20 de dezembro de 2019

Natal com mesa para 12


Não tem sido usual passar o Natal em minha casa.
Desloco-me até ao norte. Passo o Natal no frio, com irmãos e sobrinhos. Somos 12 numa algazarra nortenha. O jogo do loto marca presença todos os anos desde que me lembro de mim.  Na mesa bailam nozes, bacalhau, pudim, bolo de côco e claro, a deliciosa canja da minha mãe.
Prendas abrem-se à meia noite. A tradição mantém-se. O pai e também avô, assim o deseja.
A mesa é posta por mim. Levo já tudo pensado mas os pensamentos com ideias continuam para entreter na viagem.


Por cá faço uma "maquete" de teste com dois pratos na minha mesa e assim delinear a mesa para 12!!!
É este o cheirinho do meu Natal.
Apreciem :-)

Os marcadores personalizados em MDF e as árvores da Natal, podem ser adquiridos aqui :-)
E são lindíssimos, para identificar presentes, pendurar na árvore de natal ou, como eu fiz, personalizar os lugares na mesa 

















Feliz Natal e que o Novo Ano traga tudo o que desejarem com o coração.



15 de dezembro de 2019

Bolachinhas árvore de natal



  Cada vez mais, são os presentes homemade que me fascinam e me entretêm nas semanas que antecedem o Natal. Imaginar-me a calcorrear lojas apinhadas, sem saber bem o que oferecer, ou encher a casa dos amigos com o que eles já têm, não é de todo a minha atitude natalícia preferida. 


É com orgulho e com muito entusiasmo que me vejo, nos últimos anos, a elaborar carinhosamente presentes Natal feitos com a habilidade possível e com ideias repescadas aqui e ali.
Espero que sirvam de inspiração para quem aqui vem e para quem os recebe desejo um santo Natal. Onde impere o amor, a tolerância a compreensão e muita muita amizade :-)




Bolachinhas árvore de Natal (inspirado daqui)
"quiero cupcakes" - Pam & Fer

Ingredientes
500g de farinha peneirada sem fermento
200g de açúcar em pó
1 ovo tamanho L
250g de manteiga a temperatura ambiente
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 pitada de sal
Pasta de açúcar verde vermelha

Preparação
Começar por juntar o sal à farinha previamente peneirada e mexer bem.
Numa batedeira colocar a manteiga a temperatura ambiente e o açúcar em pó. Começar por bater devagar para o açúcar não voar e depois bater durante cerca de 5 minutos. 
A seguir bater um pouco o ovo e adicionar à mistura. Deixar integrar bem e adicionar a colher de pasta de baunilha. Bater um pouco mais para o sabor se distribuir por toda a massa.
Depois de bem misturado baixar a velocidade para o mínimo a ir adicionando a farinha às colheradas. Bater muito devagar para que quando assadas não fiquem duras. Integrar bem toda a farinha e verificar.
Formar uma bola, dividir ao meio e estender entre duas folhas de papel vegetal com grossura de 6mm. 
Colocar num tabuleiro em que fique lisa e levar ao frigorífico durante uma hora ou ao congelador por uns 10 minutos.
Retirar o papel superior e recortar com o cortante em forma de árvore de natal. Retirar para um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal. Com a massa sobrante voltar a estender e levar ao frio e repetir o processo até terminar a massa.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos a 170º.
Retirar, deixar arrefecer e decorar com a pasta de açúcar usando a mesma forma que se usou nas bolachas. Decorar com estrelas igualmente de pasta de açúcar e salpicar levemente com açúcar em pó.
Divirtam-se.



christmas tree cookies 

ingredients
500g all purpose flour
200g  powdered sugar
1 egg size L
250g butter at room temperature
1 tsp vanilla paste
1 pinch of salt
Red Green fondant


preparation
Begin by adding the salt to the previously sifted flour and stir well.
In a mixer put the butter at room temperature and the powdered sugar. Start by beating slowly so that the sugar does not fly and then beating for about 5 minutes.
Beat the egg a little and add to the mixture. Let integrate well and add the vanilla paste spoon. Beat a little more for the flavor to spread throughout the dough.
Once well mixed, lower the speed to the minimum to add the flour with a spoon. Beat very slowly so that when baked they don't get hard. Integrate all flour well and check.
Form a ball, split in half and spread between two sheets of parchment paper with 6mm thickness
Place on a flat board and refrigerate for one hour or freezer for about 10 minutes.
Remove the top paper and cut with the Christmas tree cutter. Remove to a baking tray lined with parchment paper. With the remaining dough re-extend and cool, repeat the process until the dough is finished.
Bake for about 10 minutes at 170º.
Remove, let them cool and decorate with fondant using the same cookies cutter. Decorate with stars equally of fondant and sprinkle lightly with powdered sugar.
Have fun



Feliz Natal. Com paz e amor no mundo...


