20 de agosto de 2018

Clafoutis de framboesas e a vou "pá" festa :-)


Sim, é muito mais interessante um post com um texto convidativo, palavras que deixem o leitor com vontade de ler até ao final, acompanhado de fotografias que "encham o olho" e, claro, a vontade de comer.
Mas sabem... estou de férias!!! A rede é fraquinha, muito fraquinha (é da vizinha) e o sol, os amigos, as festas da Nossa Senhora da Agonia, chamam por mim. Facilmente me compreendem... estar aqui um tempo indeterminável a aguardar que a net carregue as fotografias no post, não é, de todo, o melhor programa de férias.
Me esperam os bombos, os tapetes de flores e sal nas ruas dos pescadores e a procissão ao mar. 
É para lá que eu vou, mas antes deixo este clafoutis de framboesas para alegrar o dia do Sweet World, das amigas Susaninha do Basta Cheio e da Lia, do Lemon and Vanilla.
Este mês a anfitriã é a Susana. Deixem lá os vossos clafoutis e sejam felizes :-)
Beijos, meninas



Clafoutis de chocolate e framboesas (inspirado daqui)
"Krautkopf" blog - Susann and Yannic

Ingredientes
60 g de amêndoas moídas
25 g de cacau
1 pitada de sal
80 g de açúcar
3 ovos  M
200 ml de natas
180 g de chocolate amargo
1 colher de chá de manteiga
framboesas

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 °. 
Moer as amêndoas e, numa tigela misturar com cacau, o açúcar e o sal.
Com uma batedeira, misturar os ovos com as natas e adicionar à mistura seca. Envolver para fazer uma massa de bolo suave.
Picar o chocolate e adicionar à massa. Derreter a manteiga numa frigideira de ir ao forno. Deitar a massa e espalhar uniformemente. Espalhar as framboesas sobre a massa e assar no forno por 35 a 40 minutos.

Decorar com framboesas e chocolate picado.


raspberries and chocolate 
clafoutis

ingredients
60g ground almonds
25g cacao
1 pinch of salt
80g sugar
3 (size M)
200ml cream
180g dark chocolate
1 tsp butter
raspberries

preparation
Preheat the oven to 180°C.  
Pit the cherries. Ground the almonds and mix with cocoa, sugar, and salt in a mixing bowl.
Stir eggs into cream. Add the egg/cream mixture to dry almond mixture and stir to make a smooth cake batter.
Chop the chocolate and stir in the batter. Melt butter in a skillet or baking pan (approx. 24 cm in diameter). Add the cake batter to the pan and spread evenly. Spread raspberries evenly on the batter and bake in the oven for 35 – 40 minutes.
Decorate the clafoutis with fresh raspberries and chopped chocolate.



Beijocas queridas, Lia e Susaninha. Vou pá festa :-)



19 de julho de 2018

Chaja Cake... e o que é viver!


Já só apetece sair de casa e andar ao sol. Vaguear por praias de areia branca, mar azul e gelados de todos os sabores, qualidades e feitios. Também servem lindamente campos verdejantes com sombras apetecíveis, fontes de água fresca, rios e rias a perder de vista. Tudo isto é vida...
Viver é beber água de uma fonte que sai de dentro da terra, fresca, transparente, de sabor suave.
É viver quando podemos escolher se vamos para a direita ou para a esquerda daquela estrada. É viver, poder mudar de ideias e fazer o que não planeámos. Viver é estar rodeado de quem nos quer bem, é ter emoções, é aproveitar o sol e ver beleza no escuro da noite.
O importante não é quanto tempo se vive, mas sim quanto de intensidade colocamos no que vivemos.
É só quando saímos da nossa bolha, que atingimos o quanto de vida há para além dela... não é preciso luxo nem vaidade, apenas reconhecer a felicidade no que parece insignificante, como passear de mão dada a comer um gelado. Ai os gelados! :-)



Viver também é provar o que vem de outros lugares, como este Chaja Cake, uma delícia do Uruguai!
Fresco, intenso, doce... como se quer a vida :-)
Vai para a sweet Lia, Lemon and Vanilla e para o passatempo Sweet World, com a companhia da Susaninha, Basta Cheio e com o desejo de boas férias. Praia, campo e geladinhos.





