Bundt mini mini de baunilha

Estava mesmo mesmo ansiosa por testar a minha forma de muffins bundt. E que resultado maravilhoso, ADOREI!

A Lia do Lemon and vanilla e a Mena do aventuras de uma mamã escolheram o tema de S. Valentim. Boa escolha! Apresento-lhes os meus mini bundt de baunilha para participar na 5ª edição da bundtmania, com a qual já não posso passar :-) !

Podia ficar aqui a desenhar milhares de letras sobre este tema... S. Valentim, namorados, amor. Aquele nózinho na barriga, aquela vontade de chegar a hora do encontro e a tristeza de ter que se separar. S. Valentim é a paixão. É o começo do amor.  É a força que faz andar o mundo. É a palavra que gera o maior sentimento que conhecemos. É o acto que nos trás aquelas coisinhas maravilhosas que chamamos de filhos. Que perpetua gerações.

Um brinde ao S. Valentim. Um brinde ao amor. Um brinde também à paz. Se houvesse mais amor entre as pessoas, haveria mais paz e descanso neste planeta. Uma utopia que mantém a esperança...

Vamos comer bolinhos. Vamos salpicá-los de açúcar para adoçar o mundo... e os homens.

Mini bundt de baunilha

Ingredientes 

 2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de açúcar

1 colhere de sopa de margarina

1 colher sobremesa de fermento em pó

4 ovos

1/2 chávena de leite

1/2 colher sopa de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro

Preparação 

Usando um pincel de cozinha untar formas de muffins com buraco com um pouco de óleo.

Ligar o forno a 180º.

Numa tigela bater o açúcar com os ovos até fazer uma massa esbranquiçada. Juntar a margarina ligeiramente derretida, a essência de baunilha e o leite.

Adicionar a farinha já envolvida com o fermento, ligando apenas os ingredientes.

Deitar nas formas e levar ao forno até dourar. Desenformar imediatamente e deixar arrefecer.

Depois de frio polvilhar com açucar de confeiteiro.

E como sou uma distraída mor, não tinha reparado no pedido de uma citação para esta edição da bundtmania. As minhas desculpas às meninas tão dedicadas.

Aqui vai... uma "citação" comprida, mas um excerto de coisas que escrevi... de palavras em folhas... de coisas de mim! 

Feliz dia de S. Valentim .

Beijinhos grandes, Lia e Mena

Muffins de côco e uns parabéns

O mês de Janeiro foi um corropio de aniversários. Eu adoro aniversários! Se me deixarem (hi hi) levo sempre um miminho.
A Telita da Telita na Cozinha é mais uma menina a fazer anos em Janeiro. Desafiou-nos a dar umas ideias para o seu aniversário e eu fiz-lhe uns muffins de côco que são uma fofura em qualquer mesa.
E como os parabéns só se dão no próprio dia, ofereço-te estes estes muffins para que tenhas um aniversário doce e fantástico.
Parabéns Telita



Muffins de côco

Ingredientes

200g de açúcar

4 ovos

180g de côco

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º e colocar 12 forminhas de papel numa forma para queques. Reservar

Numa tigela bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Adiccionar o côco.

Despejar nas forminhas de papel e levar ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.



Muitas felicidades, Telita

Recipe! Nowords#n.03 (smoothies)

 

Smoothie para ele (dois copos)

Ingredientes

1 chávena de morangos

1 banana

1 iogurte grego natural

1/2 chávena de amêndoas

1/2 chávena de corn flakes

1 colher de chá de melaço

Preparação

Triturar tudo no processador de alimentos, deitar num copo, colocar uma palhinha verde (para compensar o cor de rosa) e reservar.

Smoothie para ela (dois copos)

Ingredientes

2 chávenas de pêssegos laminados (congelados)

2 punhados de espinafres

2 colheres de chá de mel

1 1/4 chávenas de água

Preparação

Triturar tudo no processador de alimentos, deitar num copo, colocar uma palhinha verde para fazer pandan com a dele e levar os dois copos. Sentarmos lado a lado a saborear uma manhã de domingo.

 

  

 

Um dia feliz

Pão de alfarroba e cereais para o 1º aniversário

 O meu blog fez um ano. Ainda é um bébé. Ainda precisa aprender a caminhar. Ainda precisa de melhorar em muitas coisas. Dediquei-me a ele de alma, no último ano. No início, confesso que me desiludi. Achava que seria mais fácil... e com o passar dos dias, dos meses, fui fazendo o meu melhor. Aprendi um pouco aqui, outro pouco ali. Fiz perguntas a quem já saberia mais do que eu. E fiquei feliz, porque me deram conhecimentos para melhorar e escrever aqui o que mais gosto de fazer; caminhar pela cozinha e andar de roda de papeladas.

