Bolachas Speculaas (...loos) de Natal e o que era antigamente

Acreditei no Pai Natal até bastante mais tarde do que ​a maioria d​as crianças de hoje em dia. Não havia publicidade compulsiva na televisão nem Centros ​C​omerciais com descontos de 50% em brinquedos. ​Era o que havia em meia dúzia de lojas específicas de brinquedos ​e pronto!
​Bonecas que eram apenas bonecas.​ Que não faziam xixi nem falavam. Eram brinquedos a sério! Entende-se por brinquedos a sério aquel​e​s que nos faziam puxar pela cabeça. Aqueles que nos obrigavam a arranjar todo o tipo de estratagemas para fazer uma casinha de bonecas ou uma pista de carros. ​​​
Lembro-me da felicidade que senti quando recebi a minha boneca grande, a Susana, de cabelo louro que eu enchia de ganchinhos. ​​Era a minha mãe ou a minha avó ​que ​costuravam as roupinhas.​ Tinham toilette de Verão e de Inverno​. Havia os carrinhos de plástico com que o meu irmão pequenino começava a brincar às 7.30h da madrugada num fim de semana, ainda não te perdoei​ mano​, fazendo todo o tipo de brrruns, béums, tchôntchôôôns que se possam, imaginar.​ Até aos Legos​ em que ele se tornou num verdadeiro artista, ganhando concursos. ​

Seguiu as pisadas do meu pai​, que​ construía estações espaciais de ​L​ego no aparador da sala.​ Fazia barcos de paus de fósforo​, desenhava e recortava ciclistas e bicicletas em papel, e pôs os nomes às nossas primeiras bonecas​.
Éramos tão pequeninas que nem conseguíamos dizer os nomes; Austragézila, que ​ chamávamos de Xéxé,  Pafúncia, etc. Ainda hoje resistem, guardadas na casa dos meus pais.
O meu pai conseguiu finalmente a pista de comboios que tanto queria! O meu irmão serviu de desculpa, hehe ;-)
Fic​á​vamos dias a jogar Monopólio​, que nem saía de uma mesa​ desmontável que passeava entre a saleta e a sala de jantar, até que um de nós ficava tão pobre que éramos obrigados a desistir. Normalmente ganhava a minha irmã :-)
Os presentes eram em pouca quantidade, mas eram o que queríamos e dávamos-lhes um valor inimaginável.

O Natal era mais familiar e menos material.​
Hoje banalizou-se para demasiados e dispendiosos presentes que as crianças ​pedem descontroladamente e depois ​desembrulham ​numa sofreguidão absurda, quase nem olhando para o que abriram. Passam logo ao seguinte na ânsia de ver o que será.​
Se repararmos bem,​ no fim de todos aqueles embrulhos, eles apenas se interessam por um ou dois. Mais vale dar esses dois e vê-los felizes a dar-lhes o devido valor.
Vamos pensar nisso!
E vamos pensar também nos presentes para os amigos que este mês no Dia Um... Na Cozinha vão abundar sugestões de bolachinhas e embrulhos. Presentes personalizados tornam-se mais apreciados e demonstram muito carinho!

Speculaas ou Speculoos

Ingredientes

110g de manteiga sem sal, gelada

1/4 xícara + 2 colheres de sopa (75 g) de açúcar branco granulado

165 g de açúcar mascavado escuro

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de flor de sal

2 1/2 colher de chá de canela em pó

3/4 colher de chá de noz-moscada

3/4 colher de chá de cravinho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/4 colher de chá de 4 pimentas

1/4 colher de chá de pimenta verde

1/4 colher de chá de condimento oriental

1/4 colher de chá de cardamomo em pó

1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo grande

1 3/4 chávena (235 g) de farinha de trigo sem fermento

Preparação

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Cortar a manteiga em cubos pequenos.  

Colocar na tigela da batedeira a manteiga, os açúcares, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. 

Bater a manteiga e os ingredientes secos juntos em velocidade média por 30 segundos ou até que a massa fique uniforme na cor. Raspar as laterais com uma espátula grande e adicionar o extrato de baunilha e o ovo e bater em velocidade média até incorporar (cerca de 30 segundos mais). Raspar as laterais novamente e adicionar a farinha. Bater em velocidade média até incorporar (cerca de 30 segundos)

Estender a massa sobre uma mesa enfarinhada. Cortar bolachas a gosto e colocar o tabuleiro no frigorífico durante cerca de 30 minutos. 

10 minutos antes de o tempo acabar, pré-aqueçer o forno a 180º. Assar os biscoitos no forno 09/11 minutos ou até as bolachinhas dourarem nas bordas. Deixar esfriar no tabuleiro por 10 minutos antes de as passar uma grade. Deixar esfriar à temperatura ambiente.
Por graça pingar uma pinta de corante alimentar vermelho no nariz da rena ;-)
Guardar numa caixa de lata.

Fazer uns embrulhos lindos e oferecer a quem amamos ;-)

nota: se as bolachinhas amolecerem aquecer o forno a 180º, colocar novamente as bolachinhas depois de frias no tabuleiro e deixar apenas por 3 minutos. Retirar e guardar.

Spekulaas ou spekulatius é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa e em parte da Alemanha.

As especiarias que se usam para fazer as speculaas são a principal característica distintiva destas bolachas.

A forma traduz-se por ser maioritariamente rectangular com desenhos engraçados, feitos normalmente com um rolo Springerle, que não foi o que usei.

Um feliz Natal e um grandioso Dia Um...Na Cozinha cheio de ideias :-)

Beijos natalícios