Bolo de abóbora e chocolate... e um Halloween de aranhas e amigos. Boooo!!!

A Data de 31 de Outubro é mundialmente conhecida como "O dia das Bruxas ou Halloween". Marca o fim oficial do verão e o início do ano-novo. Trata-se de uma festa tipicamente anglo-saxónica, com especial relevância nos Estados Unidos.

A festa de Halloween, na verdade, equivale ao "Dia de Todos os Santos" e o "Dia de Finados", e foi absorvido pela Igreja Católica para apagar os vínculos pagãos, dando origem a festa. Os países de origem hispânica comemoram o Dia dos Mortos e não o Halloween.

No Oriente, a tradição é ligada às crenças populares de cada país.

Apesar de ser uma festa que não é nossa, o português, que não é nada festeiro e não perde uma oportunidade de juntar amigos e diversão, adoptou as bruxas, as vassouras, as abóboras, os morcegos e... as aranhas!

Na minha condição nada muito delicada quanto a aranhas, trato do meu bolo de halloween tentando ser o mais descontraída e distraída possível. O que não faço por uma noite entre amigos e uma mesa repleta de mãos a saborear comida feita com dedicação. Foi assim um jantar entre bolos e aranhas, numa noite agradável, ao ar livre, de um Outono que tarda em chegar.

Feliz Halloween para todos, divirtam-se, façam travessuras e comam os doces também :-)

Bolo de abóbora e chocolate de Halloween (inspirado daqui)

"maria lunarillos" tienda & blog

Ingredientes (bolo)

55g de manteiga amolecida (não derretida)

50g de óleo

135 g de açúcar branco

85g de açúcar mascavado

Uma pitada de sal

2 ovos

Uma colher de chá de extrato de baunilha

Uma colher de chá canela

1/4 colher de chá noz moscada

220g de purê de abóbora (usei este, na loja Glood de Telheiras)

30g de leite

195 g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento

Ingredientes (creme de abóbora)

200 g de purê de abóbora (usei este, na loja Glood de Telheiras)

90 g de açúcar mascavado

50 ml de xarope de ácer

Sumo de meio limão

Uma colher de chá canela

Uma pitada de sal

Ingredientes (creme de chocolate)

225 g de manteiga a temperatura ambiente

180 g de chocolate negro

1 colher de chá de glicose líquida

Preparação (bolo)

Ligar o forno a uma temperatura de 180ºC. Untar e polvilhar, usando o spray desmoldante, quatro formas antiaderentes de 15cm e reservar. Ou fazer por 4 vezes.

Juntar os secos, farinha, bicarbonato de sódio e fermento e peneirar. Reservar.

Numa outra tigela juntar o leite com o puré de abóbora e a canela, mexer e reservar.

Numa tigela, colocar a manteiga, o óleo, o açúcar branco, o açúcar mascavado e o sal. Bater em velocidade alta durante cerca de 4 minutos, ou até que esteja fofo.

Adicionar os ovos um a um, o extrato de baunilha e a noz moscada. Bater por mais 3 minutos.

Adicionar a mistura do leite com a abóbora e a canela e continuar a bater até que fique homogéneo. 

Adicionar os secos peneirados e misturar bem, envolvendo.

Distribuir a mistura pelas quatro formas e levar ao forno cerca 22-25 minutos. Testar com um palito, se já estiver cozido retirar e deixar a arrefecer numa grelha.

Preparação (creme de abóbora)

Colocar numa panelinha o purê de abóbora, açúcar mascavado, xarope ácer, sumo de limão, canela e o sal. Aquecer até ferver suavemente. Manter a ferver durante alguns minutos, engrossando um pouco. Deixar esfriar.

Preparação (creme de chocolate)

Numa tigela partir o chocolate em pedaços e adicionar a glicose. Derreter no microondas, pouco a pouco. Adicionar a manteiga amolecida (não derretida). Bater vigorosamente com uma batedeira até obter uma mistura lisa e brilhante. Deixar esfriar até ficar a temperatura ambiente.

Quando estiver completamente frio bater com um robôt de cozinha em velocidade alta, pelo menos 10 minutos, embora dependa da temperatura da cozinha. Se a cozinha for quente levará mais alguns minutos até que o creme espesse.

