Pizza da horta com topping de chocolate

Confesso que refeições de pizza cá em casa é bastante raro! Não me lembro também de alguma vez se ter feito pizza em casa dos meus pais. O mais parecido (que nem se compara, somente o formato) era uma bôla com farinha de milho, feita pela minha vizinha, que tinha um forno e cozia pão. Essa bôla levava chouriço, e sempre que fazia oferecia-nos uma e era mesmo... MARAVILHOSA! Tinha um formato redondo e bastante baixinha, achatada mesmo, parecida realmente com uma pizza. O tempo passou, eu vim para Lisboa estudar e conheci o Pizza Hut. Deve ter sido onde comi a minha primeira pizza.
Agora já se comem pizzas em casa dos meus pais, mas sempre de compra. Na verdade não imagino o meu pai a amassar para fazer uma pizza, apesar de ser um cozinheiro extraordinário, que inventa que se farta :-)
Quando penso em pizza, imagino uma série de misturas mirabulantes. Apetece-me fazer experiências com ingredientes à louca! Mas esta gente é esquisita, cada um gosta de sua coisa e ficam todos uns melguinhas! ;-) Olham para ela com um ar estranho, enquanto eu olho para ela cheia de orgulho.
E pronto...o meu destino é sempre comê-la sózinha... Resumindo... desisto!
Mas não há que ter receio de bocas esquisitas e aceitar desafios, e conforme o Dia Um... Na Cozinha pediu, pizza se fez! Comi-a sózinha, como seria de esperar! Sem pensar à partida nos ingredientes, fui colocando conforme o que tinha no frigorífico e na despensa. Com o toque final do topping de chocolate, saiu uma pizza coberta com os amigos da horta e do pomar.
Espero que gostem!

Pizza da horta com  topping de chocolate

Ingredientes
Pizza (fiz na Bimby)
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
40g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
400g de farinha
Recheio
Molho de tomate a gosto
150g de feijão verde, ripado e cozido
1 maçã starking com casca e descaroçada
1 pera rocha com casca e descaroçada
1 banana
Queijo ralado a gosto
Azeitonas pretas sem caraço
Algumas folhas de salva
Algumas folhas de manjericão
Coentros secos

Topping de chocolate para os gulosos.

Preparação
Começar por fazer a pizza deitando os ingredientes líquidos no copo e o sal. Programar 1 Min., Temp. 37º, Vel 2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 Seg., Vel 6 e 1 Min. vel. Espiga.
Deixar a massa repousar 30 Min. Estender a massa e colocar os ingredientes escolhidos acima, pela ordem escrita acima, ou o que quiserem. Levar ao forno pré aquecido a 220º, 15 a 20 Min.
No final adicionar uns fios de chocolate nas fatias de quem quiser.
Bom apetite e bom dia

Um feliz Dia Um... Na Cozinha para todos e que o desfile de pizzas seja EXCEPCIONAL!

Os brigadeiros cor de rosa da Princesa Caracol

A festa de aniversário da minha Princesa Caracol já lá vai. Ficaram as recordações de um dia em que os amigos nos acompanharam e ajudaram a Carolina a cantar os parabéns. Ficaram as recordações dos risos das crianças pela casa. Ficaram as recordações de uma cozinha cheia de conversas animadas (porque será que a cozinha é sempre a melhor sala de estar? :-) Ficou a recordação de uma festa cor de rosa, cor que eu adoro. Foi, por isso, das festas que mais gosto me deu fazer. 

Aproveitei para me "vingar" de uma cor que a minha filhota, infelizmente, não nutre do mesmo gosto que eu. Ou pelo menos não tanto! Ela ainda me disse "mamã, tudo cor de rosa também não! Não abuses!"

Mas eu abusei e tudo o que pude fiz em cor de rosa :-)

Foi o caso destes brigadeiros, que decorei com umas bolinhas cor de rosa que achei uma delícia! 

