Chaja Cake... e o que é viver!

Já só apetece sair de casa e andar ao sol. Vaguear por praias de areia branca, mar azul e gelados de todos os sabores, qualidades e feitios. Também servem lindamente campos verdejantes com sombras apetecíveis, fontes de água fresca, rios e rias a perder de vista. Tudo isto é vida...

Viver é beber água de uma fonte que sai de dentro da terra, fresca, transparente, de sabor suave.

É viver quando podemos escolher se vamos para a direita ou para a esquerda daquela estrada. É viver, poder mudar de ideias e fazer o que não planeámos. Viver é estar rodeado de quem nos quer bem, é ter emoções, é aproveitar o sol e ver beleza no escuro da noite.

O importante não é quanto tempo se vive, mas sim quanto de intensidade colocamos no que vivemos.

É só quando saímos da nossa bolha, que atingimos o quanto de vida há para além dela... não é preciso luxo nem vaidade, apenas reconhecer a felicidade no que parece insignificante, como passear de mão dada a comer um gelado. Ai os gelados! :-)

Viver também é provar o que vem de outros lugares, como este Chaja Cake, uma delícia do Uruguai!

Fresco, intenso, doce... como se quer a vida :-)

Vai para a sweet Lia, Lemon and Vanilla e para o passatempo Sweet World, com a companhia da Susaninha, Basta Cheio e com o desejo de boas férias. Praia, campo e geladinhos.

Chaja cake

Ingredientes (bolo esponja)
20 g de manteiga
1 colher de sopa de leite
90 g de farinha de trigo
3 ovos
90 g de açúcar
1 colher de chá de pasta de baunilha

Ingredientes (recheio e cobertura)
1 embalagem de suspiros esmagados (deixar um ou dois para decorar)
1 embalagem de pêssegos em calda
1 embalagem (200ml) de natas para chantilly que fique bem espesso (uso "Bravo Cream" que são fantásticas)
1/2 lata de leite condensado cozido (creme de leite)
1 colher de chá de pasta de baunilha
Algumas framboesas e mirtilos para decorar (opcional)

Preparação (bolo esponja)

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar 2 formas de 15cm com papel vegetal (fundo e lateral). 

Colocar manteiga com o leite numa tacinha pequena e levar ao mico-ondas até a manteiga derreter. Sem deixar fritar.

Noutra tigela, peneirar a farinha 2 vezes. Reservar.

Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e levar a banho-maria (colocar a taça sobre uma panela com água fervente em fogo baixo), bater a mistura de ovos até ficar morna (até que o açúcar se dissolva). Em seguida, colocar na taça da batedeira e bater a mistura até ficar bem espessa. Adicionar a baunilha e misturar.

Juntar farinha peneirada em 3 partes. Envolver com uma espátula (não com a batedeira). Depois de cada parte incorporada, adicionar a parte seguinte e envolver novamente com a espátula. Repetir. Em seguida, adicionar a mistura de manteiga derretida e leite e envolver suavemente.

Dividir a massa pelas formas e levar a assar.

Retire o bolo do forno depois de pronto, fazendo o teste do palito e deixar a repousar por 15 minutos. Por fim, retirar os bolos das formas e deixar arrefecer completamente.

Montagem do bolo
Bater as natas em chantilly de forma a que fiquem bem consistentes.
Colocar um dos bolo pincelar com a calda dos pêssegos e rechear abundantemente com o leite condensado cozido, seguido de uma camada de chantilly bem generosa, para o exagero mesmo :-)
Colocar o segundo bolo, pincelar e cobrir em volta com o resto do chantilly. Enfeitar com os suspiros esmagados em volta do bolo. Na parte superior colocar pêssegos cortados em meia lua e decorar com frutas e suspiros.
Bom apetite

chaja cake

ingredients (sponge cake)

20g butter

1 tablespoon milk

90g flour

3 eggs

90g sugar

1 teaspoon vanilla paste

ingredients (filling and lining)

1 pack of smashed meringues (leave one or two to decor)

1 packet of peaches in syrup

1 pack (200ml) of whipped cream

1/2 can of cooked condensed milk

1 teaspoon vanilla paste

Some raspberries and blueberries to decorate (optional)

preparation (sponge cake)

Preheat the oven to 180º. Line 2 pans of 15cm with parchment paper (bottom and side).

Put butter with the milk in a small bowl and bring to the mico-wave until the butter melts. Without frying.

In another bowl, sift the flour 2 times. Reserve.

In a bowl, add the eggs and sugar and bring to water-bath (place the bowl on a pan with boiling water over low heat), beat the egg mixture until it is warm (until the sugar dissolves). Then put in the bowl of the mixer and beat the mixture until thick. Add the vanilla and mix.

Add flour sifted in 3 parts. Wrap with a spatula (not with the mixer). After each incorporated part, add the next part and wrap again with the spatula. Repeat. Then add the mixture of melted butter and milk and wrap gently.

Divide the dough by the pans and bake.

Remove the cake from the oven after it is ready, testing the toothpick and let stand for 15 minutes. Finally, remove the cakes from the pan and let cool completely.

to assemble the cake

Beat the cream into whipped cream so that it is very consistent.

Put one of the cake, brush the cake with the reserved peach syrup and stuffing abundantly with the condensed milk, followed by the whipped cream.

Put the second layer cake, brush again and cover it around with the rest of the whipped cream. Garnish with the smashed meringues around the cake. At the top put peaches cut into half moon and garnish with fruit and some meringues.

Enjoy 

Beijos, sweet girls e até breve :-)