Montagem do bolo

Numa base de cartão à medida do bolo, espalhar pouco de creme e colocar o primeiro bolo. Untar com 1/3 do creme de abóbora e um pouco do creme de chocolate. Colocar o segundo bolo e fazer o mesmo. Colocar o terceiro e finalizar o creme de abóbora. O quarto bolo será o último e deverá ser barrado com chocolate com uma espátula de forma a que fique perfeito. Colocar 2 paus verticalmente no bolo para que não deslize ao barrar. Levar ao frigorífico 20 minutos para que solidifique. Passado esse tempo, barrar novamente com o chocolate e deixá-lo liso e o mais perfeito possível.

Colocar num cakestand, decorar com teias de aranha e aranhas e levar para um jantar de Halloween numa mesa cheia de amigos 🕷

halloween pumpkin 

and chocolate cake

Ingredients (cake)

55 g softened butter (not melted)

50 g of oil

135 g white sugar

85 g of brown sugar

 bit of salt

2 eggs

1 teaspoon of vanilla extract

1 teaspoon of cinnamon

1/4 teaspoon nutmeg

220 g of pumpkin puree 

30g milk

195g of flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

ingredients (pumpkin cream)

200g of pumpkin puree

90g of brown sugar

50ml of maple syrup

half lemon juice

1 teaspoon of cinnamon

bit of salt

ingredients (chocolate cream)

225g butter at room temperature

180g of dark chocolate

1 teaspoon of liquid glucose

preparation (cake)

Turn the oven on at a temperature of 180 ° C. Grease and sprinkle, or using the mold release spray, a 15cm non-stick pans and reserve. Or do it for 4 times.

Add the dried, flour, baking soda and baking powder and sieve. Reserve.

In another bowl, combine the milk with the pumpkin puree and the cinnamon, stir and reserve.

In a bowl, put the butter, the oil, the white sugar, the brown sugar and the salt. Beat at high speed for about 4 minutes, or until fluffy.

Add the eggs one by one, the vanilla extract and the nutmeg. Mix for another 3 minutes.

Add the milk mixture with the pumpkin and the cinnamon and continue to beat until homogeneous.

Add the sifted dry and mix well, wrapping.

Distribute the mixture through the four pans and bake in about 22-25 minutes. Test with a toothpick if it is already cooked remove and let cool on a rack.

preparation (pumpkin cream)

In a small saucepan put the pumpkin puree, brown sugar, maple syrup, lemon juice, cinnamon and salt. Heat until it boils gently. Keep boiling for a few minutes, thickening slightly. Allow to cool.

preparation (chocolate cream)

In a bowl break the chocolate into pieces and add the glucose. Melt in the microwave, little by little. Add the softened butter (not melted). Beat vigorously with a mixer until smooth and shiny. Allow to cool to room temperature.

When it is completely cold hit with a kitchen robot at high speed for at least 10 minutes, although it depends on the temperature of the kitchen. If the kitchen is hot it will take a few more minutes until the cream thickens.

assembling the cake

On a cake-sized base, spread a little cream and put the first cake. Spread with 1/3 of the pumpkin cream and a little of the chocolate cream. Put the second cake and do the same. Put the third and finish the pumpkin cream. The fourth cake will be the last and should be barred with chocolate with a spatula so that it is perfect. Put 2 sticks vertically on the cake so it does not slide when spread. Return to refrigerator for 20 minutes to solidify. After that time, spread again with the chocolate and leave it smooth and as perfect as possible.

Put in a cakestand, decorate with cobwebs and spiders and bring to a halloween dinner at a table full of friends 🕷

Guardar o restante puré de abóbora na própria lata tapando com uma fantástica tampa Stretchii da Kochblume. Uma tampinha extensível em silicone para conservar os alimentos com higiene, no frigorifico , evitando que entre ar, faz durar muito mais os alimentos.

Já não passo sem elas :-)

Happy Halloween Day 🕷

Halloween, eu... e as aranhas

Quem me conhece sabe o quanto eu amo aranhinhas... só que não!!! :-)

Gostava de saber de onde me vem a aracnofobia, sou a única na família! A casa da minha avó, antes da remodelação, tinha soalho e debaixo dele era terra... como é de imaginar, quando lá estava convivia diariamente com as aranhas. 

