O que tem andado esquecido... mesas com carinho :-)

Já há muito tempo que não mostrava por aqui uma mesa de encontros com amigos ou família. 

Que eu gosto de personalizar a mesa onde nos vamos reunir, elaborar um tema com cores, cartolinas e muito muito amor, já quem me conhece, sabe ;-)

Vamos ver mais uma? Já lá vai mais de um ano. O tempo passa demasiado rápido e esta foi, creio eu, a última festinha de aniversário do "meu bebé". Eles crescem e as festas passam a ser fora de casa (a sentir-me triste) :-)

É sinal que mudam, que se tornam independentes, homens e mulheres com vontade própria.

Foi um dia bom, entre amigos e familiares...

07 de Fevereiro de 2015 

Tema: preto e branco

Há fins de semana assim... felizes!

É sempre difícil dizer adeus... Há anos que digo adeus à minha família. Há anos que não passo mais de 15 dias seguidos com a minha mãe e o meu pai. Há décadas que não acompanho os meus irmãos no dia dos seus aniversários, nem vejo de perto o crescimento das minhas sobrinhas. Perco passeios fantásticos que os meus pais gostam de dar e dos quais me contento vendo as fotografias.

O Natal dura apenas uma semana e é celebrado com eles ano sim, ano não. O dia da mãe, o dia do pai, o mimo é feito em forma de poema ou de telefonema...

Num ano em que tudo parece correr mal, um telefonema vem com cheiro de festa, com sabor de família reunida; -"vamos aí passar o fim de semana". Happy days are coming...

Num só fim de semana, o aniversário da minha irmã e o dia da mãe. Se mereço? Mereço sim! Três dias em família. Dois dias para festejar :-)

Um bolo de aniversário especial. 

Bolo de chocolate e ganache (inspirado daqui, da querida Sandra)
(Cakestand daqui, da talentosa Patrícia)

Ingredientes

440g de açúcar

100g de cacau

350g de farinha

2 c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

250ml de café

250ml de buttermilk (#)

125ml de óleo vegetal

(#) Para fazer buttermilk, basta espremer algumas gotas de limão em 250ml de leite, mexer e deixar repousar num local morno por algum tempo. Irá criar uma mistura talhada.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 20cm e uma forma de 15cm 

Numa tigela grande misturar os ingredientes secos peneirados.

Num copo alto, misturar o café, que pode estar quente, o buttermilk e o óleo com os ovos previamente batidos.

Aos poucos e com a batedeira no mímino acrescentar aos ingredientes secos até ficar uma mistura homogénea.

Verter para as formas e levar ao forno por 35-40min.

Retirar do forno e deixa repousar ainda na forma por 15min antes de os transferir para uma base e arrefecer por completo.

Recheio (ganache de chocolate branco)

200g de chocolate branco de boa qualidade

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Cobertura (ganache de chocolate negro)

200g de chocolate negro

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Bolo

Depois dos bolos esfriarem cortar a meio no sentido transversal. Dispor o bolo maior num suporte e rechear com a ganache de chocolate branco. Rechear igualmente o bolo mais pequeno. 

Colocar um em cima do outro e cobrir com a ganache de chocolate negro.

Decorar com margaridas depois de lavar na base e cortar o pé.

Parabéns mana. Que sejas muito feliz. T' adoro :-)

Um dia da mãe em família e com direito a bowling e gelados! SO HAPPY :-)

Saudade...
Amo-te mamy
Amo-vos filhotes

O bolo podre e a minha mãe :-)

Mulher de garra, a minha mãe! Sempre quis estudar. Ainda na escola primária ajudava a professora a ensinar os outros meninos. Já indicava que um dia seria professora. Saiu aos 10 anos da aldeia da Serra de Montejunto, onde nasceu. Passou por Lisboa e seguiu para Coimbra, onde conheceu o meu pai. Lembra essa época com saudade, como os melhores tempos da sua vida. 

Sem medo, foi para Angola acompanhando o meu pai, militar na altura, durante a guerra do Ultramar. Foi lá que começou a dar aulas de matemática e foi lá que nasceu a minha irmã, e aos 40 anos ainda teve o meu irmão (coragem!). Esteve meses sem receber o ordenado (burocracias)! No dia em que o recebeu, chegou a casa e no quarto atirou a notas ao ar e espalhando todas pela cama e pelo chão! Adoro quando conta essa história e o entusiasmo com que a conta :-) 

E eu sou tão parecida com ela, que chegamos a teimar que sou eu numa fotografia e ela diz que é ela! :-)

 

E muitas histórias mais. A minha mãe é uma contadora de histórias de vida. Sei tudo sobre as várias gerações antes dela. Dos avós, primos, tios. Das pessoas da aldeia onde nasceu. Sabe tudo sobre fruta, pinheiros, eucaliptos. Plantou um pinhal e ama cada cm que cresce.

E sabe muito sobre bolos. Ensinada pela minha avó e pelas pessoas da aldeia.

Sempre que havia festas de anos na minha casa, lá estava o bolo podre, em torres de quadradinhos espalhados pela mesa! A minha mãe adora esse bolo! Além de outros esse, especialmente, não podia faltar.

Já ouviram falar de bolo encruado? É como este bolo deve ficar, para ficar bom!

O mais engraçado é que a minha mãe não consegue que ele fique encruado e eu não consigo que ele não fique!!!

É para ti, minha mãe querida, o bolo podre encruado... TAL COMO TU GOSTAS!

É para ti, minha mãe querida, este post especial do Dia da Mãe.

Bolo podre

Ingredientes
250g de açúcar amarelo
250g de farinha
3 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2,5dl de leite
1 colher de sopa de margarina (aqueci ligeiramente)

Preparação
Batem-se todos os ingredientes sem deixar grumos. Deita-se num tabuleiro de forno untado e polvilhado com farinha.
Retirar para uma toalha polvilhada com açúcar. Cortar em quadrados e servir ao lanche.
Estes quadrados de bolo podre aguentam semanas numa caixa de lata, porque mesmo já um pouco secos são bons!

Mãezinha, ofereço-te os teus quadradinhos preferidos com um chá roibos de laranja doce, numa chávena linda, que os meus lindos me ofereceram no dia da mãe. Não é linda mesmo!!!???
Te amo :-) minha mãe de garra, coragem, determinação e principalmente uma mulher que nunca desiste!
Bom lanche