Neapolitan cake e... amo a Primavera

Esta é a época do ano que mais gosto. Maio. O mês da temperatura amena, na maior parte dos dias, do céu azul, onde se formam farrapos de nuvens com elefantes, aviões, carrinhos e outras tantas figuras que nos parecem familiares. A imaginação impera.

Os campos enchem-se de flores num arco íris bailarino ao sabor do vento. A praia começa a chamar por nós e procuramos a água fresca do mar para restabelecer forças.

Os rostos ficam, como por magia, mais alegres. Culpa da luz do sol, que irradia quem passa.

As roupas frescas e claras substituem as quentes e escuras do Inverno. E as sandálias!!! O que eu gosto das minhas sandálias :-) de sentir o calor do sol na pele.
As árvores enchem-se de folhas e o barulho dos cantos dos passarinhos, ao fim do dia, enchem-me o coração.

Voltamos aos piqueniques quase semanais, ao encontro com amigos para churrascos e só estamos bem numa rede a olhar para os pinheiros que dançam virados ao céu azul.

Começam-se a fazer bolinhos depois do trabalho e conseguem-se tirar fotografias com luz natural, aquela felicidade :-)

Bolinhos. Bolinhos de cores e sabores contrastantes, que se levam para encontros no campo num fim de semana de sol. Com crianças, com amigos de longa data e com outros novos que se juntam à mesa.

Oferece-se também uma fatia à linda e divertida Madame Bundette, a Mena que nos trás sempre deliciosas receitas, aqui, no As aventuras de uma mamã. É mais um desafio da Buntmania, na 19ª edição. Neapolotan cake. Espero que gostem e fico à espera de o saber. 

Um beijo colorido e morno, igual a este sol que nos acompanha.
Fica mais um pouco Primavera ...

Neapolitan Cake (inspirado daqui, "Call me cupcake")

Ingredientes (Bolo de baunilha)
50g de manteiga amolecida
180g de açúcar
150g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
1/2 chávena de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo L

Preparação
Pré aquecer o forno a 175º
Untar e polvilhar duas formas de 19cm com buraco ou fazer por duas vezes dividindo a massa a meio.
Bater a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e quebradiço. Misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça. Adicionar os secos à mistura de manteiga aos poucos e bater até ficar homogénio.
Adicionar a baunilha e o ovo bater até ligar.
Dividir a massa entre as panelas e assar por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo.

Os bolos devem esfriar na forma uns 15 minutos e depois virá-los para uma grelha até arrefecerem.

Ingredientes (Bolo de chocolate)
25 g de manteiga
90 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa + 1 colher de chá de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
113 g de açúcar
1 ovo médio
1/4 chávena de leite + 1 colher de sopa
3 colheres de sopa + 1 colher de chá de água quente

Preparação
Pré aquecer o forno a 175º
Untar e polvilhar duas formas de 19cm com buraco ou fazer por duas vezes dividindo a massa a meio.
Derreter a manteiga e deixar esfriar.
Misturar a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela grande.
Adicionar a manteiga, ovo, leite e água à mistura e bata até estar tudo ligado. Despejar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.

Os bolos devem esfriar na forma uns 15 minutos e depois virá-los para uma grelha até arrefecerem.

Ingredientes (cobertura e recheio)
200ml de natas de bater que fiquem fortes (o que não foi o caso)
pitada de baunilha em pó
corante cor de rosa a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes e bater até ficar um chantilly grosso.

Montagem dos bolos
Dividir os bolos a meio através de um corte longitudinal.
Rechear com o creme e colocar alternando o de baunilha com o de chocolate. Terminar cobrindo também com o creme de chantilly.

Fica mais um pouco Primavera ...

Beijinhos às queridas meninas da Bundtmania Mena e Lia, que continuam a surpreender-me a cada desafio :-)

Há fins de semana assim... felizes!

É sempre difícil dizer adeus... Há anos que digo adeus à minha família. Há anos que não passo mais de 15 dias seguidos com a minha mãe e o meu pai. Há décadas que não acompanho os meus irmãos no dia dos seus aniversários, nem vejo de perto o crescimento das minhas sobrinhas. Perco passeios fantásticos que os meus pais gostam de dar e dos quais me contento vendo as fotografias.

