios com as crianças, com os amigos. Os cachorros podem agora correr livremente no campo. Chega de ficar fechado em casa, ou porque chove, ou porque está frio ou simplesmente porque não apetece sair.
Com o Verão não há desculpas para ficar em casa. O vontade terrível de ficar no meio das mantas, transforma-se na vontade terrível de deixar a casa rumo ao verde do campo, ao azul do mar.


Acorda-se de dia, janta-se de dia, sai-se do trabalho de dia... parece que temos mais tempo para viver. Que bom :-)
Sendo assim, os piqueniques passam a ser ordem do fim de semana.
Porque não aproveitar já este, que é graaaaaande e sair com aquele cesto lindo, que espera o ano inteiro para ser usado, recheado de coisas boas que só apetecem nesta época, como este delicioso e colorido pão. Vamos?



Pão de milho com pimentos na frigideira (inspirado daqui)

Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
2 chávenas de farinha de milho
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de chá de sal
2 ovos grandes
2 chávenas de buttermilk
1 pimento verde

Preparação
Começar por cortar o pimento em tiras, tirar as sementes e grelhar. Cortar ¾ do pimento em bocadinhos e reservar. Cortar o restante em tiras e reservar. Servirá para decorar o pão.
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Colocar a manteiga numa frigideira de ferro fundido de 20cm e levar ao forno até a manteiga derreter, alguns minutos.
Enquanto isso, misturar numa tigela a farinha de milho, o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Reservar.
Numa tigela grande, misturar os ovos e o buttermilk.
Remover cuidadosamente a frigideira quente do forno e despejar imediatamente a manteiga na mistura do buttermik. Bater até combinar.
Com um pincel espalhar a manteiga que fica na frigideira na base e nas laterais da mesma. Devolver a frigideira ao forno enquanto junta os restantes ingredientes.
Adicionar a mistura de farinha de milho na mistura de buttermilk, juntar o pimento picadinho.
Deitar na frigideira quente e levar ao forno até dourar, aproximadamente 25 minutos. Deixar esfriar, pelo menos, 10 minutos antes de cortar. Decorar com o pimento em tiras e servir.
Bom fim de semana e não esqueçam... vamos piquenicar ;-)
nota: podem colocar mais quantidade de pimento picadinho...



skillet cornbread
with green peppers

ingredients
4 tablespoons butter
2 cups of cornflour
1 tablespoon sugar
1 teaspoon baking soda
1 1/2 teaspoons salt
2 large eggs
2 cups low-fat buttermilk
1 medium green pepper

preparation
Start by cutting the pepper into strips, remove the seeds and grilling. Cut pepper ¾ in small pieces and set aside. Cut the rest into strips and set aside. It will serve to decorate the bread.
Preheat oven to 425 degrees. Put butter in a 8-inch cast-iron skillet; place in oven until butter is melted and pan is heated through, 3 to 5 minutes.
Meanwhile, in a medium bowl, whisk cornflour, sugar, baking soda, and salt; set aside. In a large bowl, whisk together eggs and buttermilk.
Carefully remove hot skillet from oven; immediately pour butter into the buttermilk mixture, and whisk to combine. Using a pastry brush, coat bottom and sides of pan with remaining butter.
Stir cornmeal mixture into buttermilk mixture until just moistened. Stir in the green peppers. Scrape batter into hot skillet; bake until golden, about 25 minutes. Let cool at least 10 minutes before slicing and serve garnished with green peppers into strips.
Good picnics;-)


O paninho lindo para levar o nosso pão é da Love Sweet Love. Lembram-se dele aqui? :-)
Bom feriado, bom fim de semana e bons piqueniques...




1 de junho de 2016

Gomas de mirtilo... e uma infância a chiclets gorila e bombocas!


