Bundt... de rolls e um aproveitamento inesperado

Estas meninas da bundtmania lembram-se de cada coisa ;-) Um bundt de rolls with a twist! E porque não? 

Sabem aquelas receitas que queremos muito que corram bem, e que depois apanhamos a desilusão de não correrem assim tão bem?
Que guardamos depois no frigorífico (tristíssimas) e vamos de vez em quando espreitar, como se houvessem milagres, verificar se passaram de mal (horrível) para bem e apercebemo-nos de que não correu realmente nada bem?
Lembram-se, para quem me vê no facebook, de uns macarons que eu queria tanto que ficassem maravilhosos e que afinal pareceram ter sido pisados por um elefante?
Comecei a fazer os rolls para o bundtroll sem ideia nenhuma de que recheio iria usar...
Mas sigam-me :-)

Bundtroll de mel dourado com recheio de macarons

Ingredientes
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 colheres sopa de mel
3 e 1/4 chávenas de farinha
1 pacote de levedura seca (usei 11g de fermipan)
1 colher de chá de sal
2 gemas (as claras são para a cobertura)

Preparação
Num tachinho juntar o leite, o óleo e o mel e levar ao lume até ferver. Mexer e deixar reservado a arrefecer. Basta ficar morno.
Na tigela da batedeira misturar 1 e 1/2 chávena de farinha, o fermento, o sal, as gemas e em velocidade reduzida adicionar lentamente o líquido morno. Bater até ficar homogéneo e adicionar a restante farinha (1 / 3/4 de chávena)
Fazer uma bola, tapar com um pano e deixar até dobrar de tamanho. Cerca de 45 a 60 minutos.
Untar e povilhar uma forma bundt abundantemente.

Recheio: creme de macarons :-) 
140g de macarons (que não deram certo e ficaram tristemente abandonados no frigorífico)
100g de queijo creme
Picar tudo junto num processador de alimentos e reservar. Usei a Bimby

No final do tempo mexer um pouco a massa para tirar o ar e numa bancada enfarinhada estender de forma a fazer um rectângulo e espalhar o recheio dos macarons por toda a superfície, um pouco afastado das bordas. Dobrar sobre o comprido e cortar fatias com cerca de 2cm de espessura.
Distribuir pela forma ligeiramente afastadas e pondo as fatias de cima desencontradas com as de baixo até terminarem as fatias. Cobrir novamente com um pano e colocar num lugar de ambiente morno durante cerca de 1 hora. Elas irão levedar de novo.
Levar ao forno a cerca de 180º.
Quando estiver cozido retirar e deixar arrefecer na forma.
Depois de frio desenformar e cobrir com o molho de claras a gosto.

Cobertura
1/3 de chávena de açúcar em pó
1 colher sopa de mel
2 claras de ovo
Juntar todos os ingredientes e bater com uma vara de arames até adquirir a consistência desejada.

Bom apetite

Meninas lindas da bundtmania, Lia Lemon & vanilla e Mena Aventuras de uma mamã deixo na Sibéria com este bundtrollwithatwist para a Mena e desejo um dia cheio de receitas maravilhosas bem enroladinhas.

Uma viagem, bagas de goji e macarrons

Se há coisa que mais adoro é andar de comboio. Gosto que transmiti à minha filhota, que até o skate wave quis levar ;-)

Não há desculpas para visitar a família que deixei longe quando vim estudar para a "cidade grande" e cá fiquei. Vou ao Minho sempre que posso ou sinto a falta da família, dos amigos que mantenho e da cidade...

Com as malas feitas, algumas receitas e utensílios que uso por aqui, lá fomos as duas deixando os homens por cá.

Cheguei cheia de vontade de entrar na cozinha e fazer montes de coisas...

Esqueci a vontade, quando vi que precisava era da companhia deles, de sair de braço dado com a minha mãe, de ver as fotografias lindas que o meu pai tira, sempre dedicado,  de estar na galhofa com as minhas sobrinhas tão fofas, de ver montras com a minha irmã, de ir comer com meu sobrinho (o tal do bom alimento), os croissants MARAVILHOSOS da Confeitaria Bom Gosto onde sempre me lembro de ir, em adolescente e com os colegas de turma, "babar", quando um professor faltava. E de tão quentes e fofos quase escorregavam das mãos (que saudades!)...Enfim, aproveitar ao máximo os raros momentos que tenho com eles, por vivermos longe.

Com alguma ajuda e muita curiosidade à minha volta vamos lá fazer uns macarrons, que aprendi no workshop e um smoothie de bagas de goji.

Ora vamos a isso.

Ingredientes

4 iogurtes gregos

1 chávena de morangos

6 bolachas digestivas raladas

1 punhado de bagas de goji

algumas bagas raladas para decorar

chantilly

Preparação

Colocar os morangos com os iogurtes e o punhado de bagas de goji no liquidificador. Triturar até ficar homógeneo. Colocar em cálices e decorar com as bolachas, o chantilly e as bagas raladas.

Bom lanche

Workshop de macarrons

Aprender a fazer macarrons era um dos meus desejos no mundo da culinária. As cores que têm, a forma... nunca os tinha provado e acho-os tão fofinhos. Finalmente tive essa oportunidade com a kimera Cakes. A Vera, proprietária, foi das pessoas mais activas e alegres que conheci. Uma simpatia radiante, uma profissional incrível e sempre com disponibilidade  para ensinar, partilhar e tirar todas as dúvidas. Obrigada Vera por esta oportunidade. Ficam aqui partilhados esses bons momentos.

 

 

 

Todo o simpático grupo

 

 

Adorei o workshop :-)