Mais presentes de Natal "homemade"aqui:

  trufas de chocolate e caju e húngaros

  geleia de marmelo

  tapete de chocolate com frutos secos

  bolachinhas speculaas de rena

   licor de castanha




16 de novembro de 2019

Salame de chocolate para 14... mais uma ;-)


Um salame de chocolate não é nenhuma novidade, não fosse O salame de chocolate da tia Didi. 
O salame do lanche das tardes de praia, O salame de presença obrigatória nas festas de anos, O salame dos filhos, sobrinhos, netos, bisnetos e sobrinha, claro!
Tem morada certa no frigorífico da avó/tia Didi e quem o abre em dia de salame, vê a prateleira cheia de rolinhos de tamanhos convenientes, cuidadosamente embrulhados em papel vegetal, prontinhos a serem roubados por quem chegar. Não interessa que já seja mãe ou pai, O salame é para todos. Para os 14… entre netos e bisnetos. E para mim, se lá apareço também!
Afinal, quem não se derrete por uma fatia de salame de chocolate?




Salame de chocolate

Ingredientes
100g de manteiga
100g de chocolate
4 gemas
250g de açúcar
250g de bolacha-maria


Preparação
Derreter a manteiga com o chocolate cortado em pedaços. Bater as 4 gemas e o açúcar. Quando o chocolate estiver derretido e ainda um pouco quente, misturar com as gemas e o açúcar mexendo muito bem.
Partir as bolachas aos bocadinhos e misturar amassando com as mãos para formar um rolo.
Enrolar em papel vegetal e deixar no frio até ao dia seguinte para tomar consistência.
 


chocolate 
salami

ingredients
100g of butter
100g of chocolate
4 gems
250g of sugar
250g "maria" biscuits


preparation
Melt the butter with the chocolate cut into pieces. Beat the 4 egg yolks and the sugar. When the chocolate is melted and still a little hot, mix with the egg yolks and sugar, stirring very well.
Break the "maria" biscuits into pieces and mix by kneading with your hands to form a roll.
Wrap in parchment paper and allow to cool until next day for consistency.




Bom apetite ;-)





18 de abril de 2019

Brigadeiros de caju e morangos desidratados para o sol que me falta...



É tempo de Páscoa. 
É também tempo de Primavera, embora a chuva teime em não me deixar largar as botas, os lenços, as camisolas que cobrem os braços que já pedem calor. Preciso dos meus ténis de pano, dos óculos de sol e do sol no rosto. De pensar em férias, passeios, lugares novos para conhecer ou velhos para revisitar. Caminhar até o dia acabar por entre verde, amarelo, azul, de gargalhadas e aventuras e ver o pôr do sol numa praia qualquer. Mas por agora é sonho que aguarda o momento certo para chegar, que o cinzento insiste em não sair da minha cabeça...
E enquanto o céu não fica azul, o sol não espreita e a vida não acontece, fico por casa, pela cozinha a fazer o que me dá gosto, para mim e para os meus. 


Páscoa pede amêndoas, coelhinhos e ovos de chocolate. Pede família, pede uma mesa colorida e pede brigadeiros. Por que não?




Brigadeiros de caju e morangos desidratados

Ingredientes (massa)
1 lata de leite condensado
15g de chocolate em pó
5g de cacau em pó
40g de manteiga
80g de caju grosseiramente picado

Ingredientes (envolver)
20g de morangos desidratados e pulverizados 
Coco ralado


Preparação
Colocar todos os ingredientes para a massa, menos o caju, num tacho e levar ao lume. Mexer constantemente até ao momento em que ao rapar o fundo do tacho com uma espátula forme uma estrada. Adicionar o caju picado, envolver e retirar do lume para um prato untado com um pouco de óleo. Deixar arrefecer completamente.
Fazer bolinhas com cerca de 20g e envolver no coco ralado ou nos morangos desidratados pulverizados.
Páscoa Feliz



Cashew
and dehydrated 
strawberries
"brigadeiros" 

ingredients (dough)
1 can of condensed milk
15g chocolate powder
5g of cocoa powder
40g butter
80g coarsely chopped cashew

ingredients (cover)
20g of dehydrated and powdered strawberries
Grated coconut


preparation
Put all the ingredients for the dough, except the cashew, in a saucepan and bring to the heat. Stir constantly until the time when shaving the bottom of the pan with a spatula forms a road. Add the chopped cashew, wrap and remove  from the heat to a greased dish with oil. Allow to cool completely.
Make balls with 20g and cover with the grated coconut or the powdered dehydrated strawberries.
Happy Easter









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