Almôndegas Marroquinas

Com crianças em casa, o jantar é sempre um desafio... é preciso inovar constantemente para que não achem que comem sempre as mesmas coisas. Tudo lhes desagrada, menos McDonalds :-(, e tudo só lhes parece apenas carne e peixe... Fazer coisas engraçadas para lhes chamar a atenção é ponto assente! E porque será que criança, já de si pequena, gosta de mundos pequenos? Como tal, para agradar e inovar, vamos fazer umas "bolinhas" com agridoces para acompanhar. Havendo vários na despensa não foi difícil colocar à disposição os que mais agradavam. Dos quais a famosa, (entre nós), compota de pera da Tia Didi. Obrigada por este doce que me acompanha à anos.

 

Bom apetite

Bolinhos ou beijinhos?

Já passaram uns dias desde o dia do abraço, 22 de Maio. Nesse dia fiz algo especial retirado da colecção Delícias no Forno: Bolinhos de coco. Chamo-lhes, especialmente para esse dia, BEIJINHOS de coco e dedico a todos os meus amigos, que estando longe, não consegui abraçar; os do meu Minho adorado de quem tenho TANTAS saudades. ABRAÇOS, muitos... a todos.

Ingredientes

2 claras

1/4 de colher de cremor tártaro (usei uma colher de chá de vinagre e umas pedrinhas de sal)

100gr de açúcar refinado

25 de amêndoa ralada (eu usei nozes)

1 colher de extrato de baunilha

225 gr de coco ralado

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC. Bater as claras em castelo. Juntar o cremor tártaro (vinagre e sal) e bater novamente, até ficarem firmes.

Deitar o açúcar, uma colher de cada vez e bater as claras até ficarem consistentes e brilhantes. Com uma colher metálica, juntar a amêndoa (nozes), a baunilha e o coco. Colocar a massa num saco de pasteleiro (que eu não tinha na casa onde fiz esta receita!) e dispor espaçadas entre si no tabuleiro forrado a papel vegetal ou em cima de um tabuleiro de silicone.

Levar durante cerca de 20 minutos ao forno, ou até alourar a superfície. Deixar os bolinhos arrefecerem completamente antes de os retirar do tabuleiro. Poderão ser conservados num recipiente bem fechado.

Beijinhos e abracinhos para todos

Plantamos coentros e cozemos pãezinhos com tomilho e sésamo

Viver fora do campo, não sujar as mãos na terra e não poder colher o que plantei, é uma sombra... Nas escadas do meu prédio, na cidade, já estava um vaso com salsa e agora tem a companhia de uns coentros acabados de plantar. Nada como colher e usar picadinha na hora de confeccionar... com ajuda da pimpolha lá fomos de saquinho de sementes, regador e um mini ancinho.
Foi assim ;-)

 

Adoro cozer pão em casa e com as compras de horta fizemos pãezinhos achatados com tomilho e sésamo. Pelas mãos da filhota e com receita. Ficaram apetitosos. Vejam

 

 

Ingredientes

 

450gr de farinha branca para pão

saqueta com 7gr de fermento rápido
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de iogurte
50gr de manteiga sem sal, amolecida
300ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de tomilho fresco picado

 

Preparação

 

Peneirar a farinha para uma tigela, juntar o

fermento e o sal. Adicionar o iogurte, a manteiga
derretida e a água, obtendo uma massa macia.
Sová-la durante 10 minutos, sobre uma superfície
enfarinhada, até ficar elástica.
Colocar a massa numa tigela untada com azeite,
cobrir com película aderente e deixar levedar num
local ameno, durante 1 ou 2 horas, até duplicar de
volume.
Sová-la novamente e dividi-la ao meio. Colocar
metade na tigela e cobrir com película. Dividir a
outra porção em 4 partes e tender cada uma
sobre uma superfície enfarinhada, dando-lhes a
forma de um círculo com cerca de 15 a 18cm de
diâmetro. Colocar o tabuleiro de silicone sobre o
metálico e dispor os círculos de massa. Cobrir
com película ligeiramente untada com azeite e
deixe levedar de novo, mais 15 minutos.
Pré aquecer o forno a 200ºC/gás. Pincelar a
superfície dos pães com azeite e polvilhar com
sementes de sésamo e metade do tomilho.
Levar ao forno durante 15 minutos, até dourarem.
Use a restante massa para preparar mais quatro
pães, repetindo o processo.

sovamos tanto a massa que foi
parar um bocadinho ao tecto ;-)

 

Comidos a sair do forno... uma delícia!

Bom proveito

 

 

Filetes, pão ralado verde e uma visita de "bom alimento"

 

Ao usar pão ralado caseiro em vez do comprado podemos misturar ervas da horta e transformar um simples pão ralado numa especiaria de sabore diferente.

Foi o que fiz. Ralei o pão duro, guardado para qualquer ocasião que necessitasse, com coentros e ficou um pózinho verde com um ar apetitoso. O almoço seriam filetes. Com uma visita de "bom alimento", como adolescente que é, este prato tornou-se num acepipe agradado. Acompanhado de arroz, salada e de um smoothie de morango receita da "azeitona" Ginja, do Ananás e Hortelã.

Fazer os filetes normalmente mas passar por pão ralado com coentros.

Bom apetite

Smoothie de morango, coco e sementes de Chia

Finalmente temos mais do que dois dias de sol.

