Um bolo de chocolate

O chocolate é a minha perdição... uns mais do que outros, mas na verdade não resisto. Tenho vários livros só com receitas de chocolate. Mas... o meu preferido é sem dúvida o da minha mãe, ou talvez da minha avó, ou bisavó. É apenas o primeiro que me lembro de comer, e que hoje continua a ser o meu preferido.
Foi o escolhido para a base de um bolo de baptizado com dois andares. O recheio será de frutos vermelhos. Resolvi fazer uma "prova de contacto" e o resultado foi excelente.
O bolo de chocolate da minha mãe:

Bolo Mariazinha

2 ovos
250 gr de açúcar amarelo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de café
sal fino
100 gr de chocolate em pó
1 pitada de canela
1 pitada de baunilha
2,5 dl de leite
200 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento

Preparação

Batem-se as 2 gemas com 250 gr de acúcar amarelo, 1 colher de margarina, o café e o sal.
Depois de engrossar juntam os 100 gr de chococolate em pó, a canela e o leite. Mexe-se bem, mistura-se pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento e de seguida as claras batidas em castelo firme. Mexe-se apenas para ligar a massa e deita-se numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Não deixar cozer demasiado.
Rechear e cobrir a gosto...

Aproveitem, é delicioso.