Havia de todos os tamanhos e feitios. Hoje ainda as há, mas em famílias mais reduzidas. Uma casa com quintal tem muitas aranhas por todo o lado! Tinha todos os motivos para gostar da sua companhia...

Mas não... quando tenho uma perto de mim todos os meus músculos se contraem num desesperado sentimento que nem eu própria entendo. Muitas pernas... muito escuras... muita velocidade!!! Blhek

Tirar estas fotografias, pôr as aranhas nos cakepops, na mesa, pregá-las no cenário, foi o verdadeiro filme cómico, mas sobrevivi ;-)

Não sou fã do Halloween, assim como do Carnaval, mas a criançada gosta das visitas aos vizinhos para recolha de doces, das partidas e de aproveitar uma noite com amiguinhos.

Porém, para fazer o gosto aos mais pequenos, aqui já passaram três Halloweens. Uns cupcakes com chapéuzinhos de bruxa. Uns fantasminhas acompanhados de abóboras também em forma de cupcake, e uma tarte de chocolate e castanha, por sinal estupenda, cheia de olhinhos horripilantes.

Este ano a criançada vai levar cakepops com a r a a a a a a n h a s. Podem valorizar a minha coragem... a sério!!!

Levem lá os cakepops e as aranhas e divirtam-se!

Cakepops de amêndoa e aranhas... (inspirado daqui)

"flourless" - Nicole Spiridakis

Ingredientes (bolo)

170g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

150g de açúcar

3 ovos L

120ml de leite

1 colher de chá de extracto de baunilha

350g de farinha de amêndoa

1/4 de colher de sal

2 colheres de chá de fermento

Ingredientes (cakepops)

320g de bolo esfarelado

1 colher de sopa de mascarpone

100g de chocolate branco derretido

pauzinhos de cakepops

Aranhas de plástico, lavadas

Preparação

Aquecer o forno a 180º. Untar e forrar o fundo de uma forma de 20cm com papel vegetal. Reservar.

Numa tigela misturar a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. Juntar o leite e o extracto de baunilha e bater até que esteja bem incorporado.

Numa outra tigela misturar a farinha de amêndoa, o sal e o fermento. Juntar ao preparado anterior e mexer até que esteja bem misturado. Deitar na forma e levar ao forno 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer completamente.

Cortar 320g do bolo, cerca de metade e desfazer com as mãos. Juntar uma colher de mascarpone. O bolo de amêndoa já é bastante húmido, não convém humedecer mais. 

Formar bolinhas e levar ao frigorífico durante 60 minutos. Derreter o chocolate, retirar as bolinhas do frio. Molhar a extremidade do pauzinho no chocolate derretido e inserir no cakepop. Levar novamente ao frio até solidificar. Retirar novamente e molhar todo o cakepop no chocolate. Com uma grande coragem e luta interior, colocar uma aranha e levar novamente para o frio.

Dar às crianças e advertir que a aranha não é comestível :-)

Divirtam-se...

almond 

cakepops

Ingredients (cake)

170g unsalted butter room temperature

150g sugar

3 Large eggs

120ml whole milk

1 tsp vanilla extract

350g ground almond

1/4 tsp salt

2 tsp baking powder

Ingredients (cake pops)

320g crumbly cake

1 Tsp mascarpone 

100g melted white chocolate

sticks

plastic spiders, washed

Preparation

Heat the oven to 180ºC. Line the bottom of a 22cm pan with parchment paper and butter.

In a medium bowl cream the butter and sugar on a medium speed until fluffy. Add the eggs, one at time, beating well after each addiction. Add the milk and the vanilla and blend until well incorporated.

In a separate bowl, whisk together the ground almonds, salt and baking powder. Fold the dry ingredients into the wet mixture and beat until well blended.

Pour the batter into the prepared pan and bake until lightly browned and a tester inserted  in the center  comes out clean, about 30 / 40m.

Remove from the oven and let cool completely.

Cut 320g of the cake and crumbly with your hands. Add a tablespoon of mascarpone. The almond cake is already quite wet, it should not moisten more.

Form balls and refrigerate for 60 minutes. Melt the chocolate, remove the cold balls. Wet the end of the stick in the melted chocolate and place in cakepop. Take again to cold. Remove again and wet all cakepop in chocolate. With great courage and inner struggle, put a spider and bring back to the cold.