Abusei sim, filhota! E vinguei-me bem :-)

Brigadeiros 

Ingredientes
1 lata de leite condensado
60g de chocolate picado
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Chocolate granulado, côco ou umas sprinkles cor de rosa, lindas

Preparação
Numa caçarola deitar o leite condensado o chocolate amargo, o cacau em pó e sal. Coloque a panela em lume médio e deixe ferver mexendo sempre com uma colher de pau. Reduzir o lume para médio-baixo e cozinhar 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e brilhante e começar a descolar da parte inferior e lateral da caçarola.Ficará uma mistura espessa. Retirar do lume misturar a manteiga e a baunilha até derreter. Despejar a mistura na tigela de vidro, cubrir e colocar no frigorífico pelo menos 1 1/2 horas ou durante a noite.
Deitar as sprinkles ou o chocolate granulado numa tacinha. Passar um pouco de manteiga amolecida ou óleo pelas mãos e retirar com uma colher arredondada porções de massa  a gosto. Eu fiz pequeninas, para que pudessem meter de uma vez na boca. Enrolar cada bolinha no que que se tiver escolhido e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Podem ficar até cerca de uma semana no frigorífico. Torna-se, por isso, uma sobremesa que pode ser feita com antecedência e que faz as delícias de todos (ou quase todos) os convidados.
Bom apetite
Beijinhos

Não ficaram uma ternura  v

Bolachinhas sandwich de chocolate menta para a "Festa"

Se há coisa de ADORO é chocolate... e se há coisa que me agrada é MENTA... Agora imaginem o que é para mim, juntar chocolate com menta. Claro que não é das misturas ou mesmo das sobremesas mais saudáveis que existem, mas quem resiste a umas sandwiches recheadas de um creme de menta extraordinário? Eu não!

Foi uma semana alucinante nos preparativos para a festa de aniversário da minha Caracol. Queria uma festa diferente. Queria uma festa que ele se recordasse. Queria uma festa que ficasse também na memória dos amigos. E consegui :-)

Estas bolachinhas estavam presentes na mesa. Delicadamente acondicionadas num cestinho feito por uma amiga do coração. E ficavam lindas... em cima de um guardanapo de quadradinhos cor de rosa.

Foram para a festa da minha bébé e vão também para a Vamos Fazer Bolachas da Manuela do blog Cravo e Canela. Que boa ideia esta de fazer bolachinhas... sempre que consiga aqui estarei! E já sinto o cheirinho das próximas :-)

E nem de propósito, fiquei a saber pela Maria João Clavel, da Clavel's cook que hoje é o dia do chocolate com menta...que coincidência deliciosa. 

Vou de cestinho na mão, levar estas bolachinhas à Manuela :-) Espero que gostes!

Beijinhos.

Bolachinhas sandwich de chocolate e menta

Ingredientes

1 3/4 chávena de trigo integral ou de farinha de trigo
1/3 chávena de cacau em pó sem açúcar
3/4 de colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de manteiga sem sal
114gr chocolate em barra negro

3/4 chávena de açúcar mascavado
1 e1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

2 ovos à temperatura ambiente
1 gema de ovo

Para o recheio :
1/2 chávena de manteiga sem sal
1 e 1/ 2 chávena de açúcar em pó
3/4 de colher de chá de extrato de hortelã
1 pitada de sal

Um pouco de corante verde menta

Preparação

Numa tigela média misturar os ingredientes secos, menos o açúcar.
No microondas aquecer a manteiga e os pedaços de chocolate com 50% de potência em incrementos de 30 segundos até derreter.
Bater o açúcar com a gema e os ovos. Misturar aos ingredientes secos. Envolver muito bem até ficar homogéneo. A massa ficará pegajosa e macia .
Virar a massa da tigela sobre um pedaço de película aderente, fechar bem e colocar no congelador por cerca de 15 minutos . A massa ficará, então, fácil de manusear e não muito pegajosa.
Pré aquecer o forno a 350 °.
Fazer bolinhas pequenas e de preferência todas iguais, para casarem umas com as outras e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Cozinhar por 4 minutos. Retirar e deixar arrefecer no tabuleiro por uns minutos. As bolachinhas parecem se desfazer no meio, mas não, elas vão continuar o cozimento mesmo depois de as remover do forno. Retirar para uma grade para esfriarem completamente.

