World Bread Day... and everyday bread * World Bread Day... e pãezinhos para todos os dias

O Outono chegou completamente desavergonhado... de repente os dias quentes passaram a chuva e o sol ficou escondido pelas nuvens.
É tempo de deixar as sandálias, que tanto gosto, e passar para as botas e sapatos fechados. Roupas mais outonais, sem nunca deixar o branco. Regressam as echarpes, os cachecóis, ponho o edredon mais quentinho na cama e volto à sopa quente.
Mas nem tudo é mau! Chegam as castanhas, as romãs, as uvas e nozes...
Acende-se a lareira, fica-se em casa a ver a chuva bater na janela e sonha-se com pãozinho acabado de fazer.

Sou completamente viciada em pão :-)

Todo o tipo de pão é bem-vindo por aqui. Posso até deixá-lo no cestinho, mas só de pensar que não há pão é precisamente quando me apetece. Desde que seja branquinho, estaladiço, quentinho... oh que maravilha!
Gosto mesmo é do que faço em casa. Sei o que como, chega quentinho às minhas mãos e a família adora! Que mais posso querer?
Por mim fazia pão todos os dias, não fosse a rotina não o permitir. Daquele saudável, que deixa aquele cheirinho especial esvoaçando pela casa.
Este aqui foi a participação saudável do World Bread Day 2014. Delicioso e viciante. Espero que agrade igualmente o deste ano. Um pãozinho leve, saudável e perfeito para uma mesa de pequeno almoço, todos os dias :-)
Divirtam-se e metam as mãos na massa.

Pão de farinha espelta e iogurte

Ingredientes
8g de levedura fresca
400 ml ou 400g de água morna (o peso da água é igual em gramas)
150g de iogurte de cereais
25g de azeite virgem
200g de farinha espelta peneirada
300g de farinha sem fermento
10g de sal rosa dos Himalaias (ou sal normal)

Cobertura
1 gema de ovo
1/2 colher sopa de leite gordo
15g de sementes de papoila azul

Preparação (bimby - thermomix)
Começar por deitar 400g de água no copo da bimby. Ligar 2m * 37º * vel 1. Quando desligar acrescentar o fermento e ligar 1m * 37º * vel 1 para misturar.
Em seguida coloque o resto dos ingredientes ligando 1,5m * vel espiga. Fica uma mistura líquida. Deitar para uma tigela, cobrir e deixar a levedar num local quente durante cerca de 2 horas ou até atingir o dobro do tamanho, (coloquei no microondas).
Com uma colher de metal grande molhada com água fria formar os pãezinhos rodando a colher e soltando a massa sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.
Bater a gema com o leite e pincelar cuidadosamente sobre os pãezinhos. Polvilhar com as sementes de papoila azul.
Deixar levedar mais 30 minutos sem tapar.
Cozer a 225º durante cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Comer de seguida com compota ou manteiga.

Preparação (tradicional)
Numa tigela dissolver o fermento em 400ml de água morna, cerca de 30º. Acrescentar os restantes ingredientes. Misturar rapidamente a massa com uma colher, produzindo uma massa líquida.
Cobrir e deixar a levedar num local quente durante cerca de 2 horas ou até atingir o dobro do tamanho, (coloquei no microondas).
Com uma colher de metal grande molhada com água fria formar os pãezinhos rodando a colher e soltando a massa sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.
Bater a gema com o leite e pincelar cuidadosamente sobre os pãezinhos. Polvilhar com as sementes de papoila azul.
Deixar levedar mais 30 minutos sem tapar.
Cozer a 225º durante cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Comer de seguida, com compota ou manteiga.
Bom apetite

in english

Spelled flour and yogurt bread

ingredients (bread)

8g of fresh yeast

400ml warm water

150g cereals yoghurt 

25g of virgin olive oil

200g spelled flour sifted

300g plain flour

10g Himalayan pink salt (or regular salt)

ingredients (topping)

1 egg yolk

1/2 tablespoon of whole milk

15g blue poppy seed

preparation

In a bowl dissolve the yeast in 400ml of warm water, about 30 degrees. Add remaining ingredients. Quickly mix the dough with a spoon, producing a net mass.

Cover and allow to rise in a warm place for about 2 hours or up to twice the size.

With a large metal spoon wet with cold water form the bread by turning the spoon and dropping the dough on the baking tray lined with baking paper.

Beat the egg yolk with the milk and brush carefully on the buns. Sprinkle with blue poppy seeds.

Leave to rise over 30 minutes uncovered.

Bake at 225 for about 15 minutes or until golden.

Eat then with jam or butter.

Bon appetite

Um World Bread Day delicioso e saboroso para todos ;-)

 

A delicious and tasty World Bread Day for everyone ;-)

Iogurte de ameixa e... saudades de poesia

Tenho saudades de escrever poesia. Tenho saudades do meu caderninho de palavras sentidas. De olhar as árvores, as pedras, o mar e sair poesia.
Num universo de muitas voltas, e vida de reviravoltas, os minutos rápidos do dia não dão tréguas e o tempo para pensar poemas desvaneceu.
Vou abrir o meu caderninho e dar-vos um pouco da minha poesia...!