Chaja cake

Ingredientes (bolo esponja)
20 g de manteiga
1 colher de sopa de leite
90 g de farinha de trigo
3 ovos
90 g de açúcar
1 colher de chá de pasta de baunilha

Ingredientes (recheio e cobertura)
1 embalagem de suspiros esmagados (deixar um ou dois para decorar)
1 embalagem de pêssegos em calda
1 embalagem (200ml) de natas para chantilly que fique bem espesso (uso "Bravo Cream" que são fantásticas)
1/2 lata de leite condensado cozido (creme de leite)
1 colher de chá de pasta de baunilha
Algumas framboesas e mirtilos para decorar (opcional)

Preparação (bolo esponja)
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar 2 formas de 15cm com papel vegetal (fundo e lateral). 
Colocar manteiga com o leite numa tacinha pequena e levar ao mico-ondas até a manteiga derreter. Sem deixar fritar.
Noutra tigela, peneirar a farinha 2 vezes. Reservar.
Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e levar a banho-maria (colocar a taça sobre uma panela com água fervente em fogo baixo), bater a mistura de ovos até ficar morna (até que o açúcar se dissolva). Em seguida, colocar na taça da batedeira e bater a mistura até ficar bem espessa. Adicionar a baunilha e misturar.
Juntar farinha peneirada em 3 partes. Envolver com uma espátula (não com a batedeira). Depois de cada parte incorporada, adicionar a parte seguinte e envolver novamente com a espátula. Repetir. Em seguida, adicionar a mistura de manteiga derretida e leite e envolver suavemente.
Dividir a massa pelas formas e levar a assar.
Retire o bolo do forno depois de pronto, fazendo o teste do palito e deixar a repousar por 15 minutos. Por fim, retirar os bolos das formas e deixar arrefecer completamente.

Montagem do bolo
Bater as natas em chantilly de forma a que fiquem bem consistentes.
Colocar um dos bolo pincelar com a calda dos pêssegos e rechear abundantemente com o leite condensado cozido, seguido de uma camada de chantilly bem generosa, para o exagero mesmo :-)
Colocar o segundo bolo, pincelar e cobrir em volta com o resto do chantilly. Enfeitar com os suspiros esmagados em volta do bolo. Na parte superior colocar pêssegos cortados em meia lua e decorar com frutas e suspiros.
Bom apetite



chaja cake


ingredients (sponge cake)
20g butter
1 tablespoon milk
90g flour
3 eggs
90g sugar
1 teaspoon vanilla paste

ingredients (filling and lining)
1 pack of smashed meringues (leave one or two to decor)
1 packet of peaches in syrup
1 pack (200ml) of whipped cream
1/2 can of cooked condensed milk
1 teaspoon vanilla paste
Some raspberries and blueberries to decorate (optional)

preparation (sponge cake)
Preheat the oven to 180º. Line 2 pans of 15cm with parchment paper (bottom and side).
Put butter with the milk in a small bowl and bring to the mico-wave until the butter melts. Without frying.
In another bowl, sift the flour 2 times. Reserve.
In a bowl, add the eggs and sugar and bring to water-bath (place the bowl on a pan with boiling water over low heat), beat the egg mixture until it is warm (until the sugar dissolves). Then put in the bowl of the mixer and beat the mixture until thick. Add the vanilla and mix.
Add flour sifted in 3 parts. Wrap with a spatula (not with the mixer). After each incorporated part, add the next part and wrap again with the spatula. Repeat. Then add the mixture of melted butter and milk and wrap gently.
Divide the dough by the pans and bake.
Remove the cake from the oven after it is ready, testing the toothpick and let stand for 15 minutes. Finally, remove the cakes from the pan and let cool completely.