Enquanto as bolachinhas arrefecem,  preparar o recheio.
Aquecer um pouco a manteiga e bater numa tigela até ficar cremosa. Juntar o açúcar de confeiteiro gradualmente e bater. Adicionar o extrato de hortelã, o corante e o sal e bater até ficar homogéneo. .
Colocar 3/4 colher de chá, (ou a gosto), de recheio no centro de cada bolachinha e colocar outra por cima formando uma sandwich.
Repetir com os restantes biscoitos. Cobrir e guardar no frigorífico até uma semana.

Bom lanchinho

 

 

Parabéns à Carolina com a Pantera Cor de Rosa

Talvez este seja o último ano de uma festa feita de caixinhas cor de rosa! Talvez este seja o último ano de uma festa com um tema de bonecos animados. Talvez este seja o último ano de uma festa com uma casa cheia de amigos e crianças... Talvez os 13 anos tragam um ida ao cinema com os amigos... Talvez os 13 anos sejam de uma menina crescida, que já não quererá mesas com docinhos em caixinhas forradas de tecido, com rendas a decorar feitas pela mãe. Talvez... talvez... Mas ainda falta um ano para os 13... afinal ainda agora fez 12!

Mas os 12 anos ainda foram infantis, ainda me puseram a preparar a festa durante o último mês :-)

Uma Pink Panther, escolhida por ela, que me deixou à vontade com o cor de rosa ( uau, para mim!). Uma festa que me tirou praticamente, de todos os afazeres domésticos. Felizmente tenho um marido 5* :-) que se virou no meio da roupa para estender, louça para lavar, casa para arrumar. Quase todo o meu tempo livre foi para recortar, colar, forrar e imprimir...

São poucas as palavras para dizer sobre a festinha dela, ou seriam muitas... demasiadas para aqui escrever. Foi uma festa que me deu um prazer imenso preparar... que me entusiasmou como se eu fosse criança como ela. Que preparei com todo o amor, como o amor que sinto pela minha Princesa Caracol.

Parabéns filhota do meu coração.

 

Bolinhos de areia

Gomas

Bolinhas de côco

Tubetes com doces

Bôla de carne

Cupcakes, brigadeiros e bolinhas de côco

Pãezinhos de queijo

Sumo de pêssego

Tostas de mascarpone

 

Parabéns à minha princesa e obrigada a todos os AMIGOS e FAMÍLIA (muitos!), que carinhosamente acompanharam a Carolina neste dia repleto de magia :-) E os que não puderam vir... estavam no meu coração 

E obrigada à minha BIG BIG amiga Fá, que fez em croché os cestinhos mais lindos ... 

Bolachinhas de limão e o Valentim

14 de fevereiro ou "dia dos namorados". Uma data que remonta à Idade Média, em que um corajoso bispo, Valentim, continuou a celebrar casamentos, indo contra a proibição do Imperador de não haver casamentos durante a guerra. Achava este Imperador que os homens solteiros combatiam melhor. Esta desobediência levou-o à prisão e custou-lhe a vida. Na prisão, enquanto aguardava a pena de morte, apaixonou-se pela filha cega do carcereiro e, milagrosamente ela recuperou a visão. Antes da execução, Valentim escreveu uma carta à sua amada, na qual assinou "seu namorado", ou "de seu Valentim"...

Hoje o Dia dos namorados tornou-se num dia comercial, ao qual eu não adiro. O dia dos namorados é todos os dias, assim como o amor é todos os dias... todos os dias ele cresce um bocadinho. Todos os dias se descobre mais um bocadinho, ainda escondido, de quem já amamos. Não vou jantar fora, não compro presentes, apenas lhe dou um bocadinho de mim, oferecendo-lhe o que ele mais gosta de comer e o que eu mais gosto de fazer. Bolachinhas... 

É dificil fazê-las sem que ele ande de roda de mim... "já estão?"... e depois de estarem... "já se podem comer?"... e mesmo assim ainda pergunta, "podem ser gémeas?"...

Estas tive que fazer às escondidas... misturadas com outras :-) Afinal, surpresa é supresa!

Dia dos namorados, dia de um bilhetinho especial e de bolachinhas. Dia de oferecer miminhos extra, daqueles que não se compram nas lojas :-) e sabem tão bem...

