Bolo princesa em dia de muitos "atchins"

Já faltava aquele dia em que ela chegasse. Sim, a constipação, a gripe, os calafrios e os espirros :-( Hoje não sai nada para escrever aqui, tudo o que me sai é pelo nariz ou em forma de "atchim"! 

Mesmo assim não queria deixar de  mostrar esta "princesa" linda e mimosa e participar no passatempo Sweet World, desta vez incentivado pela Susaninha do blog Basta Cheio, com este bolo tipicamente sueco.  

Gosto tanto de andar por aqui e ver o que se faz em pastelaria por esse mundo fora, que foi impossível não fazer o esforço de vos mostrar como ficou o meu "prinsesstårta" ou Grön tårta. Felizmente já estava confeccionado... e comido :-)

As minhas desculpas, pela falta de inspiração, heheh.

Boa noite e durmam bem.

Bolo Princesa / Prinsesstårta

Ingredientes (bolo genoise)
80g de farinha
10g de amido de milho
3 ovos a temperatura ambiente
100gr de açúcar
30g de manteiga

Ingredientes (creme de pasteleiro)
1 ovo
2 gemas
250ml de leite
40g de farinha
75g de açúcar

1/2 chávena de compota de morango
200ml de natas para chantilly, que fiquem bem espessas
Pasta de açúcar verde

Preparação (bolo genoise)

Untar e polvilhar uma forma de 16cm. Forrar o fundo com papel vegetal. Ligar o forno a 180º

Peneirar a farinha com o amido de milho duas ou três vezes. 

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Derreter a margarina ligeiramente e misturar no creme. Adicionar a farinha com o amido de milho envolvendo apenas. Deitar na forma e levar ao forno. Cozer e verificar fazendo o teste do palito.

Preparação (creme de pasteleiro)

Dos 200ml de leite colocar 150ml a aquecer num tachinho. À parte misturar os outros ingredientes com os 50ml de leite frio. Juntar este preparado ao leite quente, ainda no lume, sem para de mexer até obter um creme espesso. Retirar do lume e deixar arrefecer, mexendo bem.

Montagem do bolo

Cortar o bolo no sentido longitudinal em três camadas. Duas iguais e uma o mais fina possível.

Na primeira camada, das mais altas, espalhar a compota de morango e em seguida o creme de pasteleiro. Colocar a segunda camada alta de bolo e adicionar o chantilly em grande quantidade de forma a ficar em meia esfera. Colocar a terceira camada de bolo, a mais fina e moldar à meia esfera de chantilly pressionando com cuidado

Barrar um pouco da compota de morango na camada fina de bolo,  apenas para que a pasta de açúcar cole e estender a pasta cobrindo todo o bolo.

Decorar com rosas.

Apreciar com uma chávena de chá em dias de grande constipação :-(

princess cake

(prinsesstarta)

Ingredients (genoise cake)

80g flour

10g corn starch

3 eggs at room temperature

100gr sugar

30g butter

Ingredients (pastry cream)

1 egg

2 gems

250ml milk

40g flour

75g sugar

1/2 cup of strawberry jam

200ml whipping cream (strong one)

Green maszipan

Preparation (genoise cake)

Grease and sprinkle a 16cm pan. Cover the bottom with parchment paper. Turn the oven to 180º

Sift the flour with the corn starch two or three times.

Beat eggs with sugar until creamy. Melt the butter slightly and mix in the cream. Add the flour with the corn starch wrapping only. Pour into the pan and take to the oven. Bake and check by doing the toothpick test.

Preparation (pastry cream)

Of the 200ml of milk put 150ml to warm in a small pan. Mix the other ingredients with the 50ml of cold milk. Add this preparation to the hot milk, still on the fire, without stirring until obtaining a thick cream. Remove from heat and let cool stirring well.

Assembly of the cake

Cut the cake lengthwise into three layers. Two equals and one as thin as possible.

In the first layer, the highest, spread the strawberry jam and then the pastry cream. Put the second high layer of cake and add the whipped cream in large amount so as to stay in half sphere. Put the third layer of cake, the finest one and mold to the half ball of whipped cream by carefully pressing

Spoon some of the strawberry jam into the thin layer of cake, just so that the marzipan glues and spread the paste covering the entire cake.

Decorate with roses.