«SPORADIC meal_5» Hamburguer com crosta de amêndoa

Hamburguer com crosta de amêndoa

Ingredientes
100g de pão duro ou pão já ralado
1 colher sopa de açúcar amarelo
10g de salsa
Raspa de 1 lima
60g de mostarda
15g de manteiga
1 1/2 de chá de sal marinho
1 pitada do moinho de 4 pimentas
4 hamburguers
100g de amêndoas laminadas

Preparação (bimby)

Pré-aquecer o forno a 180º

Colocar no copo o pão, o açúcar, a salsa e a raspa de lima e triturar 20s * vel 9

Adicionar a mostarda, a manteiga, a 1/2 colher de chá de sal e a pimenta. Misturar 5s * vel 5

Temperar os hamburguers com 1 colher de chá de sal, dispor num pirex,  barrar com a mistura de pão e polvilhar com a amêndoa laminada.

Levar ao forno a 180º até lourar.

Preparação (tradicional)
Pré-aquecer o forno a 180º
Num processador de alimentos colocar o pão, o açúcar, a salsa e a raspa de lima e triturar até que fique homogéneo. Adicionar a mostarda, a manteiga, a 1/2 colher de chá de sal e a pimenta triturar mais um pouco.

Temperar os hamburguers com 1 colher de chá de sal, dispor num pirex,  barrar com a mistura de pão e polvilhar com a amêndoa laminada.

Levar ao forno a 180º até lourar.

receita adaptada da revista "Bimby - Momentos de Partilha" - Novembro 2013

Um esparguete à bolonhesa... da Carolina!

As crianças são autênticos "bichinhos" de imitação. Aquilo que nos interessa, acaba sendo naturalmente, o interesse deles também!
A Carolina tem 11 anos e é a minha Caracol. Isto, porque tem o cabelo cheio de caracóis, lindíssimos!
Adorei quando, de manhã, no caminho para a escola ela me diz: mamã hoje quero fazer eu o jantar! E até já tinha escolhido o que queria!
CLARO que acedi :-) Na hora do almoço comprei a carne picada... era só o que precisava!
Deixo aqui a história da primeira refeição feita pela minha filhota, com muito orgulho :-)

Esparguete bolonhesa à moda da Carolina (4 pessoas)

Ingredientes

250 g de esparguete

1kg de carne picada (foi cozinhado o kg, mas só foi usado 500 g, o resto deu para mais duas refeições diferentes que aqui vou partilhar, também)

400 ml de polpa de tomate

2 cebolas

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

2 folhas de louro

2 dl de vinho branco

1 cubo de caldo de carne

queijo ralado a gosto

sal qb

oregãos

tomilho

manjericão

pimenta

Preparação (na Bimby)

Começar por cozer o esparguete. A mamã não costuma cozer na bimby, fica preso na lâmina, prefere numa panela. Colocar bastante água com sal, quando estiver a ferver deitar o esparguete e deixar cozer cerca de 10 minutos. Reservar.

Entretanto no copo da Bimby colocar as 2 cebolas cortadas em quatro e os alhos. Picar 10s, vel5. Descer o que fica nas paredes e adicionar as duas colheres de azeite e refogar 100º, 5min, vel5.

Juntar 400 ml de polpa de tomate, o caldo de carne e o vinho. Programar mais 5min na mesma velocidade e temperatura. Triturar tudo novamente durante 10s. Verificar se o molho ficou bem passadinho. Temperar com sal (pouco, o caldo já tem sal), pimenta, louro e as evas aromáticas a gosto. Juntar a carne e programar 100º, 15min, vel. colher inversa. Verificar se os tempêros estão bons e retirar.

Deitar sobre o espaguete naquele prato lindo que ofereci à mamã.

Eu adoro molho bechamel, por isso fiz um pouquinho para por e de um dos lados pus queijo ralado, assim agrada a todos.

Adorei usar facas, sem me cortar, chorar com a cebola, ligar e desligar a Bimby e comer com a minha família o jantar que EU fiz!

 

Beijinhos a todos e espero que gostem!

Tarteletes de carne com soja e a primeira chuva de Outono

Hoje caiu a primeira chuva do Outono, pelo menos aqui onde estou. Apesar de estar calor e eu me vestir de sandálias e uma leve blusinha de alças, não tive frio.

Até gosto de chuva. De a ver bater e deslizar pela janela, quando cai com força, ou de fazer pinturas nos vidros quando é fininha. Das pancadinhas de água a bater no parapeito. Gosto de chuva quando estou deitada. Fico a ouvir até adormecer e com pena de adormecer e perder essa dança de música, dos fios de água, na janela do meu quarto. São gotas de caem e nunca mais voltam ao lugar onde bateram. Tocam na janela sempre com um cair diferente espalhando-se em mais gotinhas, para depois se juntarem com outras irmãs no parapeito da minha janela. Adoro observar a chuva a cair, saio de mim e do mundo. Fico apenas com os sons que me invadem. Até gosto de chuva.

Um olá à chuva em forma de tartelete.

