Ninhos de ovos e saudades do campo

Os dias passados no campo nas férias da Páscoa, sim, ainda falo da Páscoa :-) ofereceram-me descanso, calma, descontração e tempo em família.

O tempo passava depressa apesar de o dia parecer passar devagar... com horas disponíveis para tudo. Um passeio pelo campo, uma soneca na rede, um livro na cadeira do terraço e finalmente o baloiço, um deles, já ficou montado :-)

Era almoço aqui, jantar ali, visita a primos acolá! Aproveitar e ver a famíla. Tão divertido!

Apesar de ir de férias é difícil deixar para trás alguns dos meus amiguinhos da cozinha. Eu bem tento que eles fiquem em casa, mas eles insistem em me companhar :-)

Desta vez levei também a minha forma de queques. Já tinha na ideia fazer uma receita que vi num showcooking da Julie Deffense e gostei tanto que já fiz umas 3 vezes desde então.

Já tenho saudades desses dias, da família, do cheiro do campo e da erva acabada de cortar.

Mais virão, espero, com mais alegrias e boa disposição em família.

Por enquanto e ansiando lá voltar,  ensino-vos uma versão de ninhos de ovos.

Apreciem :-)

   

Ninhos de ovos com pesto

Ingredientes
Pão de forma tipo Panrico sem côdea
Queijo ralado
6 ovos tamanho small
Tomate cherry ou azeitonas
Pesto de espinafre e amêndoa (receita abaixo)
Moinho de 4 pimentas

Preparação
Pincelar uma forma de queques com margarina derretida.
Com um rolo de massa espalmar o pão de forma e cortar rodelas do tamanho do fundo da forma de queques. Cortar tiras, (também espalmadas com o rolo da massa), no sentido do comprimento do pão e forrar à volta da caixinha da forma, um pouco mais altas que a borda da forma.
Começar por colocar cerca de uma colher de sobremesa de queijo ralado, a seguir um ovo inteiro, meio tomate cherry e terminar com uma colher de chá de pesto.
Levar ao forno até que o ovo fique escalfado, o o pãp tostado.
Servir como aperitivo num almoço em família com vista para um pinhal lindíssimo e bem cuidado :-)

Pesto de espinafre e amêndoas
1/2 chávena de amêndoas

1 chávena de espinafres

1/2 chávena de queijo ralado

sal qb

Azeite qb

Pimenta moída. Usei o moinho de 4 pimentas, muito bom. Atenção que esta pimenta já tem sal!

Começar por ralar as amêndoas. A seguir juntar os espinafres, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Ralar tudo. Ir adicionando o azeite aos poucos até obter a consistência desejada. Deverá ficar uma pasta. Poderá deitar mais azeite se achar necessário.



Com vontade de ajudar? Ou ter direito a mais? :-)

 

Adoro estes pratinhos! Não são lindos???