O Natal dura apenas uma semana e é celebrado com eles ano sim, ano não. O dia da mãe, o dia do pai, o mimo é feito em forma de poema ou de telefonema...

Num ano em que tudo parece correr mal, um telefonema vem com cheiro de festa, com sabor de família reunida; -"vamos aí passar o fim de semana". Happy days are coming...

Num só fim de semana, o aniversário da minha irmã e o dia da mãe. Se mereço? Mereço sim! Três dias em família. Dois dias para festejar :-)

Um bolo de aniversário especial. 

Bolo de chocolate e ganache (inspirado daqui, da querida Sandra)
(Cakestand daqui, da talentosa Patrícia)

Ingredientes

440g de açúcar

100g de cacau

350g de farinha

2 c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

250ml de café

250ml de buttermilk (#)

125ml de óleo vegetal

(#) Para fazer buttermilk, basta espremer algumas gotas de limão em 250ml de leite, mexer e deixar repousar num local morno por algum tempo. Irá criar uma mistura talhada.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 20cm e uma forma de 15cm 

Numa tigela grande misturar os ingredientes secos peneirados.

Num copo alto, misturar o café, que pode estar quente, o buttermilk e o óleo com os ovos previamente batidos.

Aos poucos e com a batedeira no mímino acrescentar aos ingredientes secos até ficar uma mistura homogénea.

Verter para as formas e levar ao forno por 35-40min.

Retirar do forno e deixa repousar ainda na forma por 15min antes de os transferir para uma base e arrefecer por completo.

Recheio (ganache de chocolate branco)

200g de chocolate branco de boa qualidade

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Cobertura (ganache de chocolate negro)

200g de chocolate negro

200ml de natas

pitada de sal

1 c. sopa de manteiga

Preparação

Picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes tirar do lume e adicionar a manteiga mexendo sempre. Deitar imediatamente e ainda quente por cima do chocolate picado. Aguardar alguns segundos e mexer até uniformizar completamente o chocolate com as natas.

Guardar num local fresco, não no frigorífico.  Depois de frio bater com a vara de arames para solidificar um pouco.

Bolo

Depois dos bolos esfriarem cortar a meio no sentido transversal. Dispor o bolo maior num suporte e rechear com a ganache de chocolate branco. Rechear igualmente o bolo mais pequeno. 

Colocar um em cima do outro e cobrir com a ganache de chocolate negro.

Decorar com margaridas depois de lavar na base e cortar o pé.

Parabéns mana. Que sejas muito feliz. T' adoro :-)

Um dia da mãe em família e com direito a bowling e gelados! SO HAPPY :-)

Saudade...
Amo-te mamy
Amo-vos filhotes

Uma tarte verde... e o medo que se instalou

Lembro-me de quanto destemida eu era. De viajar sem medo. De descer sentada no corrimão da escada, nem pensar nisso hoje. De me meter nas ondas altas do mar, de caminhar em muros estreitos com o chão "um bocadinho" longe...

Depois de ser mãe passou uma nuvem de receios e medos por cima de mim. Não viajei mais sem os meus filhos, nem pensar em deixá-los para trás, e se me acontecesse alguma coisa?

Podia deixá-los com avós, ou tios... mas não! Não que não ficassem bem entregues, mas sim o meu receio de os deixar sozinhos para sempre... absurdo, eu sei! Também me podia acontecer alguma coisa mesmo ao lado deles, mas o desespero apoderava-se de mim sempre que imaginava tal coisa...

Eu tenho o antes e o depois. Antes viajei para África (Moçambique, Zimbábue). Acampei viajando por três países. Fui de autocarro para Paris, numa viagem de dois dias. De avião para Londres... Tantas passeios à descoberta, sem receios, sem medos... descontraídas.

Depois a casa passou a ser o meu mundo. Passeios, só com eles. Se eles não podiam ir... eu também não ia. Ficávamos os três, enquanto o pai, sem receios lá ia sozinho.

