Red velvet, I love you... e um tronquinho especial

Tenho dias em que me apetece mudar tudo à minha volta. Chego a casa com vontade de alterar móveis, decorações e objectos. Nem que seja mudar apenas as coisas de lugar. Deitar fora coisas que estão estupidamente a encher a casa.

Cheia de força de vontade, lá vou buscar um saco destinado a ser ocupado com "lixo".

Pego nisto e naquilo... fora!

Lentamente vou pensando melhor. Observo a traquitana e lembro-me de um momento, uma conversa, um cheiro. Volto a por no sítio! Não consigo deitar fora. E assim vão permanecendo nas prateleiras as recordações de tempos passados. De pedras, conchinhas e pauzinhos da praia. 

Há pauzinhos, tronquinhos de momentos especiais que gostaria de guardar indefinidamente. E vou deixando ficar um pauzinho com magia em cima de pedras recolhidas no mesmo dia, mês após mês... anos após anos.

Até que resolvo adoptar um cachorro...

Até que chego a casa e simplesmente vejo um pauzinho, aquele tronquinho, desfeito em pedaços espalhados pelo chão e já não o reconheço! Sei apenas que era "aquele" pedaço de árvore, apanhado na praia num fim de tarde especial e guardado com tanto carinho ao longo dos anos. E ali estava ele, no chão da sala, desfeito em mil pedaços. Espalhados com as pedras, porque um cachorro se lembrou de tirar da prateleira e ... brincar, não sabendo os meus pensamentos. 

Um tronquinho, perdido na areia, apanhado na praia num fim de tarde de Outono...

Para tentar esquecer que existiu um pedacinho de madeira na minha vida faço um bolinho bundt especial de 1º aniversário. Um red velvet chocante em sabor e textura, que ofereço a minha querida Lia, Lemon and Vanilla, a host da bundtmania deste mês. Um passatempo,  no qual participo quase desde o início :-)

Abraços grandes às meninas bundette, Lia e Mena, As aventuras de uma mamã, muitos PARABÉNS à bundtmania e prometo continuar por aqui.

Ingredientes
150g de manteiga amolecida
300 de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos (separar das gemas)
250 de farinha
1 colher de chá de fermento
25g de farinha de milho
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de côco
250ml de kefir
1 colher de chá de corante rosa em gel
1 pitada de sal
1 colher de chá de vinagre de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação
Aquecer o forno a 170º. Untar uma forma bundt com margarina e porvilhar com farinha.
Bater a manteiga até ficar suave. Adicionar o açúcar e bater obtendo uma massa esbranquiçada. Adicionar o extrato de baunilha, as gemas uma a uma batendo sempre após cada adição e o côco.
Numa tigela misturar a farinha, a farinha de milho, a pitada de sal, o fermento e o cacau.  Reservar.
Misturar o kefir com o corante. Deverá ficar bem vermelho.
Adicionar 1/3 da mistura seca nas gemas e manteiga batidas e um terço do kefir. Misturar bem e adicionar mais 1/3 de cada novamente e depois mais um terço. Apenas envolver, não bater.
Bater as claras em castelo até fazer bicos e adicionar em 4 vezes, envolvendo sempre suavemente.
Numa tacinha misturar o bicarbonato de sódio com o vinagre até efervescer e deitar imediatamente na mistura do bolo. Despejar na forma e levar ao forno. Fazer o teste do palito para ver se está cozido.
Depois de cozido deixar na forma cerca de 15 minutos. Retirar para uma grade cuidadosamente.
Cortar o bolo no sentido longitudinal em duas partes e rechear com a ganache de chocolate branco.
Decorar a gosto.

Ganache de chocolate branco (chocolate negro aqui)
Ingredientes
200g de chocolate branco de boa qualidade
200ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.
Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco. Rechear as partes do bolo e cobrir com o resto deixando cair desordenadamente à volta do bolo.

Feliz aniversário Bundtmania. Continua a trazer-nos bolinhos deliciosos.

Feliz aniversário madames Bundette. Muitos bundts lindos por aqui e... cuidado com cachorrinhos insensíveis e mal comportados ;-)

Beijinhos