10 de abril de 2020

Muffins para lanches sem culpa, em tempo de quarentena


Estamos "presos", fechados em casa, fechados em nós mesmos. Temos tempo para pensar, fazer,  refazer. Tanto a vida, como a casa, como os pensamentos.
O tempo para reflexão é tanto... Pensamos no que fizemos certo, menos certo, no que devíamos ter feito e não conseguimos. No que conseguimos fazer e fizemos bem. Pensamos em quem nos fez mal e principalmente em quem nos fez bem. 
Reviramos a casa numa tentativa de revirar o passado e construir um futuro. Terminar esta quarentena com uma casa renovada vai ajudar a esquecer estes dias maus...



Receamos pelos pais, pela família, pelos amigos. Tanto os perto, que parecem tão longe, como os longe, que estão mesmo longe. Estamos cortados em pedaços, divididos pelo mundo... um mundo doente :-(
Fiquemos na "prisão" a que estamos sujeitos para que, no fim, o toque seja real, os beijos sentidos, os abraços fortes e matar saudades de quem importa.
Cuidem-se, vai correr tudo bem ❤




Queques de laranja saudáveis

Ingredientes
2 ovos tamanho M
4 colheres de sopa de farinha de aveia
colheres de sopa de farinha espelta
colheres de sopa de linhaça moída
colheres de sopa de açúcar de côco
colheres de sopa de óleo de côco derretido
1 laranja, raspa e sumo
1 colher de chá de fermento
Xarope de agave biológico
raspas de chocolate negro



Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar envolvendo. Dividir em formas de queque e levar ao forno por cerca de 10 minutos.
Retirar e depois de frios pincelar com xarope de agave e salpicar com raspas de chocolate negro.




healthy 
orange muffins

ingredients
2 eggs size M
4 tablespoons oatmeal
6 tablespoons  spelled flour
3 tablespoons ground flaxseed
3 tablespoons coconut sugar
2 tablespoons melted coconut oil
1 orange, zest and juice
1 teaspoon baking powder
organic agave syrup
dark chocolate shavings


preparation
Add all the ingredients and mix. Divide into muffin cups and bake for about 10 minutes.
Remove and after cold, brush with agave syrup and sprinkle with dark chocolate shavings.





Servir num preguiçoso lanche de quarentena.
Cuidem-se... e fiquem em casa!



20 de dezembro de 2019

Natal com mesa para 12


Não tem sido usual passar o Natal em minha casa.
Desloco-me até ao norte. Passo o Natal no frio, com irmãos e sobrinhos. Somos 12 numa algazarra nortenha. O jogo do loto marca presença todos os anos desde que me lembro de mim.  Na mesa bailam nozes, bacalhau, pudim, bolo de côco e claro, a deliciosa canja da minha mãe.
Prendas abrem-se à meia noite. A tradição mantém-se. O pai e também avô, assim o deseja.
A mesa é posta por mim. Levo já tudo pensado mas os pensamentos com ideias continuam para entreter na viagem.


Por cá faço uma "maquete" de teste com dois pratos na minha mesa e assim delinear a mesa para 12!!!
É este o cheirinho do meu Natal.
Apreciem :-)

Os marcadores personalizados em MDF e as árvores da Natal, podem ser adquiridos aqui :-)
E são lindíssimos, para identificar presentes, pendurar na árvore de natal ou, como eu fiz, personalizar os lugares na mesa 

















Feliz Natal e que o Novo Ano traga tudo o que desejarem com o coração.



15 de dezembro de 2019

Bolachinhas árvore de natal



  Cada vez mais, são os presentes homemade que me fascinam e me entretêm nas semanas que antecedem o Natal. Imaginar-me a calcorrear lojas apinhadas, sem saber bem o que oferecer, ou encher a casa dos amigos com o que eles já têm, não é de todo a minha atitude natalícia preferida. 


É com orgulho e com muito entusiasmo que me vejo, nos últimos anos, a elaborar carinhosamente presentes Natal feitos com a habilidade possível e com ideias repescadas aqui e ali.
Espero que sirvam de inspiração para quem aqui vem e para quem os recebe desejo um santo Natal. Onde impere o amor, a tolerância a compreensão e muita muita amizade :-)




Bolachinhas árvore de Natal (inspirado daqui)
"quiero cupcakes" - Pam & Fer

Ingredientes
500g de farinha peneirada sem fermento
200g de açúcar em pó
1 ovo tamanho L
250g de manteiga a temperatura ambiente
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 pitada de sal
Pasta de açúcar verde vermelha

