Há fins de semana assim... felizes!

É sempre difícil dizer adeus... Há anos que digo adeus à minha família. Há anos que não passo mais de 15 dias seguidos com a minha mãe e o meu pai. Há décadas que não acompanho os meus irmãos no dia dos seus aniversários, nem vejo de perto o crescimento das minhas sobrinhas. Perco passeios fantásticos que os meus pais gostam de dar e dos quais me contento vendo as fotografias.

O Natal dura apenas uma semana e é celebrado com eles ano sim, ano não. O dia da mãe, o dia do pai, o mimo é feito em forma de poema ou de telefonema...

Num ano em que tudo parece correr mal, um telefonema vem com cheiro de festa, com sabor de família reunida; -"vamos aí passar o fim de semana". Happy days are coming...

Num só fim de semana, o aniversário da minha irmã e o dia da mãe. Se mereço? Mereço sim! Três dias em família. Dois dias para festejar :-)

Um bolo de aniversário especial. 

Bolo de chocolate e ganache (inspirado daqui, da querida Sandra)
(Cakestand daqui, da talentosa Patrícia)

Ingredientes

440g de açúcar

100g de cacau

350g de farinha

2 c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

250ml de café

250ml de buttermilk (#)

125ml de óleo vegetal

(#) Para fazer buttermilk, basta espremer algumas gotas de limão em 250ml de leite, mexer e deixar repousar num local morno por algum tempo. Irá criar uma mistura talhada.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 20cm e uma forma de 15cm 

Numa tigela grande misturar os ingredientes secos peneirados.

Num copo alto, misturar o café, que pode estar quente, o buttermilk e o óleo com os ovos previamente batidos.

Aos poucos e com a batedeira no mímino acrescentar aos ingredientes secos até ficar uma mistura homogénea.

Verter para as formas e levar ao forno por 35-40min.

Retirar do forno e deixa repousar ainda na forma por 15min antes de os transferir para uma base e arrefecer por completo.

Recheio (ganache de chocolate branco)

200g de chocolate branco de boa qualidade

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Cobertura (ganache de chocolate negro)

200g de chocolate negro

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Bolo

Depois dos bolos esfriarem cortar a meio no sentido transversal. Dispor o bolo maior num suporte e rechear com a ganache de chocolate branco. Rechear igualmente o bolo mais pequeno. 

Colocar um em cima do outro e cobrir com a ganache de chocolate negro.

Decorar com margaridas depois de lavar na base e cortar o pé.

Parabéns mana. Que sejas muito feliz. T' adoro :-)

Um dia da mãe em família e com direito a bowling e gelados! SO HAPPY :-)

Saudade...
Amo-te mamy
Amo-vos filhotes