Tarte de arroz doce e fim de semana de medo... medo

Os fins de semana durante a escola costumam ser em casa, com uma pequena saída de vez em quando no domingo de manhã, ou uma visita relâmpago a amigos. Serve para apanhar um pouco de ar puro, passear o cachorro e restabelecer energias. Quando o tempo o permite.

Mas há fins de semana em que topo com programas culturais irrecusáveis e o tempo que deveria ser mais passado em casa, será passado na rua.

Quem poderia recusar um passeio de barco pelo rio Tejo com amigos, num sábado que promete ser soalheiro? Quem poderia recusar um jantar a seguir em casa dos amigos?

Que poderia recusar um piquenique no domingo num Parque de Monsanto, fresco, com tons de Outono para um cachorrinho correr à vontade e as crianças largarem as energias acumuladas. 

E para acabar o dia uma visita ao Mercadito da Carlota, onde promete haver animação, surpresas e moda ao gosto de crianças e crescidos.

Claro que hoje e amanhã de manhã haverá estudo reforçado para compensar a "vida social" deste fim de semana louco! Medo... medo!

Tarte de arroz doce

Ingredientes
250g leite
200g natas
100g arroz 
casca de meio limão
1 pau de canela
4 gemas
80g açúcar

massa
1 embalagem de massa quebrada
1 gema de ovo
canela em pó

Preparação (bimby)

No copo colocar o leite, as natas, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e cozinhar 15m * 90º * vel colher. No fim deste tempo envolver com uma espátula e cozinhar mais 15m * 90º * vel colher.

Num recipiente colocar as gemas com 4 colheres de sopa do leite do copo e misturar bem com um garfo. Cuidado para não cozer as gemas. Adicionar o açúcar e as gemas ao leite, envolver bem com a espátula e cozinhar 10m * 90º * vel colher 1.5.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 200º. Estender a massa quebrada na forma de tarte, pressionar contra as paredes e acertar as sobras dos lados. Rechear com o arroz doce e pincelar as bordas com a gema. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Preparação (tradicional)

Num tachinho levar ao lume 200ml de água e o arroz. Temperar com um pouco de sal e deixar cozer até a água secar.

Depois de evaporar juntar 20gr de manteiga, casca de meio limão, 1 pau de canela e 250ml de leite. Mexer e deixar cozer durante 20 minutos. Mexer de vez em quando para não agarrar ao fundo. Passado os 20 minutos acrescentar 80g de açúcar e mexer.

Dissolver 4 gemas num pouco de leite e acrescentar ao arroz mexendo sempre. Quando começar a borbulhar desligar o lume.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 200º. Estender a massa quebrada na forma de tarte, pressionar contra as paredes e acertar as sobras dos lados. Rechear com o arroz doce e pincelar as bordas com a gema. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar do forno. Polvilhar com canela. Cortar uma generosa fatia e sentar no sofá em modo pastelice.

Bom fim de semana.

E aproveitem tardes soalheiras com as crianças, enquanto o tempo está esta maravilha :-)

Pie pops de castanha, tâmaras e caju, o tempo que não tenho e um passatempo

Até parece que me sobra tempo, a quem me vê por aqui!!!

Ultimamente meto-me em mais do que posso, ou do que devo! Mas na verdade, cada passatempo que aparece, transforma-se num desafio para mim e uma desculpa para rumar à cozinha.

Preparo os ingredientes. Tudo organizado em cima da mesa. Por vezes ainda saio à pressa para um ingrediente em falta, e ligo o forno.

Cuidadosamente vou deitando cada pedacinho da receita na tigela. Será um novo desafio para fotografar. Entretanto vou sonhando com os props que usarei nas fotografias. São momentos em que saio de mim. Fico noutra galáxia, num mundo à parte dos que andam pela cozinha ou pela casa. Chamam e eu nem ouço! Estou envolvida em chaveninhas, colheres, paninhos e tábuas. 

