As bolachinhas da Princesa Caracol (amêndoa e agave)

A Carolina é a minha filha do coração. A minha princesa Caracol. Sim, porque a minha princesa tem uns caracóis lindos de morrer. E a minha princesa Caracol já fez 12 anos.

A Carolina é uma menina acrobata, ginasta, esbelta. Uma menina de pele moreninha, faladora (pelos cotovelos), uma menina sensível, carinhosa (beijos, mais que muitos, nunca faltam!). A menina dos abraços; MAMÃ... ABRAÇO!!!  A Carolina é uma menina que escreve papelinhos de amor e os espalha pela casa, sempre à espera que eu os encontre. Ora estão no espelho do lavatório, ora quando levanto o edredon da cama e lá está mais um, amorosamente colocado em cima da almofada.

E a minha Caracol já fez 12 anos!

A Carolina adora estar rodeada de amigos. Fins de semana cheios de criançada em casa, são frequentes. É boa amiga e boa colega na escola. É acarinhada por todos e faz amigos com uma facilidade relâmpago.

E adora bolachinhas... ui!

Estas são dedicadas aos seus doces 12 anos.

Muitos parabéns, meu amor. Que sejas sempre, a menina alegre que és hoje!

C

 

Bolachinhas de amêndoa e agave

Ingredientes
2  e 1/2 chávenas de amêndoa ralada (usei com casca)
1/2 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 chávena de óleo de girassol
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de sopa de essência de café
1 e 1/4 chávena de farinha sem fermento

Preparação
Numa tigela misturar a amêndoa, o sal e o bicarbonato. Noutra taça misturar bem o óleo, o agave e a essência de café. Juntar tudo e no fim misturar a farinha até poder moldar. Colocar num saco de plástico e levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Retirar e com o rolo da massa estender e fazer bolachinhas a gosto. Vai ao forno a 270º em cima de papel vegetal cerca de 7 minutos ou quando alourar.
Não façam como eu que queimei a primeira fornada :-) 

Divirtam-se

Felicidades princesa Caracol do meu coração