1 de maio de 2017

Bolinhos-de-chuva, vindos do outro lado do mar...


Quem anda por aqui, já sabe que não estou muito bem de saúde, um problema muscular ou de tendões em ambos os braços anda a desafiar-me. Pelo facto, tento estar no computador o mínimo tempo possível. Tendo eu sempre uma história que gosto de contar hoje, infelizmente, não vai ser o caso, lamento.
Espero que seja passageiro e muito, muito obrigada por quem tem demonstrado carinho, interesse e preocupação. É nestes momentos que reconhecemos os amigos... verdadeiros :-)



Pratos brasileiros é o tema do Dia Um...Na Cozinha de Maio. Não é uma receita complicada e é feita com ingredientes básicos, simplesmente porque os meus braços não me permitem, igualmente, muito tempo a mexer na cozinha :-(
Inimaginável a sensação de impotência, de ter que pedir para fazer tudo aquilo que me provoque esforço nos braços, enfim... obrigada a quem me tem "aturado" :-)



Bolinhos-de-chuva (inspirado daqui)

Ingredientes
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 ovos
2 e 1/2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de sal
1 chávena de leite

*
óleo
canela
açúcar em pó

Preparação
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Juntar os ovos, um a um e bater até ficar uma massa homogénea. Peneirar a farinha com o fermento e o sal e envolver com a massa. Acrescentar o leite e continuar a mexer.
Com a ajuda de uma colher despejar pedaços de massa no óleo quente tentando que fiquem em bolinhas. Fritar até alourar, retirar para papel absorvente e deixar escorrer.
transferir para uma travessa e polvilhar com o açúcar em pó e canela.
Bom lanche



rain 
cookie

ingredients
1/2 cup of sugar
2 tablespoons butter room temperature
2 eggs
2  1/2 cups of flour
1 tablespoon of baking powder
1 teaspoon of salt
1 cup of milk

*
oil
cinnamon
confectioner sugar

preparation
Beat the sugar with the butter until you get a fluffy cream. Add the eggs one by one and beat until smooth. Sift the flour with the yeast and salt and wrap with the dough. Add the milk and continue to stir.
With the help of a spoon pour pieces of dough into the hot oil trying to get them into balls. Fry until browned, remove to absorbent paper and allow to drain.
Transfer to a plate and sprinkle with the confectioner sugar and cinnamon.
Good snack






Obrigada




20 de abril de 2017

Bakewell Tart após paraíso... :-)


Não é necessário sair de Portugal para descobrir paraísos, aliás, até temos muitos por cá! Aqui ao lado, no meio do Atlântico, um deles. As nossas Ilhas dos Açores. 
Há muitos anos que uns grandes amigos me desafiam a visitar, a Ilha de S. Miguel. Tanto os ouvi falar, quando éramos estudantes, das saudades que tinham da sua linda ilha.
Não se falava nessa época de "vacas felizes", mas falava-se dos prados verdes, do queijo, das lagoas, das enumeras belezas naturais. É bom relembrar e manter amigas de tantos e tantos anos.


Este ano não resisti e finalmente entrei num avião com a minha Caracol e lá fomos conhecer as tão faladas "vacas felizes" E devem ser mesmo... :-)
Provavelmente tanto como nós fomos nos dias que lá passámos. Visitámos os lugares mais lindos da Ilha de São Miguel. Percorremos caminhos a toda a volta da ilha. Tomámos banho em águas férreas e pedaços de mar quentes. "Piquenicámos" em lagoas com histórias de amor. Subimos quase ao céu para ver um mar infinito e uma terra onde o verde apenas não o é, onde há telhados com vidas por baixo ou como diz um amigo meu: o que não é verde é vaca :-)
Vimos MUITAS das famosas vaquinhas com vista para o mar... Foram dias de total encantamento.
Muito obrigada, de coração, meus amigos A. R e Janeca, fofa.
Prometo voltar aqui com o verde e o mar num post com algumas fotografias da nossa ilha verde no meio do Atlântico.


Por enquanto, deixo-vos um bolo que já cumpriu o seu trabalho e muito bem; ser comido :-) e apreciado.
É mais um desafio que já se tornou uma escola. O passatempo Sweet World da Lia, Lemon and Vanilla e da Susana, Basta Cheio. Cada mês uma sobremesa que descobrem por esse mundo fora, que nos dão a conhecer e nos desafiam a confeccionar... . Obrigada, lindas.
Este Bakewell Tart pertence à querida Susaninha. Espero que te agrade e até breve. 
Bjitos e bom proveito.