O meu blog foi crescendo e hoje faz parte do meu dia a dia. Nem sempre tenho tempo para ele, mas com alguns serões sentada na secretária,  algumas noites com menos horas de sono, o blog foi-se renovando e cresceu comigo. Já conta com alguns amigos, que me deixam comentários, que partilham opiniões. Que me enchem o coração. A minha felicidade é imensa quando leio tantas palavras de carinho. O meu blog trouxe viagens, trouxe amigos, com quem hoje partilho conversas, receitas e sorrisos. 

Quero ir mais longe, se o tempo mo permitir. Quero caminhar por receitas que me e vos, enche os olhos.

Quero continuar por aqui, enquanto houver vontade e inspiração.

Obrigado a quem me lê, a quem chega e fica e a quem gosta deste pãozinho de alfarroba com cereais. Porque o tempo está frio e a chuva não nos larga. E eu adoro pão acabado de fazer...

 

Pão de alfarroba com cereais

Ingredientes (mfp)

275ml de água fria

2 colheres de sopa de óleo alimentar

500g de farinha de brioche

1 chávena de trigo integral com mel

50g de farinha de alfarroba

Preparação

Colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão (mfp) e seguir as intruções do fabricante. 

Deixar a máquina cumprir todo o programa. Retirar e comer de imediato com uma chávena de kefir salteada com cereais de trigo integral com mel.

Bom apetite. A lareira chama por mim.

 

Um pãozinho quente trás-me tanta felicidade, como a que tenho quando vos vejo por aqui.

Obrigada a todos.

Parabéns mommy

Mãe é mãe... e a minha é, como todas a MAIOR do mundo. Uma força de vida, apesar da idade e das limitações. Encara uma partida que a vida lhe pregou, como sendo uma aula que vai dar, três vezes por semana, apesar de estar reformada. Uma professora de matemática EXCELENTE, com uma vida cheia de alunos que lhe passaram pelas mãos, desde o 7º ano ao 12º. Hoje são médicos, dentistas (o meu, por exemplo), e todos têm um carinhos especial por ela. Com muito orgulho pude fazer o seu bolo de aniversário... (com poucos materiais, mas com amor).
E hoje com todos os filhos e netos... que alegria maior para ela???...
Tarte de claras com cobertura de chantilly e nozes.
Parabéns mommy. Te amo ♥

 

Tarte de claras

Ingredientes

6 claras de ovo

1 pitada de sal

70g de manteiga derretida

120g de acúcar

120 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

200ml de natas de bater

1 punhado de nozes picadas

Preparação

Untar uma forma, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com farinha. Bater as claras com a pitada de sal e reservar.  

Numa taça juntar a manteiga derretida com o açúcar e bater até obter um creme. Envolver cuidadosamente a farinha já incorporada com o fermento e as claras alternadamente.

 

 

 

Por muitos mais, mummy.
Beijinhos

Dia 1 na cozinha # 1 Mexidos de Natal

Até parecia mal que, sendo eu minhota de gema, não me estreasse no dia um na cozinha, com uma receitinha do Minho e claro está, alusiva ao Natal. Que doce estreia...

Uma receita dada por uma GRANDE GRANDE amiga, que tem um livrinho só com receitas do Minho. GRANDE AMIGA :-) mesmo!

Para ser sincera não me lembro de alguma vez ter comido com os meus pais este doce. Doce de travessa, típico do Minho mas também transmontano. E o que perdi! É muito bom, acrescentado a todos os outros excessos de Natal! E foram bastantes! Desde o arroz doce às azevias, passando pelo leite creme e as filhoses. Os chocolates e as rabanadas...Xi...

Foi mais um natal que passou. E eu tive dois... o que tornou este ano, um ano muito especial!

Obrigado a todos os que ao longo destes quase 365 dias foram dando atenção ao que neste blog se passava. Por todos os comentários construtivos, carinhosos e amigos e pelas amizades que fiz com eles.

Especial é também a minha primeira participação no passatempo dia um na cozinha.  Primeira do ano e pela primeira vez no novo ano. Uma forma de dar a conhecer as nossas receitas e as pessoas por trás delas. Uma convivência que tenho a certeza me vai enriquecer. Acho que vou gostar!
E aqui estão os Mexidos de Natal.

Espero que gostem.

Mexidos de Natal

Ingredientes
3 gemas
1/2 kg de pão de trigo
1/2 kg de acúcar
1l de água
1 dl de mel
50 gr de nozes
50 gr de amêndoa
50 gr de uvas passas
50 gr de pinhão
2 cálices de vinho do Porto

Preparação

Partir os frutos secos, mas em pedaços grandes, menos as passas. Amornar a água num tacho. Retirar do lume e deitar o pão cortado aos bocados, desfazendo-o com a mão.

Voltar a colocar ao lume e deixar ferver juntando os restantes ingredientes, excepto as gemas. Deixar ao lume durante uma hora. Retirar e juntar o vinho do Porto. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas. Voltar novamente ao lume para cozer ao de leve. Deitar numa taça ou repartir por taças e polvilhar com canela ou açúcar e canela.

 

Desejos de um novo ano recheado de alegrias e paz.
Beijos a todos os outros bloguers que sigo e que me seguem :-) TODOS são importantes para mim.