Vamos fazer Bolachas gluten free de abóbora

O Verão chegou, num dia de chuviscos. Parecia sim, a chegada de um Outono precoce.

A cozinha estava mais escura do que o normal nesta altura do ano.

Eu que adoro o sol, o céu azul e as flores que brilham! Triste, a chegada do Verão deste ano. Em dias assim fico na cozinha sempre à espera que um raio de sol se lembre de mim e entre pela janela. 

Parece que ele me ouviu e me fez a vontade. A meio da tarde os raios lá entravam de vez em quando e clareavam a cozinha. 

Iluminavam as bolachinhas que levo num cestinho para a Manuela, do Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, no seu passatempo Vamos Fazer Bolachas, assim que ela voltar das suas férias.

Os dias estão escuros e eu sinto-me como eles.

Valha-nos umas bolachinhas, para petiscar no sofá, a ver os pingos da chuva na janela, desejando um dia mais alegre em breve :-)

Bolachas de abóbora recheadas de chocolate branco

Ingredientes
1 1/4 chávenas de farinha de amêndoa
1 chávena de aveia
1 colher de sopa de canela
1 1/2 colheres de chá de nóz moscada

1/2 colher de chá de moinho de 4 pimentas
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1/2 chávena de abóbora passada e escorrida
1/4 chávena de óleo de côco 
2 colheres de sopa de óleo de canola (substitui por azeite, não me agradou o que li sobre óleo de canola)
1 ovo
6 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de xarope de milho
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de baunilha

Preparação
Pré-aquecer o forno a 170º C e forrar um tabuleiro a pepel vegetal
Numa tigela misturar os ingredientes secos e reservar

Noutra tigela misturar os ingredientes molhados. Adicionar os ingredientes secos aos molhados e misturar apenas até ligarem.
Formar pequenas bolas e achatá-las ao tamanho exacto que se quer, elas não se espalham ao cozer.
Levar ao forno durante cerca de 17 minutos. Deixar esfriar e rechear com chocolate branco previamente derretido. Algumas podem ficar sem recheio, para os mais "esquisitos"

notas
Usar um pano de cozinha limpo para escorrer a abóbora. Medir 1 chávena de abóbora, colocar no meio da toalha e espremer até que saia todo o líquido e fique cerca de 1 chávena, ou seja metade do que era originalmente.
Estas bolachas não ficam estaladiças. Ficam molinhas e suaves. 

Eu até gosto de dias de chuva. Mas hoje, nem sei porquê, não me está a agradar. Sinto uma grande tristeza...
Vou comer uma bolachinha... talvez anime :-)
Bom proveito Manuela e boas férias.

Pesto de batata e salsa ... e momentos que marcam!

É tão raro ver um filme no momento em que está a dar na televisão! Apesar de ter uma organização em casa com tarefas divididas, a verdade, é que não gosto de ficar muito tempo sentada num sofá a olhar para a televisão sem fazer mais nada. Por isso opto por gravar e ir vendo conforme posso. Enquanto arranjo as unhas, ou janto. Ou enquanto passo a ferro... ou se for também do interesse da minha caracol, em dias de mais preguiça, enrolados numa manta.

  

Hoje é assim, mas nem sempre foi!
Lembro-me de ainda adolescente, ficar horas sentada no sofá a ver um filme. Ir à cozinha rapidamente no intervalo buscar uma peça de fruta para comer. Lembro-me de correr a fazer o que precisava no intervalo e o receio que o filme começasse sem que eu estivesse na sala. Lembro-me da emoção que sentia para ver um filme!
Hoje, realmente, perdi um pouco o interesse, não tenho paciência para estar sentada a ver um filme, com tantos planos a bailar na minha cabeça. Acabo por pôr a gravar e levantar-me. Não há dúvida que a vida muda, os interesses mudam. E tantas outras formas da minha vida ficaram para trás.
Tanto como há cheiros que lembram pessoas, músicas que recordam momentos, há filmes que trazem situações de volta. Situações de dias bons e dias menos bons. Dias em que vislumbrava a televisão praticamente entre paredes, num corropio entre os afazeres da casa e algumas passagens pela porta da sala.

  

Devo ter-me habituado ao "não sofá" para mim, porque hoje continuo a não gostar muito de sofá, apesar de muitas vezes ser "obrigada" a sentar-me :-)
Há momentos menos bons que marcam mais que os bons. Que ficam escondidos bem no fundo e que voltam quando se (re)vê um filme... 
 

 Pesto de batata e salsa

Ingredientes

60g de batata cozida
1 colher de chá de aneto seco
1 colher de chá de tzatziki
1/4 colher de chá de caril
1 chávena de salsa
umas folhas de espinafre
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de amêndoas
1 pitada de nóz moscada
meia dúzia de voltas do moinho de 4 pimentas
Azeite qb

Preparação

Num liquidificador juntar todos os ingredientes, excepto o azeite.
Misturar até ficar uma pasta suave. Aos poucos introduzir o azeite até obter a consistência desejada.
Se for para tostas, como o caso, não convêm muito líquido. Se for como molho para acompanhar uma salada, por exemplo, pode optar por uma quantidade maior de azeite.

Convidem os amigos e passem uma tarde animada.

E há que seguir em frente... sempre em frente e aproveitar os dias.