Bakewell tart (inspirado daqui)
- Mary Barry -

Ingredientes (massa quebrada)
225g farinha simples, mais extra para polvilhar
150g fria
25g açúcar em pó
1 ovo de tamanho L batido

Ingredientes (massa frangipane, recheio)
150g manteiga temperatura ambiente (mole)
150g açúcar refinado
150g farinha de amêndoa
1 ovo de tamanho L batido
1 colher de chá de extracto de café ou de amêndoa

4 colheres de sopa de compota de morango
Amêndoa laminada para decorar

Preparação (massa quebrada)
Colocar a farinha numa tigela e esfregar a manteiga usando a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão fino. Acrescentar o açúcar em pó. Adiciona o ovo batido e misturar até formar uma massa macia.
Estender a massa numa na bancada enfarinhada até a espessura de uma moeda ultrapassando o tamanho da forma que irá usar. Colocar numa forma removível, cortar o excesso reservando para decorar e levar ao frigorífico para repousar durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar um papel vegetal por cima da massa e encher com feijões ou arroz não cozido. Assar cerca de 15 minutos, retirar os feijões e o papel e cozinhar por mais 5 minutos para secar a base. Deixar de lado para esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.

Preparação (massa frangipane, recheio)
Misturar o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a farinha de amêndoa, o ovo e o extracto de amêndoa ou café e misturar. 

Montagem
Espalhar na base da massa quebrada as quatro colheres de compota de morango.
Deitar a massa frangipane e alisar a superfície usando uma faca. Decorar a gosto com os restos da massa quebrada e amêndoa laminada.

Reduzir a temperatura do forno para 160º e cozer até dourar. Espetar um palito e verificar se sai limpo. Retirar do forno e deixar esfriar completamente na forma.
Um bom dia para todos.




bakewell
tart

ingredients (sweet shortcrust pastry)
225g plain flour, plus extra for dusting
150g butter, chilled
25g icing sugar
1 large free-range egg, beaten

ingredients ( frangipane ,filling)
For the filling
150g butter, softened
150g caster sugar
150g ground almonds
1 large free-range egg, beaten
1 tsp almond or coffee extract

4 tablespoons of strawberry jam
laminated almond to decorate

preparation (sweet shortcrust pastry)
Put the flour into a bowl and rub in the butter using your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Stir in the icing sugar. Add the egg mixing to form soft dough.
Roll out the dough on a lightly floured work surface to the thickness of a coin surpassing the size of the shape that will use. Put in a removable shape, cut the ribbons and transfer to the fridge to chill for 30 minutes.
Preheat the oven to 180º
Line the pastry case with non-stick baking paper and fill with baking beans or uncooked rice. Bake blind for 15 minutes, then remove the beans and paper and cook for a further 5 minutes to dry out the base. Set aside to cool a little before adding the filling.

preparation ( frangipane ,filling)
Cream the butter and sugar together until pale and fluffy. Add the ground almonds, egg and almond or coffee extract and mix together. 

assembly
Spread the base of the pastry case with 4 tablespoons of raspberry jam.
Spoon the mixture into the pastry case and smooth the surface using a knife.
Reduce the oven temperature to 160º and bake until golden-brown and a skewer inserted in the centre comes out clean. Remove from the oven and leave to cool completely in the tin.
Have a nice day









16 de abril de 2017

Bolachas coelhinho para uma Páscoa minhota


Há tantos anos que não passava a Páscoa no Minho... Há tantos anos que era o meu irmão cá e nós lá... há tantos que era a aldeia no sopé da Serra de Montejunto que nos recebia. 
Este ano, devido a um acidente, rumamos ao Minho para celebrar a Páscoa. A minha irmã achou "fantástico" brindar-nos com um trambolhão e partir uma vértebra :-\ Dores mais que muitas, colete sempre que não estiver deitada... um grande susto!
Como ela não pode andar de carro para viajar até à aldeia da Serra de Montejunto :-( viajamos nós para o Minho.


Passar a Páscoa com toda a família, apertar as minhas sobrinhas com beijocas e abracinhos, reunir os irmãos e aquele barulhinhoão à mesa típico dos minhotos, os cânticos nas ruas, a visita à igreja linda que tem esta cidade, e o Compasso pelas escadas floridas das casas, era um programa que não tinha há décadas.
Que me perdoe a Serra de Montejunto a falta de presença, para dar lugar à felicidade de passar um domingo com toda a família, de rever amigas de infância e passear na cidade que me viu crescer.


A Páscoa também é das crianças. E se a procura dos ovos é uma tradição, porque não também os coelhinhos. São fofos, dóceis e suaves. É claro que as crianças vão adorar estas bolachinhas, afinal estamos quase no domingo de Páscoa e os coelhinhos andam por aí.
Páscoa feliz para todos e um bom domingo.