to assemble the cake
Beat the cream into whipped cream so that it is very consistent.
Put one of the cake, brush the cake with the reserved peach syrup and stuffing abundantly with the condensed milk, followed by the whipped cream.
Put the second layer cake, brush again and cover it around with the rest of the whipped cream. Garnish with the smashed meringues around the cake. At the top put peaches cut into half moon and garnish with fruit and some meringues.
Enjoy 



Beijos, sweet girls e até breve :-)



11 de julho de 2018

a Maria & o bolo


A Maria...
A Maria é filhota de uma amiga de muitos anos. E quando digo muitos anos, são muitos anos mesmo!
O tempo que estivemos sem contacto não esmoreceu o que nos divertíamos, as conversas parvas, as risadas do nada. Continuamos assim, ou pior...
A Maria é igual; ri em gargalhadas estridentes, tem o peso de um tremoço, vozinha de menina criança, adora cupcakes, pasta de açúcar e de me abraçar :-) Já fez de modelo nuns deliciosos cupcakes aqui.
A Maria fez 14 anos e deu-me a honra de fazer o seu bolinho. Foi este, feito para ela com todo o carinho que ela merece.











Parabéns, Tremoço. Adoro-te



20 de junho de 2018

Sponge Cake... com sabor a céu azul e areias finas


Sim... agora já posso desempacotar as blusas branquinhas, roupa de braços ao ar, usar as calças arregaçadas, sandálias e os meus ténis de pano. O roupeiro é trocado para a roupa de Verão e as camisolas, vestidos, casacos quentes e botas são guardados na arrecadação até que cheguem novamente ares mais frios.
Olho ansiosa para o meu chapéu de palha na esperança de um tempinho para o usar, num momento de olhos postos no mar e pé numa areia fina. Finalmente a aragem romântica do ventinho ameno. Finalmente um calorzinho de Verão...


A vontade de trabalhar é ultrapassada pela vontade de estar na praia ou estendida numa rede debaixo do verde de uma árvore com o céu a espreitar, filhos, família, amigos e mimos. Caminhadas sem a preocupação da chuva e em breve féééérias... 
Este ano tenho tirado alguns dias de férias intercaladas, fazendo passeios deslumbrantes (lucky me). Mais um me espera... e, não querendo que a vida passe depressa, quero que passe o tempo e depressa chegue esse passeio :-)


Chega rápido também o dia 20 de cada mês, com o passatempo Sweet World, das minhas queridas Lia, Lemon and Vanilla e Susanita do Basta Cheio. Espreitem este passatempo e aprendam doces típicos de outras paragens de todo o mundo. Metam as mão na massa e mostrem o resultado. Garanto que ficarão impressionados com a variedade de bolinhos bons que existem por este planeta :-) 


Lemon Victoria Sponge Cake (inspirado daqui)
"passion for baking"  blog - Manuela

Ingredientes
350g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
5 ovos
200g de manteiga temperatura ambiente
350g de açúcar
100ml de sumo de limão 
1 colher de café de essência de limão
200ml de natas para chantilly
baunilha em pó
mirtilos para decorar

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 º
Juntar a manteiga, o açúcar, o sumo de limão e a essência numa tigela e bater até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um de cada vez, e continuar a bater até que tudo esteja bem misturado.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal pelo menos 3 vezes e, em seguida, adicionar à tigela. Mexer com uma espátula de borracha até ficar bem misturado.
Dividir a massa entre três formas redondas de 20cm e forradas com papel vegetal. Usando a balança de cozinha para pesar certificando-nos de que a massa fica igualmente dividida entre as formas.
Alisar a superfície e assar no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Os bolos estão prontos se um palito depois de espetado no bolo sair limpo. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Bater as natas em chantilly com uma pitada de baunilha em pó.
Espalhar generosamente o chantilly entre cada camada de bolo. Terminar com chantilly e decorar com os mirtilos. 
Bom apetite



