25 de julho de 2013

Um azeite aromatizado de verão


Tenho tanto alecrim na horta! Um árvorezinha junto da hortelã, da salsa, da cidreira, que também tenho umas folhas penduradas na minha despensa a secar e que vai fazer uns chás maravilhosos para o inverno e até de malaguetas que já fizeram refeições de "lágrimas nos olhos".
Depois de usar alecrim numa entrada de folhadinhos com queijo e toppings, que podem relembrar aqui, restou o bastante para utilizar noutras coisas. O conselho de uma amiga foi aromatizar azeite com estas folhinhas. Ao mesmo tempo que aromatiza faz uma delícia numa garrafa como decoração.
Já usei e fica delicioso em saladas e em molhos.
O resto ficará a secar... até a próxima receita que o pedir.




Bons temperos :-)

23 de julho de 2013

O meu primeiro pão




Há uns dias atrás ofereceram-me uma máquina de fazer pão. Era uma das coisas que estava na minha lista dos desejos. 
Fiquei mesmo mesmo contente. Obrigada Guida.
O meu primeiro pãozinho para estreia foi o de sementes. Acrescentei uns cereais tufados e... ficou tão bom! 
Foi só colocar água e o pacote de farinha já preparada. Por isso não há receita.



Para quem quiser experimentar, aconselho este e o de brioche. Barrar com uma compota caseira e...
Bons lanches.



22 de julho de 2013

Lilás para a Tânia



A Tânia, ou Tanuca para mim, é uma menina que eu vi crescer. De longos cabelitos encaracolados, tornou-se numa garotinha e depois numa senhora. Vi casar e, embora uma mulherzinha nunca perdeu o ar infantil de menina.
Deixo aqui o bolinho de aniversário que lhe fiz com muito muito carinho. Parabéns Tanuca, muitas felicidades e beijinhos.






Bolo Mariazinha com recheio de leite condensado com nozes
Receita aqui. Neste bolo puz mais 2 ovos o que resultou pois ficou mais alto.

Recheio
1 chávena de nozes picadas
1 lata de leite condensado cozido
1 colher de sopa de manteiga

Preparação
Num tachinho deitar todos os ingredientes e deixar ferver. Retirar, deixar arrefecer e rechear ou cobrir um bolo.

Super bom e super fácil.






Espero que tenhas gostado, Tanuca
Beijinhos e... beijinhos :-)


19 de julho de 2013

Finalmente um chantilly que gosto...


Adoro fazer docinhos para os amigos. Quando vou visitar alguém, ou quando me convidam para fazer companhia ao jantar, levo sempre um miminho. E quando há rapazinhos gulosos a morarem ao lado e nas escadas sentirem o cheiro de um bolinho no forno, nem vale a pena tentar escapar com ele, tem mesmo que ir lá parar a casa. Até dá gosto ver os sorrisos deles a piscar o olho e se tiver (montes) de creme... nem se fala!
Aqui vai um bolinho com o melhor chantilly que provei até hoje. Sou muito esquisita com este creme, não gostei muito de nenhum até descobrir este. É só bater uns segundos e fica forte, pronto para decorar com saco de pasteleiro e fazer desenhos ou para cobrir bolos.
Pena que não encontro cá por baixo. Vem de uma lojinha em Famalicão e é a minha família que me trás quando cá vem.



Bolo de iogurte

Ingredientes
1 iogurte natural (eu faço com qualquer um que tenha em casa, até com pedaços)
3 medidas de açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
1 medida de óleo
3 medidas de farinha
2 colheres de chá de fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º. Untar muito bem uma forma e polvilhar com farinha. Reservar.
Numa tigela misturar muito bem o iogurte, as gemas e o o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicionar a raspa e o sumo de limão. Juntar o óleo. No final a farinha misturada com o fermento seguida das claras batidas em castelo.
Depois de cozido desenformar. Deixar arrefecer e cortar em andares. Espalhar o chantilly de forma incerta para ficar com ar desarrumado :-)




Bom apetite


12 de julho de 2013

Soba noodles (ou macarrão de trigo mourisco integral) e a vontade da "benjamim"!


