Fraisier...

Sento-me muitas vezes na frente do computador, em modo adoração, e penso: o que vou escrever? De que tema vou falar? Tantas vezes de cabeça vazia, como hoje, envolvo a cara com a mãos e assim fico, a olhar para ele, como se pedisse uma luz, um click e deixo as ideias e os pensamentos chegarem...

Há sempre tanto na minha vida para falar! Só o facto de acordar todos os dias já é motivo de conversa. Viver, mesmo com um problema aqui, um desgosto ali ou uma desilusão de vez em quando, não invalida o facto de poder admirar a luz do dia, as flores, o céu. Ter a nossa família com saúde e os amigos que mais amamos à nossa volta.

Viver tem destas coisas. Todos os dias há algo por que estar cá, todos os dias coisas novas para ver e sentir. Perceber quem são os verdadeiros amigos. Perceber quem não interessa ter ao nosso lado, e valorizar quem fica. 

Já desisti de pessoas que pensava serem amigas e já ganhei quem, na verdade, pensei que estaria bem longe de o ser. Quem nos quer bem pode não ser quem está mais perto nem quem sorri cinicamente para nós.

Não consigo "não gostar" de ninguém. E desilusões com pessoas que me surpreenderam pela negativa levam-me às lágrimas. São lições. São experiências para guardar no coração e perceber que nem todas as pessoas são de confiar. Felizmente as desilusões foram poucas, muito poucas. Tenho a mania de gostar de toda a gente e custa-me "kilos" quem não o merece. 

Lamechice à parte (risadinha amarela), confirmo que nem tudo sai bem nesta cozinha, como este "donaw... coisa", aqui. E em modo "vamos lá fazer a miúda feliz desta vez", sai este bolinho Fraisier, para me compensar :-)

Fraisier de morangos

Bolo não aconselhado para crianças

Ingredientes (mousseline)
1 vagem de baunilha, as sementes
350ml de leite gordo
1 ovo L
2 gemas de ovos L
150g de açúcar
50g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de ginjinha
200g manteiga sem sal cortada em cubos

Ingredientes (genoise)
5 ovos
140g de açúcar
100g de manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha
70g de amido de milho
110 g de farinha sem fermento

Para borrifar
2 colheres de sopa de ginjinha
1 colher de chá de mel

*morangos cortados ao meio e cortados aos bocadinhos
*massapão ou massa de amêndoa
*doce de cereja para barrar

Preparação (creme mousseline)

Colocar o leite e a baunilha num tachinho. Levar a lume médio/alto e deixar levantar fervura. 

Numa taça bater o ovo com as gemas, o açúcar e o amido de milho (Maizena), até obter uma mistura cremosa e macia.

Adicionar o leite quente em fio, batendo sempre. Usei um coador para as sementes da baunilha.

Colocar a mistura num tachinho limpo e levar a lume médio mexendo constantemente com uma vara de arames, até engrossar. Não parar de mexer para não ganhar grumos.

Colocar numa taça, adicionar a ginjinha e a manteiga e misturar muito bem. Cobrir a superfície com película aderente colando-a ao creme. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e lavar ao frigorífico até ficar bem fria.

Preparação (bolo genoise)  

Preparar uma forma de 18cm. Untar, forrar o fundo com papel vegetal, untar novamente e polvilhar com farinha. Eu usei desmoldante em spray. Reservar.

Derreter a manteiga e misturar com a baunilha. Reservar. Misturar a farinha com o amido de milho e reservar.

Juntar o açúcar com o ovos e levar a banho-maria até derreter o açúcar. Atenção para não cozer os ovos. Bater depois com a batedeira até fazer um creme bastante fofo. 

Quando o creme estiver pronto adicionar um pouco à mistura da manteiga, e misturar. Ao creme fofo deitar metade da mistura da farinha, envolver, deitar a mistura da manteiga, envolver e adicionar o resto da farinha..

Deitar na forma e levar a cozer. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura. Retirar e deixar esfriar completamente

Montagem

Dividir o bolo em duas partes no sentido longitudinal. 

Usando uma forma de fundo amovível colocar uma das partes do bolo. Borrifar com a mistura de ginjinha. Dispor à volta os morangos cortados a meio e preencher, até à altura dos morangos, com o creme mousseline usando um saco de pasteleiro de bico redondo. Ir deitando os morangos partidos aos bocadinhos. Colocar a outra parte do bolo. Borrifar com o resto da ginjinha e pincelar com o doce de cereja. Estender o massapão. Cortar com a ajuda da forma do bolo, para ficar de tamanho igual. Colocar em cima do bolo. Decorar com flores, morangos e amor.

Bom apetite :-)

Para a minha querida Lia, Lemon and Vanilla levo este sweet bolinho como amigo no passatempo Sweet World Challenge Lindíssimo, delicado e super delicioso... uma boa escolha, linda. Venha o próximo :-)

Cake Stand encantador, da Patrícia, Coco e Baunilha.