O aniversário da minha Caracol em tons pastel, uma receita... e um até já

Só quem faz uma festa na sua própria casa, organiza tudo ao mínimo detalhe, pensa nas cores, nas louças, no menu, nos convites, na decoração, em tudo o que terá para cozinhar, gerir o frigorífico e as compras... é que sabe o quão trabalhoso se pode tornar.

Mas também sabe o quão gratificante é, poder dizer que foi tudo feito por nós. Que fizemos bolo e não encomendamos nem pedimos a ninguém. Que os convites foram coloridos, impressos, estudados... tudo por nós. Que a decoração foi minuciosamente escolhida toda a combinar. Foram dias com as ideias a fervilhar. O meu pensamento era tão rápido que nem eu própria o conseguia acompanhar :-)

Queria que tudo ficasse perfeito. Queria me orgulhar daquela mesa, que cuidadosamente elaborei para o aniversário da minha Caracol.
Meu amor Caracoludo... que sejas imensamente feliz, e que todos os anos da tua vida sejam vividos assim, com essa alegria, com essa cantoria diária e sempre aos saltinhos pela casa :-)

Sugar stamps, estes daqui :-)

Trufas de coco e chocolate branco (inspirado daqui)
"Home Cooking Adventure" Blog - Ella

Ingredientes
60ml de natas
200g de chocolate branco partido em pedaços
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de pasta de baunilha
33g de coco ralado
Raspa de uma laranja
Miolo de noz
Coco para panar

Preparação
Derreter o chocolate com as natas em banho-maria e em fogo baixo. Mexer continuamente até que o chocolate esteja quase derretido. Adicionar a manteiga e continuar mexendo até ficar homogéneo. Retirar do lume. Adicionar a pasta de baunilha e a raspa da laranja.
Deitar o coco, mexer tudo, deixar esfriar, cobrir e deixar no frigorífico por duas horas, ou durante a noite, até que a mistura fique firme o suficiente para fazer as bolinhas.
Moldar pequenas bolinhas inserindo as nozes no interior. Passar cada bolinha no coco ralado. Servir ou deixar no frigorífico até o momento de servir. Podem manter-se, no frio por duas semanas num recipiente hermeticamente fechado.

white chocolate and 

coconut truffles

ingredients

60ml whipping cream 

200g white chocolate broken into chuncks

1 tbsp butter

1/2 tsp vanilla bean paste

33g coconut flakes

zest from an orange

walnuts

 coconut for rolling

preparation

Melt the chocolate with the cream in a bain-marie over low heat. Stir continuously until the chocolate is almost melted. Add the butter and continue stirring until smooth. Remove from heat. Add the vanilla bean paste and the orange zest.

Stir in coconut, let it cool, cover and refrigerate for two hours, or overnight, until the mixture is firm enough to roll into balls.

Mold small balls adding a walnut inside. Pass each ball in the coconut. Serve or refrigerate until ready to serve. They keep ok for two weeks in an airtight container.

O blog vai estar uns dias paradito. Outros projectos tomam o seu lugar por algum tempo.
Voltarei em breve, prometo.
Beijos a todos os que me acompanham e incentivam e um até já.

São Marcos... em modo aproveitamento :-)

Há uma pastelaria numa rua perto do meu trabalho que vende o bolo São Marcos. A primeira vez que provei, levada por uma amiga, fiquei fã... mas apenas duas vezes lá fui comprar. A última delas para o "esventrar" e ver como era feito. 

Ainda tentei que a dona me dissesse como era feito, mas disse-me que era a especialidade da casa e que não divulgavam. Paciência... Comprei um e verifiquei que não era nada de especial. O sabor sobressai consoante a marca dos ingredientes utilizados... 

Para a minha receita não fiz um bolo de propósito, usei os acertos deste bolo aqui, cortei com um aro de alumínio e montei... nem preciso de dizer que o comi sozinha :-)

São Marcos

Ingredientes (para 1 mini São Marcos)
2 círculos de bolo
1/4 chávena de chantilly (se for deste, que não necessita de açúcar e fica BEM consistente, é o ideal, adoro)
1 pitada de baunilha
ovos moles
caramelo qb
aro de metal (usei um de 6cm)
papel vegetal

ovos moles
1 gema
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar

Preparação (ovos moles)

Num tachinho colocar a água com o açúcar. Quando atingir o ponto pérola retirar do lume e acrescentar a gema ligeiramente batida e em fio. Devolver ao lume e deixar até atingir o ponto pretendido, sem nunca deixar de mexer. Reservar.

Preparação (bolo)

Cortar dois círculos de bolo com um aro de metal.  Forrar a parte interior do aro com papel vegetal deixando sobressair na parte de cima.

Colocar um dos círculos de bolo.

Bater o chantilly com a pitada de baunilha e encher o aro quase até cima, dando margem para o seguinte círculo de bolo. Colocar o segundo círculo de bolo e cobrir com doce de ovos.

Levar ao frigorífico durante cerca de duas horas.

Desenformar com cuidado e retirar o papel vegetal. Espalhar o caramelo por cima e comer... assim, fresco, deliciando-se a cada colherada, ou garfada :-)

Mais uma vez as meninas Susana Basta Cheio e Lia Lemon and Vanilla tiveram uma ideia excelente para este Sweet World, um São Marcos, intenso, doce, saboroso e prontinho para comer poucas vezes... muita caloria, gente :-)
Beijos lindas e até breve

Dia dos Namorados... que deveria ser todos os dias!

Decretaram que havia um dia especial para o amor! Não, a verdade é que não há! Todos os dias temos de amar; os filhos, o marido ou a mulher, os amigos, a natureza... os animais.

Temos que fazer de todos os dias um dia especial. Uma surpresa bonita, algo diferente para agradar. Lembrar que estamos ali, que queremos fazer alguém sentir-se importante, necessário, amado.

Que somos aquele... ou aquela especial.

E por mais simples e singela que seja a nossa lembrança, sabemos que estamos a ser verdadeiros, que apresentámos o que nos deu prazer fazer e que naquele momento tínhamos quem amamos no pensamento.

O amor é feito de actos simples, assim como estes pops de morangos. Coloridos, saborosos, sensuais.

Bom Dia dos Namorados :-)

Pops de morangos

Ingredientes
8 morangos pequenos 
chocolate negro para derreter
crocante de amêndoa
palitos de madeira
cata-vento para decorar
açúcar em pó

Preparação

Lavar os morangos e cortar o pé de forma recta. Secar muito bem. Em cada morango espetar um pauzinho com um cata-vento. 

Derreter o chocolate em banho-maria e molhar a base do morango, salpicar com amêndoa crocante e deixar em papel vegetal para voltar a endurecer o chocolate.

Colocar numa travessa, salpicar com açúcar em pó e servir como entrada acompanhado de muitos beijinhos e miminhos.

Bom dia :-)

strawberries pops

ingredients

8 small strawberries

dark chocolate to melt

dlmond crunchy

 sticks

wind vane to decorate

 sugar powder

preparation
Wash the strawberries and cut the foot straight. Dry very well. Stick each strawberry with a wind vane.
Melt the chocolate and wet the base of the strawberry, sprinkle with crunchy almonds and leave in the parchment paper.
Place on a platter, sprinkle with powdered sugar and serve as an appetizer accompanied with many kisses and caress.

Good day :-)

Divirtam-se e amem-se ;-)