 
Um dos meus locais favoritos para passear, é, sem dúvida o El Corte Inglês. Vários andares carregados de novidades, de coisas que não se encontram noutros lugares. Mas os meus pisos, mesmo mesmo favoritos são apenas 2. O supermercado, na área gourmet e o piso dos utensílios de cozinha. Na verdade PERCO-ME, autenticamente por esses lados. Tenho que pedir (encarecidamente) que me tirem da lá :-).
Num desses passeios pelas prateleiras do supermercado descobri Soba noodles, ou também chamado de macarrão de trigo mourisco integral...
Tinha um aspecto tão suave e arrumadinho, uma embalagem de aspecto baço, linda, as tirinhas da massa presas com aquelas fitinhas de papel... não resisti. Peguei na embalagem e meti debaixo do braço... é minha!
 
 
E agora... o que fazer com ela?
Prevaleceu a vontade da pequena cá de casa... por isso, receita não tenho... ou melhor, tenho:
Metam-se no carro, ou a pé e dirijam-se ao supermercado mais próximo. Na arca congeladora procurem uma embalagem de nuggets de frango...simples! :-)
  

 
No entanto, estes não são fritos... são cozinhados numa maquininha chamada Actifry e que "frita" sem óleo... (do mal o menos) :-)
 
 
Bom apetite, mas sem nuggets :-) 
 
 

11 de julho de 2013

Culinária na Serra



Chega o Verão e logo os meus fins de semana se transformam em acontecimentos, vivências, família, piqueniques, refeições improvisadas com o que se pode arranjar numa aldeia situada em plena Serra de Montejunto.
O fim de semana que passou foi de tal forma extraordinário que difícil será esquecê-lo.
Muito tempo passado na cozinha, não só para cozinhar, mas, como em todo o lado que vou, o sítio sempre escolhido para conversar, rir, trocar receitas, contar histórias antigas... Porque será?... Sempre de porta aberta com vista para uma velha palmeira mesmo em frente à porta e para uns novos pinheiros, plantados com todo o cuidado, pelo sopé abaixo.
Entre refeições nunca a toalha foi levantada, apenas apanhadas as migalhas e novamente colocados os pratos, copos, talheres, tacinhas... enfim tudo o necessário para mais um momento de risos, conversas e brincadeiras.
Deixo aqui um pouco desses momentos, embora saiba que é impossível, para quem não esteve presente, aperceber-se de toda a alegria e boa disposição que a Serra foi testemunha.
Foram tantos os petiscos que será complicado postar tudo. Posso começar por uma salada russa  a acompanhar o sol (bem quente) que entrava pela janela e que por gosto e brincadeira foi representado na salada, mas de uma forma mais fresca.
Bom proveito


O almoço de domingo foi feito de improviso e depois de 1001 ideias e sugestões. Acabamos por fazer algo pensado no momento no meio do supermercado. Deu direito a entradas, prato principal e sobremesa... 
  
Folhadinhos de queijo
Ingredientes
1 embalagem de queijo Palhais Chèvre
1 embalagem de massa folhada fresca
Topping de morango
Topping de chocolate
Framboesas
Mirtilos
Alecrim (este foi de compra)
Preparação
Dividir a massa folhada em quadrados generosos, de forma a embrulhar os queijinhos que por sua vez são cortados à rodelas. Embrulhar as rodelas na massa folhada e levar ao forno, quente. opcionalmente poderão ser pincelados com ovo.
Colocar um em cada pratinho, para cada pessoa e adornar com os toppings, os frutos e o alecrim. Colocar cada pratinho no lugar individual.


 

Para entreter e distrair até ao prato principal... Paté de fiambre de perú.

