Sobremesa em camadas... e camadas de cansaço!

Parece que o tempo não passa quando desejamos que chegue depressa aquele dia ou aquele acontecimento.

As férias estão a espreitar e eu preciso tanto, mas tanto delas. Aguarda-me a praia, de água geladinha sim, mas das minhas praias favoritas. A areia fininha que queima os pés no caminho de volta a casa. A paisagem para um monte romântico com a igreja linda, lá no alto, imponente. Esperam-me piqueniques em família, passeios pela cidade, as bolas de berlim, as festas da Nossa Senhora da Agonia. Os bombos, (a d o r o) na Praça da República. Abraços às sobrinhas fofis, beijos aos meus pais e saudades dos manos. 

É só terminar o dia de trabalho e a estrada me aguarda deixando Lisboa para trás e tudo o que me prende a ela... 

Tem sido um ano dedicado ao stress de um problema de saúde que persiste... Que me fez "abandonar" um pouco o blog. Os posts rarearam por falta de disposição e, principalmente falta de força nos bracinhos para fotografar, bater, amassar...

Mas... vêm aí férias e descanso, muito descanso. 

Entretanto, deixo-vos uma sobremesa bem fresca, ao jeito desta época e das ameixas da Serra de Montejunto.  Sim, é compota da tia Didi, que sim... faz compotas maravilhosas :-)

Copinhos de queijo creme e compota de ameixa

Ingredientes (6 copinhos)
100g de bolachas de canela
200g de queijo creme
100g de açúcar em pó
100g de natas bem frias
1/2 colher de chá de pasta de baunilha
compota de ameixa
Flocos de chocolate branco
framboesas

Preparação

Colocar as bolachas num saco e bater com um rolo de massa, triturando grosseiramente. Bater o queijo creme com o açúcar e as natas até ficar um creme espesso. Acrescentar a pasta de baunilha e bater para ligar.

Dispor em copinhos cerca de 3 colheres de chá da bolacha. Com um saco de pasteleiro distribuir o queijo creme por cima, alisando. Terminar com uma porção de compota. Decorar com pedacinhos de chocolate branco e uma framboesa.

Bom apetite :-)

cups of cream cheese 

and plum jam

ingredients (6 cups)

100g of cinnamon biscuits

200g cream cheese

100g powdered sugar

100g of cold cream
1/2 tea spoon vanilla paste

Plum jam

White chocolate flakes

Raspberries

preparation

Put the wafers in a bag and beat with a roll of dough, crunching crudely. Beat cream cheese with sugar and cream until thick cream. Add the vanilla paste and beat a little more.

Arrange in cups about 3 teaspoons of the wafer. With a bag of confectioner spread the cream cheese on top, smoothing. Finish with a portion of jam. Garnish with small pieces of white chocolate and a raspberry.

Enjoy :-)