"Eu sou a margem

 

Eu sou a margem que aguarda o rio na sua passagem

Eu sou a margem que vê as flores, a lua, o sol e o céu

Eu vejo as flores na lua, a lua no céu e o céu em mim

As flores são a magia, e a magia é água do rio, lento

Que acaricia a margem à sua passagem

E o rio é o meu amor

E é tudo magia

E é tudo magia

E eu, a margem, aguardo o rio na sua passagem

Eu sou o desabrochar das flores, porque sou margem

Eu sou as sombras da noite, porque sou margem

Eu sou a cama da chuva, porque sou margem

Eu sou o espelho do sol, porque sou margem

E aguardo o rio na sua passagem

O rio é o meu amor, que tarda em passar

E eu, a margem, aguardo o amor na sua passagem

                                                                          

                                                                        23/Out/2009" 

Iogurte de ameixa

Ingredientes

4 ameixas pretas maduras

80g de açúcar

1 litro de leite

1 iogurte natural (usei iogurte grego)
Aveia

Preparação (bimby)

Descascar as ameixas.

Com o copo limpo colocar as ameixas, o açúcar e triturar 3s * vel 5

Programar 5m * 50º * vel 4 Reservar

Entretanto juntar o litro de leite e o iogurte natural. Programar 4m * 50º * vel 4.

Terminado o tempo abafar muito bem a bimby com uma manta polar durante 8 a 10 horas. Eu costumo deixar durante a noite.

No dia seguinte deitar um pouco de fruta em cada frasquinho, depois de lavado e escaldado e encher com o iogurte. Guardar no frigorífico.
No momento de servir cobrir com aveia

Preparação (iogurteira)

Descascar as ameixas e cortar em pedacinhos

Num tachinho deitar o açúcar e as ameixas e deixar ferver até ficarem em compota. Deitar nos copinhos da iogurteira e reservar até arrefecer.

Numa tigela juntar o leite com o iogurte, mexer bem para ligar. Deitar nos copinhos da iogurteira onde já está a compota de ameixa. Ligar a iogurteira e deixar por 8 a 10 horas.
Guardar os frasquinhos no frigorífico e no momento de servir cobrir com aveia.

Bom apetite

 

Bundt de iogurte e lima para agradar a Primavera

O que é a Primavera? 

Eu digo; Primavera é o sol que aquece, mas não queima. São os passarinhos que chegam, não partem. São os dias grandes, não pequenos. É o céu azul, não cinzento. São os campos floridos, não castanhos. São os jardins povoados, não vazios. São crianças que brincam na rua, não fechadas em casa. São piqueniques ao ar livre, não no chão da sala (como fazemos por aqui :-). São sandálias, não botas. São roupas leves, não cachecóis de lã. São sorrisos brilhantes, não escondidos pelo nevoeiro. São bolinhos leves, de lima ;-)

O que é um bundt?

Eu digo; é um bolo de buraco no meio, fácil fácil!

O que é a Primavera?

É um bolo de buraco no meio, de lima... com passarinhos :-)

Este bundt vai direitinho para a Mena, As Aventuras de Uma Mamã, para a sua Bundtmania. Vai ficar lado a lado a acompanhar o bolinho fantástico ela fez.

O meu bolinho bundt primaveril de iogurte e lima... deixo com vocês.

 

 Bolo de iogurte e lima

Ingredientes
1 iogurte natural
3 medidas de açúcar
1 medida de óleo
4 ovos
raspa de uma lima e sumo de meia
3 medidas de farinha
1 colher de chá de fermento
açúcar de confeiteiro
raspas de lima

Preparação
No copo da batedeira juntar o iogurte, o açúcar e as gemas. Bater bem até ficar um creme espesso. Adicionar o óleo, a raspa da lima e o sumo (só de meia lima).
No final, envolver suavemente a farinha peneirada com o fermento seguido das claras em castelo bem firme.
Deitar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno a 180º / 170º.
Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Depois de esfriar polvilhar com açúcar de confeiteiro e decorar com raspas de lima.
Bom lanche e uma feliz Primavera

Um beijinho à Mena e à Lia, as meninas lindas da bundtmania.
Aproveitem a Primavera. Eu vou de férias! Para a Serra de Montejunto :-)

Recipe! Nowords#n.03 (smoothies)

 

Smoothie para ele (dois copos)

Ingredientes

1 chávena de morangos

1 banana

1 iogurte grego natural

1/2 chávena de amêndoas

1/2 chávena de corn flakes

1 colher de chá de melaço

Preparação

Triturar tudo no processador de alimentos, deitar num copo, colocar uma palhinha verde (para compensar o cor de rosa) e reservar.

Smoothie para ela (dois copos)

Ingredientes

2 chávenas de pêssegos laminados (congelados)

2 punhados de espinafres

2 colheres de chá de mel

1 1/4 chávenas de água

Preparação

Triturar tudo no processador de alimentos, deitar num copo, colocar uma palhinha verde para fazer pandan com a dele e levar os dois copos. Sentarmos lado a lado a saborear uma manhã de domingo.

 

  

 

Um dia feliz