Ingredientes
Uma embalagem de queijo creme Filadélfia
Uma fatia com cerca de 5 mm de espessura de fiambre de perú, cozido em forno de lenha
Salsa picada
1 colher de chá de vinagre

Preparação
Picar o fiambre de perú e misturar com o queijo creme. Adicionar o vinagre e a salsa, envolver todos os ingredientes muito bem, decorar com salsa e acompanhar com tostinhas.


 



Comida chinesa



Comida chinesa, à Guida :-)

Ingredientes
500 gr Carne de vaca cortada em tirinhas
1/2 Corgete cortada às rodelas e depois em quartos
1 lata de milho
1 pacote de amêndoa laminada
1 lata de rebentos de feijão mungo
Uma embalagem de mistura chinesa (congelado)
6 cogumelos frescos laminados
3 colheres de molho de soja
1 embalagem de massa chinesa com ovo
Óleo

Preparação
Começar por cozer a massa e reservar dentro da água. Colocar o óleo na Wok (usamos uma velha panela da minha avó), deixar aquecer bem e deitar a carne em tirinhas. Fritar muito bem sem deixar queimar. De seguida deitar os restantes ingredientes, começando pelos cogumelos. Nunca mexer, simplesmente envolver de baixo para cima. Por último deitar o molho de soja e deixar cozer bem. Misturar a massa chinesa e colocar numa terrina lindíssima de inícios do século passado (da minha avó).
Acompanhar com arroz vaporizado e saborear tudo com muita alegria e boa disposição :-)



A sobremesa



Doce à Cláudinha (uma amiga de infância)

Ingredientes
Uma lata de leite condensado magro
2 embalagens de natas light batidas
6 bolachinhas de brigadeiro

Preparação
Bater as natas para formar chantilly (o calor não deixou!)
Adicionar o leite condensado e esmigalhar as bolachinhas por cima. Servir bem fresco.

Deliciosa



4 de julho de 2013

O "meu" toucinho do céu e um obrigada à Ginja

 

A vida é feita de momentos, encontros, partilhas. E por mais que alguns digam que não precisam deste ou daquele, isso nunca será verdade. Todos precisamos uns dos outros. Todos ganhamos e perdemos amizades, que por uma razão ou por outra, não se revelaram verdadeiras, para que pudessem durar uma vida inteira.  Uns vão, outros ficam. Uns saem outros entram na nossa vida. E assim vai girando o mundo, adquirindo conhecimentos, partilhando sabedorias e fazendo novas amizades. Conversamos, trocamos, experimentamos, erramos e aprendemos uns com os outros.
Nos poucos momentos que tenho para teclar pelo meu computador, procurando receitas e inspirações, pesquisando ideias e no fundo aprendendo com outras pessoas, deparei-me com um blogue que pela sua simplicidade, beleza e juventude me chamou a atenção. Dei uma volta nele desde o dia em que foi criado e fiquei fã. Há dezenas de blogues do género, com receitas e boas fotografias, mas nem sabendo explicar o porquê, esse chamou mais a minha atenção. Já fiz algumas receitas dele, continuo e vou continuar a fazê-las. São elaboradas por quem ama o que tem nas mãos e o que a terra lhe dá.
Hoje já converso (apenas por mail) com a menina do blogue, a Ginja, uma senhorita dedicada e apaixonada pelo mundo da culinária, dos animais, das flores, da terra...enfim, pela vida e que espero um dia conhecer pessoalmente.
É dela, do ananás e hortelã, esta receita de um toucinho do céu que fez as delícias de quem o provou.
Passo aqui a receita para que a façam com o mesmo coração com que eu a fiz.


O toucinho do céu da Ginja, feito por mim

Ingredientes
200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
200 gr de amêndoa moída (fica também  muito bom com 100 gr de amêndoa e 100 gr de côco)
1/3 chávena de doce de gila

4 ovos
3 gemas



Preparação
Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar o açúcar e os ovos e gemas. Bater muito bem usando a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (ficando ligeiramente húmido).
Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó
.

Apreciem, é delicioso :-)

  



Obrigada Ginja
Beijinhos


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