Bolachas coelhinho (inspirado daqui)
"La receta da la felicidad" blog - Sandra Mangas

Ingredientes
400 g de farinha
125 g de açúcar
180 g de manteiga, fria e cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
pasta de açúcar rosa e branca
cortador em forma de coelho
fita decorativa

Preparação
Numa tigela misturar todos os ingredientes usando as mãos e dividir a massa em duas ou três partes. 
Colocar uma parte da massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com um rolo. 
Usando um cortador de biscoito em forma de coelho cortar bolachas e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.  Estender todas as partes e fazer bolachinhas até terminar a massa.
Pré-aquecer o forno a 180º e colocar o tabuleiro no forno para assar cerca de 15 minutos, até que fique ligeiramente bronzeado nas bordas. Transferir para uma rede até esfriar completamente.
Cortar a pasta de açúcar com a mesma forma de coelho e usando um pincel e uma mistura de mel e água, colar a pasta de açúcar na bolacha. Para fazer o rabito do coelho, moldar bolinhas e com uma tesoura dar um cortes na parte superior. Colar à bolacha e distribuir pelas crianças.

Páscoa feliz






easter bunny 
cookies

ingredients
400g flour
125g sugar
180g butter, cold and diced
1 egg
1 pinch of salt
pink and white fondant
rabbit cutter
decorative ribbon

preparation
In a bowl mix all ingredients using your hands and divide the dough into two or three pieces.
Put one part of the dough between two sheets of parchment paper and spread with a roll.
Using a biscuit cutter in the shape of a bunny cut out biscuits and transfer them on a prepared baking sheet. Extend all the pieces and make biscuits until finishing the dough.
Preheat the oven to 180º and place the pan in the oven to bake for about 15 minutes, until it is slightly browned on the edges. Transfer to a network until completely cool.
Cut the fondant with the same shape of bunny. Mixture honey and water and brush the fondant into the cookie. To do the bunnie' s tail, shape balls and with scissors give a cuts at the top. Stick to the cookie and distribute it for the children.

Happy Easter








Domingo de Páscoa. Um dia que é passado em família e um dia maravilhoso para invadir a cozinha com as crianças e fazer bolachinhas. Querem perguntar-lhes?
Páscoa feliz para todos...


1 de abril de 2017

Ovos de Páscoa... quem vai procurar?


Para quem já sabe, ou não, estou um bocadinho "a braços" com um problema de saúde. Evito por isso estar muito tempo no teclado!
Não me vou estender muito nada por aqui e deixo-vos uns ovinhos, que depois de embrulhados e escondidos pelo jardim, podem entreter os miúdos numa tarde solarenga de Primavera e de Páscoa :-)
Divirtam-se e uma Páscoa muuuuito feliz para todos.
A toda a equipa do Dia Um... Na Cozinha um abraço, levezinho, que os braços não dão para muitas aventuras :-)
Beijocas


Ovos de Páscoa em chocolate branco

Ingredientes
200g de chocolate branco em pastilhas
Pó decorativo comestível com umas gotas de qualquer bebida alcoólica
Forma de ovinhos

Preparação
Derreter o chocolate e deitar na forma própria. Virar a mesma de pernas para o ar para cair o chocolate em excesso. Raspar as bordas com uma espátula e colocar no frio por cerca de 10 minutos. Retirar o chocolate da bancada e voltar a colocar na tacinha para derreter novamente. 
Tirar a forma do frigorífico e deitar novamente o chocolate. Virar de pernas para o ar, retirar o excesso e voltar a colocar no frio. Chocolate na tacinha para derreter. Repetir três vezes.
Depois de solidificados retirar das formas com cuidado. Com uma faca quente tocar nas bordas de cada ovo e juntar duas metades para que fique um ovinho fechado. Decorar a gosto com o pó diluído em umas gotas de uma bebida alcoólica.
Divirtam-se ;-)


easter eggs 
with white chocolate

ingredients
200g white chocolate in pellets
decorative edible powder with a few drops of any alcoholic beverage
egg shape

preparation
Melt the chocolate and lie down in the egg shape. Turn it upside down to drop excess chocolate. Scrape the edges with a spatula and put in the cold for about 10 minutes. Remove the chocolate from the countertop and put it back in the bowl to melt again.
Remove the shape from the refrigerator and pour the chocolate again. Turn upside down, remove the excess and put back in the cold. Chocolate on the handle to melt. Repeat three times.
Once solidified remove from the shape with some care. With a hot knife touch the edges of each egg and join two halves so that a closed egg is left. Decorate to taste with the powder diluted in a few drops of an alcoholic beverage.
Have fun ;-)




Bom fim de semana 



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