Lembro-me de muitas coisas da minha infância. 
Do primeiro dia do Jardim Infantil, com 5 anos, a agarrar-me à paredes para não entrar naquele sítio barulhento. Muito berrei! Foi por pouco tempo...
Mas depois gostei e lá ao cimo das escadas, por trás de uma porta de aros de ferro verde, eu adorava dobrar as folhas a meio com um borrão de tinta na dobra. Fazia umas imagens em simetria lindíssimas.
Ia a pé para a escola primária. Pontapeava as folhas secas que se amontoavam na borda dos passeios e era a que tinha a bata mais suja. Não seria com certeza por estar parada! Odiei a escola primária,  é verdade, apesar de ter tido excelentes professores. Lembro-me da excitação dos primeiros dias de Ciclo. Deixar para trás a professora de bigode, sentada na secretária no alto do palanque. A cana compridérrima que sempre parava na cabeça do Ferreira ou de quem se virasse para o lado. Daquela régua que me batia na palma das mãos. As escadas de madeira direitas ao mapa de Portugal, e ai de quem não soubesse os nomes dos rios e seus afluentes, dos distritos ou das províncias... mas repito, excelentes professoras. 
Os primeiros recados da mãe para ir às compras. O desejo das chiclets, não havia gomas... que os meus pais não deixavam comer e o nariz colado na montra com bombocas. Com essas ainda me safei... mas à custa da minha semanada. Os meus 20$00 por semana que passaram depois a 50$00. Quanta felicidade guardada na caixinha de madeira, que eu própria fizera na aula de trabalhos manuais!
As visitas à feira para comprar t-shirts todas tortas (heheh) e panamás de papel da Fórmula1 e da Coca Cola. Modas!!!
Os tempos do Liceu foram os melhores. A primeira paixoneta, aos 15 anos e as lágrimas pelo P... (sinceramente!!!) :-) As primeiras saídas com amigos nas férias. O enorme grupo da praia. E os amigos que duram até hoje... 
Quem não recorda quando foi criança? Quem nunca se imaginou como seria com 30, 40... 50 anos?
Hoje não penso muito como serei... prefiro viver os momentos, deixá-los, ou tentar, deixá-los passar devagar enquanto recordo, com pena, de querer que o tempo passasse depressa...
Quem dera voltar a ser criança!...




Gomas de mirtilo

Ingredientes
3 pacotes de gelatina de mirtilo (convém ser todos do mesmo sabor)
2 envelopes de gelatina em pó neutra
250ml de água fria
250ml de água quente
Açúcar para polvilhar (opcional)

Preparação
Forrar uma forma com película aderente e reservar.
Dissolver os 3 pacotes de gelatina de mirtilo em 250ml de água quente e reservar.
Dissolver 2 pacotes de gelatina em pó neutra em 250 ml de água fria e, depois de dissolvida, levar 5 minutos em banho-maria ou 30 segundos no microondas.
Misturar tudo, despejar na forma reservada e levar ao frigorífico até solidificar. Leva cerca de 24 horas até ficar bem presa. Cortar aos cubinhos e servir às crianças. Por aqui foram devoradas! :-)
Optei por não polvilhar com açúcar.  Na verdade não sou muito amiga de gomas, mas com açúcar ainda menos!

Feliz Dia da Criança e... nada de comer muitas gomas :-)



Blueberry Gumdrops

ingredients
3 blueberry gelatin packages (should all be the same flavor)
2 neutral gelatin powder packages
250ml of cold water
250ml of hot water
Sugar for dusting (optional)

preparation
Line a form with cling film and set aside.
Dissolve 3 blueberry gelatin packets into 250ml hot water and set aside.
Dissolve the 2 neutral gelatin powder packets 250ml of cold water and then dissolved, take 5 minutes in a water bath or 30 seconds in the microwave.
Mix all, pour in the reserved form and refrigerate until set. It takes about 24 hours until it stuck.
I chose not to sprinkle with sugar. I'm actually not very fun of gumdrops!

Happy Children's Day and ... please, do not eat many gumdrops :-)




O Dia Um... Na Cozinha é sempre uma surpresa e desta vez... devolveu-nos à infância! :-)

Feliz dia para TODAS as crianças. 
Que tenham a oportunidade de uma infância feliz, sem tormentos, sem maus tratos, sem medos.
Que sejam amadas para um dia saberem amar...



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