Preparação
Começar por juntar o sal à farinha previamente peneirada e mexer bem.
Numa batedeira colocar a manteiga a temperatura ambiente e o açúcar em pó. Começar por bater devagar para o açúcar não voar e depois bater durante cerca de 5 minutos. 
A seguir bater um pouco o ovo e adicionar à mistura. Deixar integrar bem e adicionar a colher de pasta de baunilha. Bater um pouco mais para o sabor se distribuir por toda a massa.
Depois de bem misturado baixar a velocidade para o mínimo a ir adicionando a farinha às colheradas. Bater muito devagar para que quando assadas não fiquem duras. Integrar bem toda a farinha e verificar.
Formar uma bola, dividir ao meio e estender entre duas folhas de papel vegetal com grossura de 6mm. 
Colocar num tabuleiro em que fique lisa e levar ao frigorífico durante uma hora ou ao congelador por uns 10 minutos.
Retirar o papel superior e recortar com o cortante em forma de árvore de natal. Retirar para um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal. Com a massa sobrante voltar a estender e levar ao frio e repetir o processo até terminar a massa.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos a 170º.
Retirar, deixar arrefecer e decorar com a pasta de açúcar usando a mesma forma que se usou nas bolachas. Decorar com estrelas igualmente de pasta de açúcar e salpicar levemente com açúcar em pó.
Divirtam-se.



christmas tree cookies 

ingredients
500g all purpose flour
200g  powdered sugar
1 egg size L
250g butter at room temperature
1 tsp vanilla paste
1 pinch of salt
Red Green fondant


preparation
Begin by adding the salt to the previously sifted flour and stir well.
In a mixer put the butter at room temperature and the powdered sugar. Start by beating slowly so that the sugar does not fly and then beating for about 5 minutes.
Beat the egg a little and add to the mixture. Let integrate well and add the vanilla paste spoon. Beat a little more for the flavor to spread throughout the dough.
Once well mixed, lower the speed to the minimum to add the flour with a spoon. Beat very slowly so that when baked they don't get hard. Integrate all flour well and check.
Form a ball, split in half and spread between two sheets of parchment paper with 6mm thickness
Place on a flat board and refrigerate for one hour or freezer for about 10 minutes.
Remove the top paper and cut with the Christmas tree cutter. Remove to a baking tray lined with parchment paper. With the remaining dough re-extend and cool, repeat the process until the dough is finished.
Bake for about 10 minutes at 170º.
Remove, let them cool and decorate with fondant using the same cookies cutter. Decorate with stars equally of fondant and sprinkle lightly with powdered sugar.
Have fun



Feliz Natal. Com paz e amor no mundo...


Mais presentes de Natal "homemade"aqui:

  trufas de chocolate e caju e húngaros

  geleia de marmelo

  tapete de chocolate com frutos secos

  bolachinhas speculaas de rena

   licor de castanha




16 de novembro de 2019

Salame de chocolate para 14... mais uma ;-)


Um salame de chocolate não é nenhuma novidade, não fosse O salame de chocolate da tia Didi. 
O salame do lanche das tardes de praia, O salame de presença obrigatória nas festas de anos, O salame dos filhos, sobrinhos, netos, bisnetos e sobrinha, claro!
Tem morada certa no frigorífico da avó/tia Didi e quem o abre em dia de salame, vê a prateleira cheia de rolinhos de tamanhos convenientes, cuidadosamente embrulhados em papel vegetal, prontinhos a serem roubados por quem chegar. Não interessa que já seja mãe ou pai, O salame é para todos. Para os 14… entre netos e bisnetos. E para mim, se lá apareço também!
Afinal, quem não se derrete por uma fatia de salame de chocolate?




Salame de chocolate

Ingredientes
100g de manteiga
100g de chocolate
4 gemas
250g de açúcar
250g de bolacha-maria


Preparação
Derreter a manteiga com o chocolate cortado em pedaços. Bater as 4 gemas e o açúcar. Quando o chocolate estiver derretido e ainda um pouco quente, misturar com as gemas e o açúcar mexendo muito bem.
Partir as bolachas aos bocadinhos e misturar amassando com as mãos para formar um rolo.
Enrolar em papel vegetal e deixar no frio até ao dia seguinte para tomar consistência.
 


chocolate 
salami

ingredients
100g of butter
100g of chocolate
4 gems
250g of sugar
250g "maria" biscuits


preparation
Melt the butter with the chocolate cut into pieces. Beat the 4 egg yolks and the sugar. When the chocolate is melted and still a little hot, mix with the egg yolks and sugar, stirring very well.
Break the "maria" biscuits into pieces and mix by kneading with your hands to form a roll.
Wrap in parchment paper and allow to cool until next day for consistency.




Bom apetite ;-)





Pin It button on image hover