Bundt de ginjinha e chia e uma prima de mãos de ouro

E passou mais um mês. Um mês para andar novamente às voltas com a imaginação para a bundtmania das meninas Lia, Lemon and Vanilla e Mena. Desta vez cabe-nos agradar a Mena, do delicioso blog aventuras de uma mamã, que nos leva para o mundo de bebidas e cocktails.

Não tenho hábito de beber bebidas alcoólicas. Aqui não entra cerveja, whisky ou caipirinhas de maneira nenhuma :-) Sou mais de sumos naturais e água e, embora pouco saudável, ainda vão uns refrigerantes, de vez em quando. A velhinha Coca Cola, por exemplo.

O meu avô materno era agricultor. A minha prima, embora sendo professora, foge, sempre que pode, para a quinta. Um lugar que ela transformou num pequeno paraíso. Um lugar que ela carinhosamente cuida e onde cultiva de tudo um pouco. Dá gosto quando vou visitá-la e ela aparece elegantemente vestida de galochas, calças de bolsos e chapéu. Entre muros tem uma horta biológica linda, com tudo o que é saudável. Desde espinafres, feijão verde, tomate, abóboras, tudo... e uns figos de babar, sim a palavra certa é babar!

Quando lá estive nas férias da Páscoa recebi de presente uma garrafa (linda) de ginjinha. Daquela caseira com um cheirinho tão gostoso, que me lembra o tempo em percorria a adega na casa do meu avô, no Cadaval. Tinha aquele cheirinho doce de aguardente. Confesso que esta ginjinha me agrada, mas ainda não lhe tinha tocado. A garrafa tem estado sossegada em cima da lareira, aguardando a visita de amigos ou o uso num bolo. Veio o tema da bundtmania e até parecia que adivinhavam... a oportunidade de abrir a garrafa e sentir aquele cheirinho que tanto gosto, estava ali...

Depois de roubar algumas ginjas e escorropichar o fundo do cálice o bolo foi para o forno, deixando na cozinha um cheirinho capaz de embriagar algum mosquito que por lá andasse :-)

 Bundt de ginjinha e chia (inspirado daqui com algumas alterações)

Ingredientes

150g de margarina ou manteiga sem sal

100g de açúcar

3 ovos

100g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50g de sementes de chia, (também chamada de salvia hispanica)

5 colheres de chá de ginjinha caseira

1 colher de chá de fermento

Preparação

Ligar o forno a 170º. Untar uma forma de bundt e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga ou margarina amolecida e adicionar o açúcar até obter uma massa fofa. Juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adicção.Juntar a ginjinha.

Num tigela à parte misturar a farinha, o bicarbonato, as sementes de chia e o fermento. 

Juntar o preparado à massa anterior.

Deitar na forma e levar ao forno. Verificar fazendo o teste do palito. 

Quinta. Um paraíso muito bem cuidado pelas mãos da minha prima :-)

Um grande beijinho às queridas meninas da bundtamnia, Mena e Lia que, embora longe, estão sempre por perto.

Obrigado Ticha por esta deliciosa ginjinha, numa garrafinha linda.