E o medo manteve-se. Talvez o hábito se tenha instalado. 

Sei que já não há pais assim, vejo tantos viajarem e deixarem os filhos aos cuidados de alguém. São corajosos, sim...

Agora que tenho os filhos mais crescidos, talvez ganhe coragem para largar o ninho... não falta muito tempo até que sejam eles a voar!...

Tarte de delícias do mar e feijão verde

Ingredientes

80g de queijo Mozzarella em pedaços

80g de pão ralado aromatizado de coentros

200 gr de delícias do mar 

100g de cebola

2 dentes de alho

40g de azeite

400g de batata para cozer cortada em pedaços

400g de feijão verde cortado em pedaços

sal e nóz moscada qb

coentros

algumas folhas de sálvia

2 ovos L

100g de natas culinária

Preparação (bimby)

Untar uma forma de tarte (pode ser amovível ou não), e polvilhar com parte do pão ralado aromatizado.

Colocar no copo o queijo e ralar 10s * vel 9. Reservar. Colocar no copo as delícias do mar e picar 3s * vel 7 e reservar.

Sem lavar o copo deitar a cebola em pedaços, o alho, o azeite, e picar 5s * vel 5. De seguida refogar 5m * varoma * vel 1. Adicionar a batata, o feijão verde e picar grosseiramente 6s * vel 4.

Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.

Juntar a nóz moscada, o sal e programar 20m * 100º * vel 1. Retirar o copo da base e deixar arrefecer cerca de 20 minutos. 

Incorporar os restantes ingredientes, o queijo reservado, as delícias do mar, as folhas de sálvia, os ovos e as natas. Misturar 10s * vel 4.

Aquecer o forno a 180º.

Deitar o preparado e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

Servir guarnecido de coentros quente ou frio.

Preparação (tradicional)

Untar uma forma de tarte (pode ser amovível ou não), e polvilhar com parte do pão ralado aromatizado.

Num processador de alimentos ralar o queijo e reservar. Ralar as delícias do mar e reservar.

Numa panela juntar a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Deixar refogar até a cebola ficar translucida. Adicionar as batatas cortadas em cubos pequenos e o feijão verde ripado. Temperar com o sal e a nóz moscada. Deixar cozinhar até ficar tenro. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Numa tigela à parte juntar o queijo reservado, as delícias do mar, as folhas de sálvia, os ovos e as natas e bater até ficar homogéneo. Juntar ao preparado e misturar muito bem.

Aquecer o forno a 180º.

Deitar o preparado na tarteira e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

Servir guarnecido de coentros, quente ou frio.

Bom apetite

A todos os cozinheiros e cozinheiras do Dia Um... Na cozinha, desejo um dia fantástico, aproveitando o sol do fim de semana para passear e fazer piqueniques com as tartes deliciosas que vão passar neste desfile. 

Beijinhos

Os ursinhos super fofos do primeiro ano do Miguel

A semana foi passada entre tesouras, cortantes, ilhóses e furadores. Muito azul e beige. Muitos ursinhos e lacinhos.

Tudo anotado num caderninho. Como seria o bolo. Que docinhos fazer. E onde os colocar.

À minha volta cartolinas, lisas, de losangos e riscas. Ursinhos recortados e para recortar. Cones para pipocas. Caixinhas para miniaturas... A mesa da sala ocupada com alegria, inspiração, muita vontade e ideias  :-)

Uma festa de aniversário. O primeiro aniversário do pequeno Miguel.

Ursinhos a pedido da madrinha Bruna e eu... que nem gosto nada, fiquei deliciada com a escolha.

Vejam como ficou tudo.

Obrigada Bruna, minha linda, por esta oportunidade, amei!
Pequenito Miguel, que sejas um menino muito feliz, alegre e mimoso.
Beijinhos

Bolo de aniversário inspirado daqui (Migalha Doce) Troquei pistachio por pevides
Cupcakes inspirados daqui (Migalha Doce) Troquei laranja por limão

Obrigada Sandra... receitas DELICIOSAS