 

Tarteletes de soja

Ingredientes

10 forminhas de tartelete com cerca de 8cm de diâmetro

Massa quebrada de compra

250 gr de carne picada

1 chávena de soja

1 cálice de vinho branco

1 Cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

sal qb

1 tomate pelado e picado

1 colher de chá Nóz moscada

1 colher de chá de cominhos

1 colher de sobremesa de oregãos

1 chávena de queijo ralado

200 ml de natas

Oregãos

Cebola frita

Preparação

Começar por desidratar a soja colocando em água e deixar ao lume por 5 minutos. Depois espremer bem e reservar. Entretanto fazer o estrujido com a cebola picada, o alho e o azeite. Quando estiver no ponto adicionar a carne picada, o tomate, o vinho branco e o louro. Quando perder a cor de carne, adicionar a soja e as restantes especiarias. Deixar cozinhar. Enquanto espera forrar as forminhas com a massa quebrada. Quando a carne estiver pronta deitar numa taça, retirando a folha de louro e juntar o queijo ralado e as natas. Envolver bem e deitar nas forminhas. Salpicar com mais oregãos e levar ao forno por cerca de 30 minutos.

Quando retirar deitar em chuva algumas tirinhas de cebola frita a decorar. 

Bom apetite

Um jantar UK

Há uns anos atrás passei uma temporada em Londres. Foram dias de boa disposição. Percorri Londres em grandes caminhadas. O  bom  tempo, (parece impossível), perseguiu-me durante todos esses dias. Visitei alguns pontos estratégicos escolhidos, mas preferi sempre andar ao ar livre o mais possível. Jantei numa casa típica inglesa (adorei), dancei, fiz compras na Liberty... enfim, foram dias para não esquecer nunca mais. Fiquei hospedada nas casas da Universidade, mesmo ao lado do Queen's Garden. Tempo em que as fotos eram com negativos, tiradas (imensas) com a minha Canon, agora muito bem arrumadinha para daqui a uns anos ser uma relíquia. Espero conseguir algum tempo para digitalizar as mais bonitas e partilhar com todos os que me acompanham. A estadia foi a convite da minha amiga, que já falei aqui no post anterior. Uma escultora extraordinária que me orgulho de ser a minha amiga mais antiga, desde o 8º ano de escolaridade.

Como falei no post anterior ela e a sua família vieram passar uns dias comigo. Os amigos dela, ingleses, estavam em Lisboa de férias e achei que seria uma óptima ideia convidá-los para jantar. Foram tão boa companhia, tão alegres, tão conversadores, que uma noite passou depressa demais...

Uma mesa posta a pensar neles, uns marcadores com os nomes para alegrar os pratos, um jantar simples, mas que agradou e umas sobremesas bem docinhas para regressarem a Inglaterra com vontade de voltar. O convite ficou feito :-) aguardando um dia voltar a ver os lindos olhos da Emily.

Sweet Emily



Receita aqui







 

Receita aqui

Os amigos reconfortam o coração



Soba noodles (ou macarrão de trigo mourisco integral) e a vontade da "benjamim"!



 

Um dos meus locais favoritos para passear, é, sem dúvida o El Corte Inglês. Vários andares carregados de novidades, de coisas que não se encontram noutros lugares. Mas os meus pisos, mesmo mesmo favoritos são apenas 2. O supermercado, na área gourmet e o piso dos utensílios de cozinha. Na verdade PERCO-ME, autenticamente por esses lados. Tenho que pedir (encarecidamente) que me tirem da lá :-).

Num desses passeios pelas prateleiras do supermercado descobri Soba noodles, ou também chamado de macarrão de trigo mourisco integral...

Tinha um aspecto tão suave e arrumadinho, uma embalagem de aspecto baço, linda, as tirinhas da massa presas com aquelas fitinhas de papel... não resisti. Peguei na embalagem e meti debaixo do braço... é minha!

 

 

E agora... o que fazer com ela?

Prevaleceu a vontade da pequena cá de casa... por isso, receita não tenho... ou melhor, tenho:

Metam-se no carro, ou a pé e dirijam-se ao supermercado mais próximo. Na arca congeladora procurem uma embalagem de nuggets de frango...simples! :-)

  

 

No entanto, estes não são fritos... são cozinhados numa maquininha chamada Actifry e que "frita" sem óleo... (do mal o menos) :-)

 

 

Bom apetite, mas sem nuggets :-) 

 

 

Almôndegas Marroquinas

Com crianças em casa, o jantar é sempre um desafio... é preciso inovar constantemente para que não achem que comem sempre as mesmas coisas. Tudo lhes desagrada, menos McDonalds :-(, e tudo só lhes parece apenas carne e peixe... Fazer coisas engraçadas para lhes chamar a atenção é ponto assente! E porque será que criança, já de si pequena, gosta de mundos pequenos? Como tal, para agradar e inovar, vamos fazer umas "bolinhas" com agridoces para acompanhar. Havendo vários na despensa não foi difícil colocar à disposição os que mais agradavam. Dos quais a famosa, (entre nós), compota de pera da Tia Didi. Obrigada por este doce que me acompanha à anos.

 

Bom apetite