Dia 1 na cozinha # 2 Sopa de cerveja

E chegou novamente o dia 1.

É sempre com espectativa, para quem participa neste passatempo, que é aguardado o veredicto da rainha do dia 1 na cozinha. Todos os meses um tema. Todos os meses um desafio à originalidade, todos os meses um correr de receitas que deliciam os olhos e nos ensinam que a cozinha é realmente um mundo infindável.

Um passatempo que nos leva para a cozinha, que nos leva aos livros que andam por casa, buscando uma receita que faça as delícias de quem vê, que seja diferente, que tenha uma boa apresentação.

O Inverno vai seguindo ao meu lado, frio, chuvoso, escuro. Os dias são passados dentro de casa, rodeada de mantas, acendendo a lareira quase diariamente, desejando a Primavera!

Apetece aquecer as mãos em chávenas de chá ou em sopas quentes. Sopas cremosas, de sabores intensos, em tons pastel, tal como o Inverno.

Neste dia 1 na cozinha, trago uma sopa de cerveja e queijo, adaptada daqui e feita por uma colega do primeiro ano de faculdade da Amy. Assim como ela, fiquei cheia de curiosidade sobre qual seria o seu sabor e confesso; eu nem gosto de cerveja, mas nesta sopa… um sabor apurado, simples de fazer! Uma sopa simples e deliciosa. Combinação melhor não há!

 

Sopa de cerveja e queijo

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite ou o suficiente para cobrir fundo da panela
2chávenas de cebola picada (cerca de 2 médias)
2-3 pitadas de sal e pimenta
2 dentes de alho picados
1 garrafa de cerveja (uma cerveja leve ou pilsner para evitar amargura. Usei sem alcool)
3 chávenas de caldo de carne, dividido em dois
½ chávena de farinha de trigo (usar 1/4 para que não engrosse muito)
2 chávenas de leite de, dividido em dois
¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 ¼ xícaras queijo cheddar ralado

Preparação

Aquecer 3 colheres de sopa de azeite numa panela, em fogo médio-alto. Adicionar a cebola, juntamente com algumas pitadas de sal e pimenta e refogar por cerca de 4-5 minutos. Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Adicionar a cerveja e levar para ferver. Reduzir o lume e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a cebola ficar macia.
Com cuidado, despejar a mistura da cerveja e metade do caldo de frango (1 ½ chávena) num liquidificador. Para evitar que o vapor se acumule e faça saltar a tampa, retire-a e coloque um pano limpo na abertura do liquidificador. Misturar até ficar homogêneo.
Devolver à panela. Adicionar a restante 1 ½ chávena de caldo e deixar ferver. Reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos.
Misturar a farinha e 1 chávena de leite até ficar homogêneo e adicionar. De seguida adicionar a restante chávena de leite e a pimenta do reino moída. Cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar.
Retirar a panela do lume. Aos poucos, acrescentar o queijo até ficar homogêneo.

No momento de servir decorar com cebolinho picado e tâmaras picadas.

Bom apetite e aproveitem para aquecer as mãos.

 

 

Um dia 1 na cozinha excelente para todos e um beijinho à "rainha do dia", Isabel.