«SPORADIC MEAL_4» Sriracha marinara com almôndegas

Sriracha marinara com almôndegas

Ingredientes
400g de carne de porco picada
400g de carne de peru picada
100g de espinafres congelados
1/3 de chávena de pão ralado
2 claras de ovos L
3/4 de colher de chá de oregãos secos
2/4 de colher de chá de especiarias da avó
2/4 de colher de chá de folhas de aneto secas
sal e pimenta a gosto

Para o molho
2 colheres de chá de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
100g de polpa de tomate
1/4 de chávena de molho Sriracha (ver abaixo)
450g de esparguete
1/2 chávena de salsa fresca picada, para servir

Sriracha

1/4 de colher de chá de pimenta verde

1/4 de chávena de açúcar mascavado

1/8 colher de chá de sal

2 dentes de alho esmagados

1/2 chávena de vinagre de mel

40g de ketchup

Preparação

Ligar o forno a 180º com a grade na posição superior

Numa tigela grande colocar a carne de porco, o peru, os espinafres descongelados e bem espremidos, o pão ralado, as claras, os oregãos, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Com as mãos, misturar os ingredientes e fazer bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong. 

Organizar as almôndegas numa grelha com um suporte por baixo. Pincelar com um pouco de azeite e grelhar até dourar, virando a meio.

Numa panela grande aquecer o azeite em lume médio. Adicionar a cebola e o alho e cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos. Acrescentar a polpa de tomate e o molho Sriracha e deixar ferver. Juntar água aos poucos se necessário. Adicionar as almôndegas e cozinhar cerca de 10 minutos.

Numa panela grande colocar água a ferver com sal. Cozinhar o esparguete conforme as instruções da embalagem. Escorrer e adicionar à panela com o molho e as almôndegas e misturar bem. 

Polvilhar com salsa picada e servir.

Para quem não gosta de molhos, colocar o esparguete numa tigela e servir separado das almôndegas.

Pesto de batata e salsa ... e momentos que marcam!

É tão raro ver um filme no momento em que está a dar na televisão! Apesar de ter uma organização em casa com tarefas divididas, a verdade, é que não gosto de ficar muito tempo sentada num sofá a olhar para a televisão sem fazer mais nada. Por isso opto por gravar e ir vendo conforme posso. Enquanto arranjo as unhas, ou janto. Ou enquanto passo a ferro... ou se for também do interesse da minha caracol, em dias de mais preguiça, enrolados numa manta.

  

Hoje é assim, mas nem sempre foi!
Lembro-me de ainda adolescente, ficar horas sentada no sofá a ver um filme. Ir à cozinha rapidamente no intervalo buscar uma peça de fruta para comer. Lembro-me de correr a fazer o que precisava no intervalo e o receio que o filme começasse sem que eu estivesse na sala. Lembro-me da emoção que sentia para ver um filme!
Hoje, realmente, perdi um pouco o interesse, não tenho paciência para estar sentada a ver um filme, com tantos planos a bailar na minha cabeça. Acabo por pôr a gravar e levantar-me. Não há dúvida que a vida muda, os interesses mudam. E tantas outras formas da minha vida ficaram para trás.
Tanto como há cheiros que lembram pessoas, músicas que recordam momentos, há filmes que trazem situações de volta. Situações de dias bons e dias menos bons. Dias em que vislumbrava a televisão praticamente entre paredes, num corropio entre os afazeres da casa e algumas passagens pela porta da sala.

  

Devo ter-me habituado ao "não sofá" para mim, porque hoje continuo a não gostar muito de sofá, apesar de muitas vezes ser "obrigada" a sentar-me :-)
Há momentos menos bons que marcam mais que os bons. Que ficam escondidos bem no fundo e que voltam quando se (re)vê um filme... 
 

 Pesto de batata e salsa

Ingredientes

60g de batata cozida
1 colher de chá de aneto seco
1 colher de chá de tzatziki
1/4 colher de chá de caril
1 chávena de salsa
umas folhas de espinafre
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de amêndoas
1 pitada de nóz moscada
meia dúzia de voltas do moinho de 4 pimentas
Azeite qb

Preparação

Num liquidificador juntar todos os ingredientes, excepto o azeite.
Misturar até ficar uma pasta suave. Aos poucos introduzir o azeite até obter a consistência desejada.
Se for para tostas, como o caso, não convêm muito líquido. Se for como molho para acompanhar uma salada, por exemplo, pode optar por uma quantidade maior de azeite.

Convidem os amigos e passem uma tarde animada.

E há que seguir em frente... sempre em frente e aproveitar os dias.