 

Bolachinhas de limão

Ingredientes

350gr de farinha

120gr de açúcar amarelo

110gr de manteiga sem sal

1 gema de ovo

Sumo de meio limão

Raspas de meio limão

Preparação

Pré aquecer o forno a 200º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater a manteiga com o açúcar. Juntar a gema e bater mais um pouco. Adicionar a farinha aos poucos, as raspas e o sumo de limão. Envolver tudo muito bem.

Numa bancada enfarinhada estender a massa e cortar com cortadores ou carimbos de bolachas e colocar no tabuleiro. Levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourarem

  

Espero que gostes... amor!

Pops de chocolate para uma princesa

Quando vi estes copinhos numa loja, fiquei enfeitiçada. Tão delicados e suaves. Adorei!

Estou a começar os preparativos para a big big party da minha filhota. E se disser que que estou mais entusiasmada do que ela, não estarei muito longe da verdade. Mas é assim todos os anos! Sou a eterna criança :-). Vibro com as festas, com os objectos, com as pessoas, com a natureza...tudo na vida pode ser vivido com intensidade. É só querermos!

Bem... é mesmo a altura ideal para estrear os meus copinhos lindos e, para além de outro uso que lhes vou dar, adianto já uns pops, que tenho a certeza vão fazer as delícias da criançada e dos adultos, claro!

Ora vejam :-)

 

  

 

Pops de chocolate negro

Ingredientes

100 gr de chocolate negro (dá para 10)

Copinhos de plástico

Pauzinhos de cakepops

Pasta de açúcar cor de rosa e preta

Cortante flor

Preparação

Derreter o chocolate em banho-maria. Deitar nos copinhos em partes iguais. Aguardar secar um pouco e colocar os pauzinhos. Deixar no frigorífico até que o chocolate endureça completamente.

Retirar dos copinhos com cuidado. Nestes copinhos basta carregar um pouco no fundo do copo que eo chocolate descola.

Decorar com flores de pasta de açucar e colocar na mesa da festa de aniversário em cima de flores de papel :-)

Apreciem e divirtam-se

Para ti, minha Caracol, espero que gostes

 

As bolachinhas da Princesa Caracol (amêndoa e agave)

A Carolina é a minha filha do coração. A minha princesa Caracol. Sim, porque a minha princesa tem uns caracóis lindos de morrer. E a minha princesa Caracol já fez 12 anos.

A Carolina é uma menina acrobata, ginasta, esbelta. Uma menina de pele moreninha, faladora (pelos cotovelos), uma menina sensível, carinhosa (beijos, mais que muitos, nunca faltam!). A menina dos abraços; MAMÃ... ABRAÇO!!!  A Carolina é uma menina que escreve papelinhos de amor e os espalha pela casa, sempre à espera que eu os encontre. Ora estão no espelho do lavatório, ora quando levanto o edredon da cama e lá está mais um, amorosamente colocado em cima da almofada.

E a minha Caracol já fez 12 anos!

A Carolina adora estar rodeada de amigos. Fins de semana cheios de criançada em casa, são frequentes. É boa amiga e boa colega na escola. É acarinhada por todos e faz amigos com uma facilidade relâmpago.

E adora bolachinhas... ui!

Estas são dedicadas aos seus doces 12 anos.

Muitos parabéns, meu amor. Que sejas sempre, a menina alegre que és hoje!

C

 

Bolachinhas de amêndoa e agave

Ingredientes
2  e 1/2 chávenas de amêndoa ralada (usei com casca)
1/2 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 chávena de óleo de girassol
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de sopa de essência de café
1 e 1/4 chávena de farinha sem fermento

Preparação
Numa tigela misturar a amêndoa, o sal e o bicarbonato. Noutra taça misturar bem o óleo, o agave e a essência de café. Juntar tudo e no fim misturar a farinha até poder moldar. Colocar num saco de plástico e levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Retirar e com o rolo da massa estender e fazer bolachinhas a gosto. Vai ao forno a 270º em cima de papel vegetal cerca de 7 minutos ou quando alourar.
Não façam como eu que queimei a primeira fornada :-) 

Divirtam-se

Felicidades princesa Caracol do meu coração