Vamos fazer florentinas... e a poesia do passado!

Hoje não estou com vontade de falar. Hoje estou com vontade de poesia, ou prosa. De lembrar anos velhos em que escrevia ferozmente tudo o que me vinha à cabeça, tudo o que se passava à minha volta. Os amigos, os amores adolescentes, o céu, o mar, a esplanada, as conversas. Tudo me levava a uma caneta, a um texto numa folha amachucada, num guardanapo do café, numa pedaço de toalha de papel.

Momentos já perdidos de outros tempos. Momentos intensos, de amizades duradouras, de artistas, de poetas, de pintores. 

"Hoje

Hoje tive-te perto de mim!

Tão perto que quase te podia tocar.

Os nossos olhos... esses passaram distraidamente.

As nossas bocas... essas falaram e sorriram.

E o meu pensamento... esse estava inteiramente em ti.

Ouvir a tua boca falar, era como matar a minha sede.

Um gesto teu, e eu sonhava com mil aventuras.

Ao teu olhar, sentia-me abraçada...

Hoje tive-te perto de mim!

Tão perto como nunca tinha estado antes

Hoje tive-te longe de mim!

Tão longe, porque ainda te conheço tão mal"

                                                                                          17/Set/1987

Não resisto a comentar que a adolescência é muito tonta. A adolescência é muito confusa... é um trapézio sem rede, que nos transforma nos adultos de hoje. Sempre a recordaremos com saudade :-)

E com saudades da adolescência, da poesia, de folhas escritas e dos amigos, vou comendo bolachinhas Florentinas e guardo algumas para a Manuela, Cravo e Canela, Uma Cozinha no Brasil. Embrulhadas em poesia envio as minhas preciosidades para o passatempo Vamos Fazer Bolachas. 

Com sabor de antes dos 20... porque sim, porque todos fomos adolescentes!

Florentinas

Ingredientes
50g de manteiga sem sal
90g de natas
75g de açúcar amarelo mascavado escuro
raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de sumo de laranja
50g de farinha
200g de frutos secos e cristalizados à escolha.
         eu usei: côco, papaia, ananás, amêndoas e tâmaras
50g de chocolate negro derretido
Um punhado de pevides moídas

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Num tachinho de ir ao lume, juntar a manteiga, as natas, o açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Deixar ferver até misturar e ficar cremoso. Juntar a farinha, os frutos secos e cristalizados picadinhos. Misturar bem. Deixar arrefecer um pouco.
Usando uma colher de sopa, distribuir montinhos do preparado no tabuleiro forrado, bem espaçados entre si. Deixar por 10 a 12 minutos ou até ficarem dourados. Retirar e deixar numa grelha até arrefecerem.
Derreter o chocolate e barrar a base da florentina ou simplesmente fazer uns desenhos por cima com um bico de pasteleiro. Salpicar com as pevides moídas.
Eu optei pelos desenhos, para que não tivesse muito chocolate.
Bom apetite e... boas bolachinhas.

Obrigada Lia, querida, no momento em que uma receita "feia" me desesperou, tu arranjaste-me uma receitinha deliciosa para substituir um fiasco (de gordura, blhec)! Beijinhos grandes...

Hummingbird bundt cake de linhaça dourada e o ruibarbo

Não gosto muito de fazer posts tão seguidos, mas quero participar em tudo e depois dá nisto :-)

O tema deste mês da Bundtmania pertence à Lia, do Lemon and Vanilla.

E... nem sei muito bem como foi, mas o meu hummingbird saiu na perfeição logo à primeira... até eu estou admirada! Deve ser porque eu gosto tanto de passarinhos! E o beija-flor é lindo!

É sempre com imenso prazer que participo neste passatempo. Primeiro, porque as meninas Lia e Mena são umas queridas e uma inspiração, apresentam receitas maravilhosas. E depois, porque é sempre um desafio a procura de receitas para o tema que elas escolhem e depois eu adoro fazer bolinhos queridos. E bolinhos que falam de passarinhos... oh que delícia!

Escolher o ruibarbo para este bundt tem história. Já comprei ruibarbo por três vezes, e das duas primeiras não correu bem. Nada mesmo :-( Uma torta que ficou mais espalmada que enrolada e uma espécie de bavaroise que, coitada, espapassou completamente no prato. Enfim!

Mas como sou de ideias fixas, ainda tinha que tentar o recheio de ruibarbo mais uma vez.

Mudei algumas quantidades dos ingredientes, uns pózinhos de perlimpimpim e voilá... perfeito :-)

Deixo-vos o meu Hummingbird Bundt Cake de linhaça ... com cobertura de ruibarbo

                                                                                                             
Espero que gostem... por aqui venceu 1º prémio :-)

                                 Beijinhos às duas meninas queridas Lia e Mena e até ao próximo lanchinho.

Hummingbird bundt cake

Ingredientes
1 chávena de nozes picadas
3 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de linhaça dourada e moída
9 colheres de sopa de água quente
3/4 de chávena de óleo
1 e 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
350g de ananás picado sem secar (usei de lata)
3 bananas maduras esmagadas

para a cobertura
100g de ruibarbo
1 colher de sopa de água
75g de açúcar
75ml de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 gemas
15g farinha de milho fina
50ml de chantilly

Nozes moídas para decorar

Hummingbird bundt cake

Preparação
Untar uma forma bundt com margarina e polvilhar com farinha.
Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Numa tacinha misturar a linhaça com água quente e deixar descansar por 5 minutos.
Numa tigela grande misturar os ovos, o óleo, o extrato de baunilha, o ananás picado, as bananas esmagadas, a preparação da linhaça e as nozes picadas. Misturar bem e adicionar à mistura seca.
Deitar na forma e levar ao forno a 170º durante cerca de 40 a 45 minutos.
Verificar com um palito, retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Preparar a cobertura
Cortar o ruibarbo às rodelas e colocar numa frigideira com duas colheres de água e 35g de açúcar. Deixar borbulhar até amolecer. Entretanto deitar o leite num tachinho com a baunilha e mexer. Numa tigela bater muito bem as gemas com o restante açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar os 15g de farinha de milho fina e bater. Adicionar o leite com a baunilha, envolver, deitar novamente no tacho e levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Deitar numa tigel e deixar arrefecer. O ruibarbo fica também a arrefecer num prato. Deverá estar praticamente desfeito. Depois de tudo frio, bater o chantilly de forma bem espessa. Juntar tudo envolvendo bem.

Cortar o bolo a meio e rechear com parte do creme. Com resto do creme cobrir o bolo até à ranhura do corte, deixando a parte de baixo à vista. Salpicar com nozes picadas.

Beijinhos às meninas da bundtmania, com passarinhos a cantar
Bom apetite
E a minha tábua pintadinha, que tal ficou? :-)