Workshop de Cake Pops... e tudo o que ainda não sabemos :-)

 

Obrigada... a partir de agora ficarão muito mais bonitos :-)

Battenberg Cake... para a chegada da querida Primavera

A Primavera está a bater à porta. E quando ela entrar, entram também as andorinhas que regressam ao quente do nosso país. Entra o verde dos campos, os dias maiores, o sol que aquece a pele. 

Entra a minha felicidade. Eu sou mais feliz com o sol, o céu azul a aragem suave.

Entram os sorrisos das crianças a brincar nos baloiços dos parques. Entram as flores, as cores, os passeios ao domingo, os piqueniques entre família e amigos. Entram as roupas claras e leves, o lenços suaves e vaporosos afagam o pescoço. 

Entra a roupa cheirosa que dança no estendal ao sabor do vento. Entram comidas leves, as frutas saborosas e bolinhos para um chá, no jardim, com amigos.

Entra a alegria. E eu... sou tão mais feliz na Primavera! Tão mais feliz com o sol que acaricia a minha pele...

Podes entrar querida Primavera, estou pronta :-) 

Battenberg cake

Ingredientes

175g de manteiga sem sal, amolecida (ligeiramente no microondas)

175g de açúcar

175g de farinha

3 ovos L, temperatura ambiente

65g farinha de amêndoa

3/4 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de extracto de baunilha

1/4 colher de chá de extracto de amêndoa

Corante rosa em gel

Recheio e cobertura

100g doce de alperce

250g de pasta de açúcar cor pérola)

Preparação

Pré-aquecer o forno 180 ° e untar uma forma quadrada com cerca de 20cm

Criar uma divisória no meio usando cartão e papel de estanho. Passar por cima o papel vegetal untado, elevando na zona da parede divisória e baixando novamente do outro lado.

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar homogéneo. Adicionar os ovos, o extracto de baunilha e o extracto de amêndoa. Juntar a farinha de amêndoa e por fim a farinha peneirada com o fermento.

Dividir a massa a meio e colocar metade da mistura num dos lados da forma.

Adicionar algumas gotas do corante à massa restante e mexer suavemente até a cor ficar completamente distribuída. Deitar a massa rosa na outra metade da forma.

Com uma espátula, alisar as massas certificando-se de que está bem acondicionada em cada canto. Assar por 25-30 minutos e verificar fazendo o teste do palito.

Deixar arrefecer na forma durante alguns minutos. Desenformar e deixar numa grelha até arrefecer completamente.

Depois de frio, aparar as bordas do bolo com uma faca serrilhada comprida. Cortar cada bolo ao meio longitudinalmente de forma a obter quatro tiras de bolo.

Aparar as tiras conforme necessário, para que fiquem exactamente iguais.

Pincelar o doce sobre as tiras de bolo para colar com as cores alternadas, criando um padrão xadrez. Um rosa ao lado de um amarelo e por cima vice-versa.

Polvilhar uma superfície plana com amido de milho (Maizena), em seguida, estender a pasta de açúcar de forma a cobrir o comprimento do bolo e embrulhar completamente.

Pincelar o topo do bolo com doce de alperce e embrulhar o bolo, como se fosse um presente :-)

Decorar a gosto. Eu usei açúcar em pó e rosinhas.

Feliz Primavera para todos e para as queridas Susana, Basta Cheio e Lia, Lemon and Vanilla. Este Battenberg Cake vai direitinho para ti e para o passatempo Sweet World onde TANTO se aprende!

Beijinhos.

battenberg

cake

ingredients 

175g unsalted Butter, softened

175g sugar

175g self-raising flour 

3 Large Eggs, room temperature

65g ground almonds 

3/4 tsp baking powder

½ tsp vanilla extract

1/4 tsp almond extract

pink food colouring paste

to finish

100g apricot Jam

250g marzipan, natural

preparation

Preheat the oven to 180º and grease a 20cm square baking tin.

Line the tin with parchment paper, creating a divide in the middle with the parchment

Mix butter and sugar until smooth. Add the eggs, the vanilla extract and the almond extract. 
Add the almond flour and finally the flour sifted with the baking powder.