lemon victoria 
sponge cake

ingredients
350g all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon of salt
5 eggs
350g butter room temperature
350g sugar
125 ml lemon juice lemon syrup
200ml cream for whipped cream
vanilla powder
blueberries for decoration

preparation
Preheat the oven to 180 degrees
Put the butter, sugar and syrup in a bowl and beat until fluffy. Add the eggs one at a time, and continue to beat until everything is well blended.
Sift the flour, baking powder and salt at least 3 times and then add to the mixing bowl. Stir with a rubber spatula until well blended.
Divide the batter between three round shapes of 20cm lined with parchment paper. Using the kitchen scale to weigh making sure that the dough is equally divided between the pans.
Smooth the surface and bake in the preheated oven for about 30 minutes. The cakes are ready if a toothpick after stuck in the cake comes out clean. Unmold and allow to cool completely.
Beat the cream into whipped cream with a pinch of vanilla powder.
Generously spread the whipped cream between each layer of cake. Finish with whipped cream and garnish with the blueberries.
Enjoy


Beijos às meninas e até breve :-)




8 de junho de 2018

Cakepops viajantes no tempo e no espaço


Lembro-me de não conseguir definir ao certo o queria ser quando crescesse. Sabia que a matemática era um grande bicho papão e que por esse lado não iria com certeza :-) 
Gostava de tudo um pouco, mesmo de matemática, apesar de ser bicho feio, mas... não era excelente a nada. Tanto adorava Administração Pública, como Geografia, que tive a melhor professora que alguém pode ter. Adorei ler "Uma família inglesa" e a Filosofia fascinava-me. A paciência para os mais pequenos era muita e as aulas de Trabalhos Manuais eram fantásticas. Em casa, interessava-me por mudar constantemente o meu quarto. Tira daqui põe ali, desmonta móvel deste lado monta do outro. Sempre que podia alterava alguma coisa e redecorava o quarto. Pobres pais :-)
Difiííícil definir-me... não foi!?
E assim, fui aos tropeções com a indefinição até ao 12º ano, à toa e sem saber o que fazer a seguir!


Foi na Páscoa desse 12º ano, de um ano dos 80s que numa visita aos meus padrinhos, a minha prima comentou a escola onde andava e as várias áreas que nela havia. A área "arquitectura e decoração de interiores", fez um click na minha cabeça. Era isto mesmo que eu procurava.
Nesse mesmo ano, em Outubro, viajei da pacata cidade (na altura vila) de Vila Nova de Famalicão, para Lisboa e para o IADE... e nunca mais daqui saí!
Continuo a mexer e a revirar a minha casa e quando me deixam, a casa dos outros :-) 


Indefinição não têm as crianças no que toca a cakepops... não sei de nenhuma que não se morda por uns quantos :-)
Aqui vão uns feitos especialmente para a menina C, que tantas vezes me pediu. Eu ganhei vergonha e levei-lhos pessoalmente a casa.
Aproveita-os querida ;-)



Cakepops

Ingredientes
160g de resto de bolo
120g de queijo creme 
1 colher de chá de pasta de baunilha
chocolate para derreter
Pasta de açúcar para decorar (opção)
Pauzinhos de madeira para cakepops

Preparação
Esfarelar o bolo com as mãos. Juntar a pasta de baunilha com o queijo creme, mexer para ficar homogéneo e juntar ao bolo esfarelado. Com as mãos amassar até ficar bem ligado e fazer bolinhas com cerca de 20g cada uma.
Derreter o chocolate em banho-maria e molhar a ponta do pauzinho no chocolate. Inserir no cakepop. Forma uma argolinha entre o pauzinho e o bolo e deixar repousar até secar. Quando todos estiverem secos e bem presos, inserir a bolinha no chocolate, sacudir com cuidado, colocar a decoração escolhida e deixar secar.

cakepops

ingredients
160g remaining cake
120g cream cheese (200g)
1 teaspoon vanilla paste
chocolate to melt
fondant to decorate (option)
sticks for cakepops

preparation
Smash the cake with your hands. Add the vanilla paste with the cream cheese, stir to make it homogeneous and add to the cake crumbled. With your hands knead until well connected and make balls of about 20g each.
Melt the chocolate in water bath and dip the tip of the chopstick into the chocolate. Insert in the cakepop. Form a little bun between chopstick and cake and let stand until dry. When all dry, insert the ball into the chocolate, shake gently, place the chosen decoration and let it dry.