Embora corra um ventinho, o sol anima-me a alma e dá-me leveza. Apetecem batidos e sumos de cores claras e infantis.

Ao percorrer pelos meus blogues preferidos, em busca de "qualquer" coisa reparei neste batido com um ar delicioso do Ananás e Hortelã. Um smoothie feito com morangos.  Nas minhas compras também constavam morangos, um pouco menos doces e as pequeninas sementes de chia. Com a ajuda do meu liquidificador servi um smoothie bem fresquinho que fez as delícias de um almoço com uma visita adolescente de BOM alimento...

Smoothie de morango, coco e Chia

1 chávena de morangos em pedaços

1 chávena de leite de coco

1 chávena de iogurte natural

agave ou mel a gosto (eu puz mel)

1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação

Colocar os morangos num liquidificador, o leite e o iogurte. Triturar até ficar homogéneo.

Adoçar a gosto com o mel e adicionar as sementes. Bater mais uns segundos e deixar as sementes hidratar.

Servir bem fresco

Bom sol

Um almoço bem passado, alegre e infantil. Obrigado Ginja pelo teu smoothie. Adorei!

  

Uma sobremesa de emergência

"Preciso que me faças uma sobremesa para o jantar de hoje, tenho visitas..."

Estava eu em casa a preparar outras sobremesas quando me telefonam pedindo uma sobremesa de urgência para daí a 2 horas. Um jantar de amigos! Na desarrumação da cozinha e a mente a precisar de trabalhar rapidamente, só me lembrei desta. Mas alterada pela caixa das bolachas! É rápida de fazer, semi light e DELICIOSA.

Vejam só:

 

Receitinha:

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado light

2 pacotes de natas light para bater

bolachinhas oreo

 

Preparação:

 

Bater as natas em chantilly e  juntar o leite condensado. Esmigalhar bolachas Oreo e misturar.

A original é com bolachinhas de Brigadeiro, (fica ainda melhor), mas como não tinha substitui por Oreo :-)

Levar ao frigorífico e servir aos amigos

 

Espero que agrade e que seja útil para uma vossa emergência

 

 

Um sábado e algumas compras

O fim de semana é sempre tempo para refazer energias, compras, ideias novas e algumas concretizações. Fui às compras de "horta" para por em prática alguns desejos...

A minha cozinha vai ser palco de movimento, pois vou usar tudo e estou ansiosa :-)

O baptizado da Inês

A Inês tem 15 anos. É uma adolescente como todas as outras. Só que esta eu vi crescer um piso abaixo do meu.
Foi com todo o carinho que fiz o bolinho dela para celebrar o acompanhamento de Jesus na sua vida. E claro que não seria só isso. O meu coração ficaria muito mais alegre se fizesse também uns miminhos mais para alegrar a festa.
Coisas simples, para poucos convidados, mas os mais íntimos. Felicidades Inês.

Dedico esta fotografia com bolachinhas de flores e uma serigrafia de fundo, a um grande amigo, pintor que sempre me trás boas recordações de uma amizade muito antiga, José Maia, com lindos trabalhos dos quais alguns eu possuo.

Inês, que o menino Jesus sempre te acompanhe.

Bifinhos e ervas da província

Quando se fala em bifinhos com natas aqui em casa, os sorrisos desdobram-se e todos aguardam ansiosamente a hora do jantar... perguntando de 5 em 5 minutos quanto tempo falta!
Normalmente faço os bifinhos da maneira convencional, mas desta vez a minha caixinha de ervas piscou o olho na direcção das ervas da província. Sem lhes dizer nada vou experimentar...

 

 

 

Ficaram com um sabor diferente, mas muito muito bons. Partilho para experimentarem também.

 

Ingredientes:

 

1/2kg bifinhos de perú

2 colheres de chá de ervas da província

Sumo de 1/2 Limão

1 cebola

4 dentes de alho

2 folhas de louro

sal qb

4 colheres de sopa de azeite (+/-)

1 pacote de natas de culinária

4 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de nóz moscada

 

Como fazer:

 

Temperar os bifinhos com o limão, alho, sal e as ervas da província. Colocar o azeite no tacho e colocar a cebola picadinha. Quando estiver quase a alourar juntar alguns bocadinhos de alho picado. Juntar os bifes e as folhas de louro e deixar cozinhar. Quando estiverem prontos retirar para uma travessa. Deitar as natas com as nóz moscada no tacho e deixar ferver. Adicionar o leite para que o molho não fique muito grosso. Deitar por cima dos bifes e servir com arroz branco.

 

Bom apetite ;-)

 

 

Vestidinhos, tartarugas e... borboletas

Estar na cozinha a usar diversas formas de bolachinhas é algo que me dá um prazer enorme e faz com que o tempo passe tão rápido. Aproveitando o forno para fazer umas bolachas encomendadas, resolvi fazer também para a filhota levar como lanche para a escola.

 

Para ela e para os coleguinhas ;-)

 

 

E já se foram quase todas.

Façam-nas também com esta receita:

 

Ingredientes:

 

500 gr de farinha sem fermento

250 de margarina

250 de acúcar

1 ovo

 

Preparação:

 

Misturar muito bem todos os ingredientes derretendo um pouco a margarina.

Usar as forminhas mais engraçadas que tiver em casa e colocar na lancheira.