Give children and warn that the spider is not edible :-)

Have fun...

b r r r r r r r r r r r

Halloween mood

Mamãs ainda estão a tempo de correr para a cozinha e fazer uns fantasminhas e umas aboborinhas. A noite chega rapidamente e as crianças vão sair à rua. Ofereçam cupcakes ;-)
No ano passado fomos assim, de chapéuzinhos de bruxa!

Cupcakes Halloween de chocolate

Ingredientes
100 g de farinha sem fermento
20 g cacau de em pó
140 g de açúcar em pó
1,5 colheres de chá de fermento
40 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 ml de leite gordo (usei meio gordo)
1 ovo
Creme de avelã e chocolate qb (tipo Nutella)

Para a cobertura
250 g de açúcar em pó peneirado
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
25 ml de leite meio gordo
80 g de creme de avelã e chocolate qb (tipo Nutella)

Preparação
Pré-aquecer o forno nos 170º.
Distribuir as forminhas de papel pela forma própria para queques.
Na taça da batedeira, juntar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga.
Com a batedeira eléctrica, bater em velocidade baixa até os ingredientes ficarem misturados (mas não é necessário ficarem ligados em creme).
Acrescentar lentamente o leite e de seguida o ovo. Bater até estar tudo bem ligado.
Verter o preparado para as formas, enchendo-as apenas até 3/4.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Enquanto arrefecem, preparar a cobertura: bater bem o açúcar com a manteiga a uma velocidade média. Juntar o leite e aumentar a velocidade. Bater cerca de 5 minutos até o creme ficar bem leve e cremoso.
Por fim, misturar com uma espátula ou colher de pau o creme de pasta de chocolate e avelã, até ficar uniforme.
Divirtam-se :-)

Happy halloween

Halloween... pela primeira vez



A comemoração do Halloween não é de todo tradicional em Portugal. Segundo uma professora da minha filhota, deve-se ao facto de sermos muito católicos e por tal respeitarmos os mortos. Não é agradável, de facto, festejar quem já morreu! Mas admito que para as crianças isso não é o que conta aqui, mas sim a festa em si... querem eles lá saber o que se comemora, desde que haja alguma comemoração! Adoram andar pelo prédio a pedir doçura ou travessura. Trazem o que conseguiram e voltam para nova ronda. O fruto da colecta é distribuido pelos amiguinhos no dia do aniversário deles...
Pois... e pela primeira vez eu fiz qualquer coisa alusiva a este dia. Mas por simples acaso...
Por isso lá vou eu almoçar com as minhas amigas e vão cupcakes também! Não fossemos nós meninas e gostarmos de chapéus. Halloween sim, mas então com fashion :-)

A receita é da Teresa, do Lume Brando e ficaram mesmo uma doçura, nada de travessura! Beijinhos para ti.
E quanto a nós, meninas, vamos lá ao nosso almoço ;-)

Cupcakes de chocolate

100 g de farinha sem fermento
20 g cacau de em pó
140 g de açúcar em pó
1,5 colheres de chá de fermento
40 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 pitada de sal (não adicionei)
120 ml de leite gordo (usei meio gordo)
1 ovo
Creme de avelã e chocolate qb (tipo Nutella)

Para a cobertura
250 g de açúcar em pó peneirado
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
25 ml de leite gordo (usei meio gordo)
80 g de creme de avelã e chocolate qb (tipo Nutella)

Preparação

Pré-aquecer o forno nos 170º.
Distribuir as forminhas de papel pela forma própria para queques.
Na taça da batedeira, juntar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga.
Com a batedeira eléctrica, bater em velocidade baixa até os ingredientes ficarem misturados (mas não é necessário ficarem ligados em creme).
Acrescentar lentamente o leite e de seguida o ovo. Bater até estar tudo bem ligado.
Com a ajuda de uma colher (ou colocando este preparado numa espécie de bule/jarro), verter para as formas, enchendo-as até 3/4.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Enquanto arrefecem, preparar a cobertura: bater bem o açúcar com a manteiga a uma velocidade média. Juntar o leite e aumentar a velocidade. Bater cerca de 5 minutos até o creme ficar bem leve e cremoso.
Por fim, misturar com uma espátula ou colher de pau o creme de pasta de chocolate e avelã, até ficar uniforme.

Happy Halloween