Cada dia se fala mais em comer saudável. Cada dia vemos mais crianças obesas, fruto da alimentação moderna, dos grandes espaços de comida feita em série, que chega ensacada às cozinhas.
E cada dia que passa sinto mais a necessidade de me alimentar, e à minha família, mais levemente.
Foi por sentir essa necessidade que na minha primeira participação no World Bread Day apresento uma receita de pão um pouco mais saudável. Porque não apenas pão integral? Sem nada mais. Apenas pão integral.
O pão é um alimento diário. Vamos fazer pão saudável!
O pão é um alimento diário. Vamos fazer pão saudável!
Pão integral (faz 10 pãezinhos)
Ingredientes
300g de água
5g de fermento de padeiro
100g de farinha preparada para pão integral
150g de farinha de trigo integral
250g de farinha tipo 55
Sal qb
Preparação (bimby)
Colocar a água com o sal e programar 2m * 37º * Vel 6
Adicionar os restantes ingredientes e programar 10seg * Vel 6
A seguir programar 2m * Vel espiga
Colocar a massa numa tigela, cobrir com um pano e deixar dentro do forno a levedar cerca de 30 minutos.
Quando já estiver no dobro, amassar um pouco. Fazer um rolo, cortar em 10 pedaços e fazer bolinhas. Colocar num tabuleiro com papel vegetal e dar um corte a meio da bola, para fazer o formato de pão.
Levar ao forno cerca de 40 minutos. O tempo depende do forno.
Preparação (tradicional)
Aquecer a água com o sal sem deixar ferver.Misturar o resto dos ingredientes (secos). Colocar numa bancada, fazer um buraco no meio e ir deitando a água. Amassar até que esteja tudo uniforme.
Colocar a massa numa tigela, cobrir com um pano e deixar dentro do forno a levedar cerca de 30 minutos.
Quando já estiver no dobro, amassar um pouco. Fazer um rolo, cortar em 10 pedaços e fazer bolinhas. Colocar num tabuleiro com papel vegetal e dar um corte a meio da bola, para fazer o formato de pão.
Levar ao forno cerca de 40 minutos. O tempo depende do forno.
Bom apetite e um Dia Mundial do pão, World Bread Day, super saudável para todos.
