Crinkles de cenoura num dia dourado

Eu adoro o sol. Não me canso de dizer. Eu adoro o sol, o calor e tudo o que vem com ele.
Os dias claros, o céu azul, o calor a tocar a pele. Adoro as sombras e as cores dos dias de Primavera. Adoro calçar as minhas sandálias e vestir roupas leves, sinto-me mais leve também.
No caminho para o trabalho delicio-me a apreciar os campos floridos e páro o carro para apanhar flores. Apanho as flores que crescem selvagens, que não pertencem a jardins. São roxas, amarelas, margaridas brancas, as minhas preferidas. E vou substituindo as jarras, sempre com flores frescas. Fico triste quando secam.
É nestes dias dourados que mais gosto de estar na cozinha, rodeada de colheres de pau, farinha e tabuleiros. Gosto de fazer bolachinhas com o sol a entrar pela janela e ver o brilho com que ficam.
Foi no ambiente dourado da cozinha, que fiz as minhas crinkles para o passatempo Vamos fazer Bolachas  da Manuela, do Cravo e Canela. E que lindas ficaram!
Vejam e levem quantas quiserem, para acompanhar o chá, num lanche dourado entre amigos.

Crinkles de cenoura

Ingredientes
230g de farinha
115g de açúcar
2 (ou mais) colheres de sopa de cenoura ralada (descascada e crua)
2 1/2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1/4 colher de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Açúcar de confeiteiro para envolver

Preparação
Numa tigela deitar açúcar de confeiteiro suficiente para envolver as bolinhas e reservar.
Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas usando como medida uma colher de sobremesa.
Envolver as bolinhas no açúcar de confeiteiro e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com um espátula ou à mão, achatar ligeiramente as bolinhas depois de estarem no tabuleiro.
Vão ao forno aquecido a 180º exactamente 12 minutos (eu puz 10 minutos primeiro e depois acabei por pôr mais 2, e realmente foi melhor).

Divirtam-te... ficam deliciosas ;-)