Caril... porque por aqui nem tudo são doces e quando a vida nos muda :-)

Chegamos a um momento, ou a uma certa idade, em que as decisões começam a ter que ser pensadas ao pormenor. Já não nos comportamos impulsivamente e as atitudes inconsequentes são tempos passados.

É assim que percebo que os anos vão ficando para trás e que cresço. As preocupações tomam posições privilegiadas em detrimento do "depois resolve-se".
Depois de nascerem os meus filhos, o meu pensamento e o meu comportamento mudou totalmente. O que me parecia inofensivo e despreocupado passou a ser o perigo iminente.
Longe vai o tempo em que me aventurava a passear no estrangeiro apenas com um mapa na mão, sem telemóvel e os meus pais só sabiam de mim quando aterrava e telefonava a dizer: cheguei bem e quando regressava e telefonava a dizer: já cheguei e bem :-)
Hoje nem pensar numa coisa destas. A vida prendeu-me, os perigos ficaram conscientes e a coragem desvaneceu-se.

Faço planos de viagens e a seguir penso; deixar os meus filhos sozinhos? Não, e se acontece alguma coisa a mim ou a eles? E desisto das viagens. É asneira, eu sei. Tudo pode acontecer, até à porta de casa, mas é mais forte do que eu!
Sei que tenho de pôr de lado todos estes receios, de viver o que a vida ainda tem para me dar e fazer o que realmente gosto. Sem receios, medos ou arrependimentos.
Assim como mudei antes, de certeza que irei mudar novamente e me irei libertar destas preocupações. Creio que basta a primeira viagem em que me aventure para começar a perder todo este receio descabido...

Caril de carne de vaca

Ingredientes
30g de azeite
3 dentes de alho
120g de cebola
1 colher de chá de açafrão das índias
1 1/2 colher de chá de garam masala
1 1/2 colher de chá de cominhos em pó
300 g de tomate maduro, limpo e cortado em pedaços
800g de carne de vaca cortada em cubos
sal qb
150g de iogurte grego natural
coentros picados

Preparação bimby - thermomix
Colocar no copo o azeite, o alho, a cebola, o açafrão, o garam masala e os cominhos e triturar 10s * vel 7. Baixar o que ficou na parede do copo e refogar 5m * varoma * vel 1.
Adicionar o tomate e picar 5s * vel 5.

Juntar a carne e o sal, envolver com a ajuda da espátula e programar 30m * 100º * vel colher inv.

Por fim o iogurte. Rectificar de sal e programar 3m * 90º * colher inv * vel 1. Servir de seguida polvilhado com coentros picados.

Bom apetite e bom domingo ;-)

Preparação tradicional

Picar a cebola e o alhos. Cortar o tomate em pedaços e a carne em quadradinhos.

Num robot de cozinha juntar o azeite, o alho, a cebola, o açafrão, o garam masala e os cominhos e triturar. Deitar num tacho e deixar refogar uns minutos. Acrescentar o tomate e usando a varinha mágica triturar tudo. 

Adicionar a carne de vaca, envolver e cozinhar até que a carne fique tenra. Juntar o iogurte, rectificar de sal e cozinhar mais uns minutos para que a carne absorva os sabores.

Servir de seguida polvilhado com coentros picados.

Bom apetite e bom domingo ;-)

in english

meat curry

Ingredients

30g of oil

3 garlic cloves

120g onion

1 teaspoon of turmeric in India

1 1/2 teaspoon garam masala

1 1/2 teaspoon of cumin powder

300 g of ripe tomato, cleaned and cut into pieces

800g of beef cut into cubes

salt to taste

150g natural Greek yogurt

chopped coriander

Preparation (thermomix)

Place in the cup olive oil, garlic, onion, turmeric, garam masala and cumin and grind 10s * vel 7. Download remaining in the glass wall and sauté 5m * varoma * level 1.

Add the tomatoes and chop * 5s level 5.

Add the meat and salt, involved with the spatula and program 30m * 100 * vel spoon inv.

Finally the yoghurt. Rectify salt and schedule 3m * 90 * spoon inv * level 1 followed by Serve sprinkled with chopped coriander.

Good appetite and good Sunday;-)

Preparation (traditional)

Mince the onion and garlic. Cut the tomatoes into pieces and the meat into squares.

In a food processor add the olive oil, garlic, onion, turmeric, garam masala and cumin and grind. Pour into a pan and let it cook a few minutes. Add the tomato and using the magic wand shred everything.

Add the meat, wrap and cook until the meat is tender. Add the yogurt, rectify salt and cook a few more minutes to allow the meat to absorb the flavors.

Then serve sprinkled with chopped coriander.

Good appetite and good Sunday;-)

Almoço em família. Um passeio ao sol. É o que vos desejo neste domingo :-)