Divide the dough in half and place half of the mixture on one side of the prepared baking tin.

Add the food colouring paste to the remaining dough and stir gently until the color is thoroughly distributed, add more colour if needed distributed. 
Pour the pink dough into the other half of the shape.

With a spatula, smooth the pasta making sure that it is well wrapped in each corner.

Bake for 25-30 minutes and check by doing the toothpick test.

Allow to cool in tin for a few minutes. Unmold and leave on a rack until completely cool.

After cooling, trim the edges of the cake with a long serrated knife.

Cut each cake in half lengthwise to get four strips of cake.

Trim the strips as needed, to make them look exactly the same.

Brush the jam on the cake strips alternating colors, creating a plaid pattern. A pink next to a yellow and on top the yellow next the pink.

Sprinkle a flat surface with cornstarch (Maizena), then extend the marzipan to cover the length of the cake and wrap it completely.

Brush the top of the cake with apricot jam and wrap the cake, as if it were a present :-)

Good appetite and Happy Spring

Tudo corre como previsto... mas nem pensar em desperdiçar este cheesecake :-)

Os meus planos correm como previsto, assim como um stand by no blog. No entanto, o cheesecake estava feito e seria um desperdício não o partilhar.

Cheesecake Flan... dos Deuses.

Bom dia :-)

Cheesecake Flan (inspirado daqui)
"Home cooking adventure"  Blog - Ella

Ingredientes
200g açúcar
2 colheres de chá sumo de limão
1 embalagem queijo creme, temperatura ambiente
5 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
Mirtilos, framboesas e tomilho fresco para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa panela pequena adicionar o sumo de limão e o açúcar. Em lume baixo deixar até dourar. Em seguida despejar o caramelo num forma com cerca de 23cm. Ir virando a forma até espalhar uniformemente. Reservar

Numa tigela grande, misturar o queijo creme até ficar homogéneo. Incorporar ovos, um de cada vez, e a pasta de baunilha. Juntar o leite condensado e o leite evaporado e misturar bem.

Retirar a espuma que fica ao de cima do preparado com uma espátula e despejar a mistura de queijo creme sobre o caramelo, na forma.

Colocar a forma numa mais baixa, levar ao forno e deitar água até meio da forma do cheesecake. Coze em banho-maria durante 45 a 50m. Inserir um palito para confirmar a cozedura. Deverá sair quase seco.

Retirar a forma da água e deixar esfriar completamente numa rede de arrefecimento.

Cobrir e deixar pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Com cuidado descolar em torno das bordas do cheesecake para desenformá-lo e inverter num prato de servir. Reservar o caramelo para acompanhar :-)

Decorar com mirtilos, framboesas e tomilho fresco.

Tenham um bom dia.

cheesecake

flan

ingredients

200g sugar

2 tsp fresh lemon juice

1 package cream cheese, room temperature

5 large eggs, room temperature

2 tsp vanilla paste

1 can condensed milk

1 can evaporated milk

Blueberries, raspberries and fresh thyme to decorate

preparation

Preheat the oven to 180 degrees.

In a small saucepan add lemon juice and sugar. Melt over lowmedium

heat until golden. Remove from

heat and pour the hot caramel into a shape of about 23cm. 

Swirl the pan to spread evenly. Reserve

In a large bowl, mix the cream cheese until smooth. Incorporate eggs, one at a time, and the vanilla paste. Add condensed milk and evaporated milk and mix well.

Remove the foam that is on top of the prepared with a spatula and pour the cream cheese mixture over the caramel in to the pan.

Place the pan in a larger pan, place on oven rack and add boiling water halfway up the sides of the pan. The cheesecake bakes in a waterbath for 45 to 50m. Insert a toothpick to confirm the cooking. It should come out almost clean.

Remove the pan from the water and allow to cool completely in a cooling rak.

Cover and leave for at least 4 hours or overnight.

Carefully run a knife around the edges of the cake to unmold it and invert onto a serving plate.. 

Reserve the caramel to accompany :-)

Decorate with blueberries, raspberries and fresh thyme

Have a nice day