Viajar até Oeiras de propósito para oferecer a uma menina gulosa...
Nota: a mãe também roubou!!! ;-)



14 de maio de 2018

Bolo Bienenstich (bolo picada de abelha) para dias felizes



Sim, venho até aqui muito pouco, mas por boas razões. Projectos que têm de andar para a frente e que me fazem feliz. Férias que tirei em que pus o pé nas estradas para um passeio apaixonante por vários concelhos de Portugal. Ribatejo, Alto Alentejo, Beira Baixa, Beira Alta até Trás-os-Montes e Alto Douro. Fantástica companhia, fantásticos dias, fantásticas pousadas, arrobas de cultura sobre variadíssimos temas e os olhos e coração cheios de paisagens, sons e cheiros deste nosso cantinho à beira mar plantado. Dias felizes!
Quando pensarmos em ir para fora, pensemos primeiro em passear cá por dentro...
Já a pensar repetir... :-)


Feliz também fico quando faço as propostas do Sweet World das mocinhas lindas Lia do Lemon and Vanilla e da Susanita do Basta Cheio. Deliciosa a proposta deste mês. E super fácil de fazer... Vai direitinho para uma amiga que fez anos e que se vai regalar com ele :-)

Não percam este passatempo e tudo o que ele nos ensina de doçaria por esse mundo fora.
Aqui tens, Lia querida, o meu "picada de abelha", que picou o meu coração para sempre.
Maravilhoso







Bolo Bienenstich (inspirado daqui)
"Maras Wunderland" blog - Mara

Ingredientes (bolo)
5 ovos
150g de açúcar
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de amêndoas laminadas
Açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes (recheio)
3 embalagens de natas de bater (estas que uso já têm açúcar)
1 e 1/2 pacote de pó para creme de baunilha (Tipo “Boca Doce”)

Preparação
Untar uma forma de 24 cm/ø e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 175 °C.
Bater os ovos e o açúcar até ficar espumoso, cerca de 15 minutos. Misturar a farinha com o fermento e adicionar. Envolver sem bater.
Deitar o preparado na forma e polvilhar com as amêndoas laminadas. Assar no forno quente por cerca de 35 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar. Cortar o bolo no sentido longitudinal.
Fazer o pudim de baunilha conforme indica na embalagem. Deixar arrefecer e juntar às natas batidas em chantilly. Espalhar a mistura na parte inferior do bolo e cobrir com a parte de cima sem pressionar demasiado. Polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite


bienenstich
cake

ingredients (cake)
5 eggs
150g of sugar
150g of flour
1 teaspoon baking powder
1 packet of rolled almonds
powdered sugar for sprinkling

ingredients (feeling)
3 packs of whipping cream 
1 1/2 instant pudding of vanilla 


preparation
Grease a 24 cm /ø shape and sprinkle with flour. Preheat the oven to 175 ° C.
Beat eggs and sugar until smooth, about 15 minutes. Mix the flour with the baking powder and add. Wrap without knocking.
Pour the prepared into the pan and sprinkle with the rolled almonds. Bake in the hot oven for about 35 minutes. Remove from the oven and let it cool. Cut the cake lengthwise.
Make the vanilla pudding as directed on the package. Let it cool and add the whipped cream. Spread the mixture on the bottom of the cake and cover with the top without pressing too much. Sprinkle with powdered sugar.
Enjoy




Está prontinho para fazer novamente, Lia querida. Por agora vai para a minha amiga Patica



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