Aniversário num dia de chuva

Não sou o tipo de pessoa que fica ansiosa pelo dia do aniversário. Gosto de passar o dia agarrada à minha família. Só depois, noutro dia, encho a casa de amigos.

Este ano, os planos para esse dia eram... um piquenique na relva da Expo. Um espaço ao ar livre para os cachorros correrem à vontade, brincadeiras debaixo de um céu azul e aproveitar o sol do Verão que ainda decorre. 

Preparei tudo; o cesto do piquenique com a toalha de quadrados que adoro. A manta azul, os pratinhos e copos coloridos. O menu carinhoso com o gosto de todos e até o bolo!

Claro que estes eram os meus planos, não os do digníssimo  S. Pedro, que achou que era engraçado molhar a relva que nos esperava.

Só que comigo, quando se fecha uma porta eu abro uma janela! De repente já estava a estender a manta no chão da sala, a toalha e os pratinhos. Foi um almoço diferente, um dia de aniversário diferente. Animado, gostoso e com a minha família agora mais numerosa. O meu primeiro aniversário com dois cachorrinhos que são uns amores. 

Sponge cake (inspirado da Rachel Allen)

Ingredientes
175g manteiga amolecida
175g de açúcar
3 ovos
175g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de leite
200ml de chantilly
1 pitada de baunilha em pó
1 colher de sopa bem cheia de açúcar
Açúcar de confeiteiro

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de 18cm, com margarina. Forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga até amaciar. Adicionar o açúcar batendo até obter um creme fofo.
Bater os ovos numa tigela alguns segundos e em seguida adicionar gradualmente à mistura de manteiga e açúcar, batendo sempre.
Peneirar a farinha e o fermento e envolver. Com cuidado adicionar o leite e envolver até estar bem incorporado.
Dividir a mistura em duas formas, ou fazer por duas vezes (eu fiz por duas vezes, pois só tenho uma forma de 18cm).
Fazer uma ligeira cavidade no meio para que ele não suba em monte e encaixe bem em cima do segundo bolo.

Depois de esfriar, bater as natas em chantilly com o açúcar e a baunilha e espalhar num dos bolos. Colocar o outro por cima cuidadosamente. Polvilhar com o açúcar de confeiteiro e decorar com framboesas.

Bom apetite

Obrigada aos meus amores pelos presentes, pelo dia que passaram comigo e a todos os que me recordaram como é bom andar por aqui. Mil beijos.

Até para o ano... sem chuva e todos juntos novamente.

Sirvam-se de uma fatia.

Bundt (zebra) de espinafre e côco

O tema deste mês da bundtmania deixou-me pouco à vontade. Primeiro, porque o Carnaval não é das minhas festas predilectas, embora vá até à rua, diga adeus a amigos que passem, tire um monte de fotografias, mas meter-me lá é que não. Depois porque, na verdade, tudo o que é feito com efeito zebra, não me agrada especialmente :-(  embora ache as zebras um bichinho super fofo :-)

Mas...sem bundtmania já não passo e deixei-me levar por um bundt zebra, mas uma zebra "marciana" :-)

O Carnaval acabou, por este ano. Ficam os barulhos das buzinas, os gritos dos foliões, as crianças mascaradas, as bolinhas de sabão pelo ar e o cortejo a passar mesmo aqui, debaixo da janela.

Ficam para trás mais uns dias de férias. Passadas em casa, agora é a vez dos filhos quererem sair, quererem se divertir com os seus amigos. Agora é a minha vez, (como já foi dos meus pais), de ficar em casa aguardando a chegada deles (por enquanto só do mais velho), mas sempre com o coração pequenino, ansiosa pelo tocar da campainha. É claro que esse dia teria que chegar. Eles crescem e largam a saia da mãe, cada vez mais cedo... e temos que nos habituar à ideia... o sair à noite dos filhos!

E pronto, agora que já desabafei aqui as minhas preocupações de mãe, das quais tenho a certeza não ser a única, deixo aqui o meu bundt para as meninas da bundtmania, Lia, lemon and vanilla e Mena, as aventuras de uma mamã. Ou melhor; a minha tentativa de bundt zebra. Pode não estar muito zebra, mas que estava muito bom, estava :-)

O que acham meninas?

  

Bundt de espinafre e côco

Ingredientes

3 ovos

1 chávena e meia de chá de açúcar (usei amarelo peneirado) 

1 colher de chá de essência de baunilha

150 g de folhas de espinafres frescas, limpas e sem os talos

1/2 chávena de chá de azeite 

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 chávena de côco ralado

2 chávenas de chá de farinha peneirada 

2 colheres de chá de fermento para bolos 

Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparação

Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha. 

Ligar o forno a 180º

Começar por triturar as folhas de espinafre até estas terem a consistência de puré.
Bater muito bem os ovos com açúcar. Adicionar o azeite, a essência de baunilha e o limão. Desta mistura retirar cerca de metade para outra tigela e adicionar o coco. Na restante adicionar o puré de espinafre.

Das duas chávenas de farinha necessárias adicionar uma à mistura do puré de espinafre, peneirada juntamente com 1 colher de fermento. A outra chávena de farinha com a restante colher de fermento adicionar à mistura de coco. Peneirar igualmente.

Deitar uma parte da mistura de espinafre na forma e deitar em pequenas camadas uma parte da mistura de côco. Com um garfo rodopiar em volta de forma a fazer um efeito swirl. Deitar mais um pouco da mistura de espinafre e novamente a de côco até terminarem as misturas. Sempre rodopiando um garfo em volta da forma depois de adicionar a mistura de côco.

Vai ao forno durante cerca 30 a 40 minutos.Verificar com o teste do palito.

Depois de frio deitar uma chuvinha de açúcar de confeiteiro.

Boas "zebras" para todos e beijinhos às duas meninas.