Nem tudo corre bem nesta cozinha. Já tive essa prova por diversas vezes. Mas... se corresse sempre bem, não teria aquele gostinho do "ficou lindo"!
Por isso não está muito/nada bonito, mas não quero deixar de publicar, pelas minhas meninas Susaninha, do Basta Cheio, que é a "mãe" do Sweet World deste mês, e da querida Lia, Lemon and Vanilla. Só por vós apresento, cheia de vergonha, :-( este Beigli, cuja receita não aconselho, DE TODO. Mas que importa? O mau também deve ser mostrado, para apreciarmos o bom.
Beijos a todos e até daqui a pouquinho com algo MUITO BONITO, prometo :-)
Beigli
Ingredientes (massa)
1e1/2 chávena de farinha de trigo 1e1/2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
90 ml de leite morno
75 g de manteiga, derretida e arrefecida
3 gemas
10 g de fermento seco
3 colheres de sopa de açúcar
Meia colher de chá de sal
1 colhere de sopa de licor Wurzelpeter
1 colher de chá de pasta de baunilha
Ingredientes (recheio)
200 g de semente de papoula
85 g de açúcar mascavado claro
50 g de passas ou sultanas
25 g de nozes picadas
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de extracto de amêndoa
1 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de manteiga, a temperatura ambiente
Raspa de uma laranja
3 claras de ovo
Preparação (massa)
Misturar a farinha com o bicarbonato de sódio e juntar o leite morno.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar, adicionando a manteiga derretida no fim. Amassar bem até ficar liso e elástico.
Moldar a bola, colocar num prato e cobrir com um pano. Deixar repousar num local quente até crescer um pouco. A massa deve dobrar o volume (de 1 a 1,5 horas).
Preparação (recheio)
Colocar as sementes de papoila numa panela. Despejar a água a ferver até cobrir. Reserve para esfriar. Coar muito bem ou secar com um pano. Triturar pelo menos duas vezes.
Adicionar os ingredientes restantes às sementes papoula trituradas e misturar. No final misturar suavemente as claras batidas em castelo de picos suaves.
Montagem da torta
Estender a massa em formato rectangular com cerca de 3mm de espessura. Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhar com farinha para enrolar a massa.
Espalhar o recheio deixando cerca de 2 cm de borda. Enrolar e selar muito bem as extremidades e na junta da massa.
Enrolar em papel vegetal e levar a assar a 190º cerca de 30 a 40 minutos até ficar dourada (a cor passará claramente através do papel).
Remover o papel vegetal e deixar esfriar.
Salpicar com sementes de papoila seca.
Conselhos: Não colocar as claras em castelo, deixam o recheio muito mole.
Deixar menos tempo no forno.
Bom domingo, está lindo para um passeio
E... não percam a próxima sugestão