Apresso-me. Preciso de luz do dia para fotografar e torna-se a minha única preocupação.

O forno está ligado com um futuro lá dentro e preparo o ambiente. Testo posições e cores. Tem que ficar tudo a combinar. Espreito o forno e penso; nunca mais estás pronta, e o passatempo acaba amanhã!!!

Sempre no limite do tempo, a 24 horas de acabar o meu desafio. 24kitchen, é a tua vez de passares aqui , pelo meu caderno de receitas com sabores de Outono.

Ofereço-te caju e castanhas. Ofereço-te o Outubro e o Outono em ingredientes.

Bom apetite. Está prontinha. Com licença, vou abrir o forno e começar a fotografar.

Pie pops de castanha, caju e tâmaras

Ingredientes

60g de caju natural

100g de castanhas cozidas com erva doce e descascadas

60g de tâmaras sem caroço

40g de açúcar mascavado

água qb  

1 colher chá de canela

1 colher chá de farinha maizena

1 embalagem de massa quebrada

1 gema de ovo

erva doce

pauzinhos de espetada

Preparação

Cortar as castanhas cozidas, as tâmaras e o caju em pedacinhos.

Num tachinho levar ao lume o açúcar com um pouco de água e deixar ferver até ficar em ponto pérola.

Quando estiver no ponto adicionar a farinha maizena, deixar cozinhar um pouco para engrossar e deitar os frutos secos.

Deixar arrefecer.

Estender a massa. Colocar cerca de uma colher de chá da mistura em montinhos e cortar com um cortador de forma redonda. Com cuidado colocar o pauzinho, apertar bem à volta e pincelar com a gema de ovo. Salpicar com erva doce, levar ao forno até dourar e bom apetite.

Boa sorte para todos aqueles que, como eu, admiram a 24kitchen.

Beijos

Tartelettes de bacalhau e chegou a Primavera

Já faziam falta uns dias de sol. Uns dias com mais luz. Eu fico mais alegre com dias alegres. Já apetece vestir roupas mais claras. A lenha já fica esquecida no cesto e a lareira ficará limpa durante uns meses. Arrumam-se os cachecóis, as camisolas quentes e as botas. Tira-se um edredon da cama e usa-se um pijama mais fresco :-) 

Confeccionam-se comidinhas mais leves, com cores atractivas e sem problema de se comerem frias, por aqui umas quantas queixas de um marido que come tudo frio por causa de uma mulher que insiste em fotografar refeições e sobremesas :-)
Há dias em que apetece ficar na cozinha, esquecendo o resto da casa. Dias em que o sol entra pela grande janela e a cozinha fica alegremente iluminada. Há dias em que apetece vasculhar utensílios de cores alegres e meter lá dentro uma comidinha leve e agradável. 

Escolhi o bacalhau, o versátil bacalhau. Usado de 1001 maneiras, desde cru a cozido, assado, grelhado, estufado, quente ou friiiio :-) Enfim, não é preciso espremer muito a imaginação para apresentar uma refeição já quase primaveril.

Ora vejam:

Tartelettes de bacalhau

Ingredientes

2 bases de massa quebrada
2 chávenas de bacalhau previamente cozido e desfiado
3 colheres de sopa de cebolinho picado
3 colheres de sopa de coentros frescos picados
2 colheres de sopa de cebola frita crocante (usada nos cachorros)
150gr de queijo ralado
200ml de natas (usei de culinária)
Sal e pimenta qb

Preparação
Forrar as formas de tartelettes com a massa quebrada usando um cortante circular para facilitar. Numa tigela misturar todos os ingredientes. Adicionar, por último, os temperos a gosto.
Verter para as formas e levar ao forno cerca de 20 minutos ou quando dourar por cima.
Servir com creme de maçã, aproveitar o sol e fazer o primeiro piquenique do ano.

Bom apetite e bons passeios ao sol :-)