Compota de figo (da Serra de Montejunto)

 

 

Figos... é um dos meus frutos predilectos, se não mesmo o predilecto.

Estes, acabadinhos de chegar... lindos, enormes, doces. Criados na Serra de Montejunto, onde a vida corre devagar e de onde podemos ver uma parte do mundo, com uma vista esplendorosa. Onde ainda existe uma antiga fábrica de gelo, que pode ser visitada com um guia  e que mantém carinhosamente conservado o modo de fabrico.

Chegaram para eu arregalar os olhos! Colhidos do alto de uma figueira que, de tão altos que estão, são colhidos a cavalo (e por preguiça de ir buscar um escadote :-) 

Foi uma ENORME resistência para não os comer todos, mas consegui reservar alguns para fazer uma compota de figo, inspirada na receita da Ginja (mais uma) do Ananás e Hortelã.

Juntei figos e Vinho do Porto, que é das poucas bebidas que ainda aprecio e deu este docinho maravilhoso.

 

 

Ingredientes

900 gr figos

1 + 1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena + 2 colheres (sopa) de sumo limão
1/4 chávena de vinho do porto
1 pau de canela

Preparação
Lavar bem os figos, cortar os pés e depois em quartos. Colocar os figos numa panela com o açúcar, deixar repousar 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do açúcar tenha dissolvido. Juntar o sumo de limão, o vinho e o pau de canela, e levar ao lume até ferver. Baixar para lume moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar no ponto. Retirar o pau de canela, guardar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

 

Eu não fiz esta quantidade, fiz menos. E ainda distribui por duas amigas

 

 

 

 

Um chá, tostinhas... e amigos.

Bom apetite