Pie pops de castanha, tâmaras e caju, o tempo que não tenho e um passatempo

Até parece que me sobra tempo, a quem me vê por aqui!!!

Ultimamente meto-me em mais do que posso, ou do que devo! Mas na verdade, cada passatempo que aparece, transforma-se num desafio para mim e uma desculpa para rumar à cozinha.

Preparo os ingredientes. Tudo organizado em cima da mesa. Por vezes ainda saio à pressa para um ingrediente em falta, e ligo o forno.

Cuidadosamente vou deitando cada pedacinho da receita na tigela. Será um novo desafio para fotografar. Entretanto vou sonhando com os props que usarei nas fotografias. São momentos em que saio de mim. Fico noutra galáxia, num mundo à parte dos que andam pela cozinha ou pela casa. Chamam e eu nem ouço! Estou envolvida em chaveninhas, colheres, paninhos e tábuas. 

Apresso-me. Preciso de luz do dia para fotografar e torna-se a minha única preocupação.

O forno está ligado com um futuro lá dentro e preparo o ambiente. Testo posições e cores. Tem que ficar tudo a combinar. Espreito o forno e penso; nunca mais estás pronta, e o passatempo acaba amanhã!!!

Sempre no limite do tempo, a 24 horas de acabar o meu desafio. 24kitchen, é a tua vez de passares aqui , pelo meu caderno de receitas com sabores de Outono.

Ofereço-te caju e castanhas. Ofereço-te o Outubro e o Outono em ingredientes.

Bom apetite. Está prontinha. Com licença, vou abrir o forno e começar a fotografar.

Pie pops de castanha, caju e tâmaras

Ingredientes

60g de caju natural

100g de castanhas cozidas com erva doce e descascadas

60g de tâmaras sem caroço

40g de açúcar mascavado

água qb  

1 colher chá de canela

1 colher chá de farinha maizena

1 embalagem de massa quebrada

1 gema de ovo

erva doce

pauzinhos de espetada

Preparação

Cortar as castanhas cozidas, as tâmaras e o caju em pedacinhos.

Num tachinho levar ao lume o açúcar com um pouco de água e deixar ferver até ficar em ponto pérola.

Quando estiver no ponto adicionar a farinha maizena, deixar cozinhar um pouco para engrossar e deitar os frutos secos.

Deixar arrefecer.

Estender a massa. Colocar cerca de uma colher de chá da mistura em montinhos e cortar com um cortador de forma redonda. Com cuidado colocar o pauzinho, apertar bem à volta e pincelar com a gema de ovo. Salpicar com erva doce, levar ao forno até dourar e bom apetite.

Boa sorte para todos aqueles que, como eu, admiram a 24kitchen.

Beijos

My first WBD com bolo de amêndoa e funcho fresco, regado com calda de laranja

Este será o meu primeiro WBD, World Baking Day... 

Não que eu precise de eventos para fazer um bolo. Já devem ter percebido que gosto de bolos, bolinhos e afins. Gosto de os levar para o trabalho (eles agradecem :-)!) e gosto de preparar festas com MUITAS variedades.

Mas este bolo é especial, porque é WORLD... porque todo o mundo vai ver, porque junta blogs e não só. Junta mãos que gostam de fazer o que de melhor sabem. E orgulha-me tanto ver o meu, como ver os dos amigos da blogosfera que aqui andam e de quem tanto gosto.

Ofereço-vos o meu bolo de amêndoa e funcho fresco, regado com calda de laranja e salpicado de alfazema. Espero que gostem e até para o ano.

 

Bolo de funcho e amêndoa

Ingredientes

3 chávenas de farinha de amêndoa

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de bicarbonato de sódio

1/4 chávena (mal cheia) de funcho fresco cortadinho

1 colher de sopa de sementes de funcho (erva doce) ou em pó.

3 ovos

1 iogurte grego

1/4 de chávena de mel

1 fava de baunilha

sumo e raspa de uma laranja

para a calda de laranja

sumo de uma laranja

1 chávena de açúcar de confeiteiro 

Toque final

Alfazema 

Preparação

Pré aquecer o forno a 170º e untar uma forma bundt bem, com margarina e polvilhar com farinha.

Colocar as sementes de funcho (erva doce) numa panelinha e deixar "torrar" cerca de 2 minutos, ou até sentir o perfume. Esmagar no pilão.

Misturar a farinha de amêndoa, o sal,o bicarbonato de sódio, a erva doce esmagada ou em pó e o funcho fresco. Misturar bem todos os ingredientes.

Separadamente misturar bem os ovos inteiros com o iogurte, o mel, a raspa da vagem de baunilha a raspa e o sumo de laranja. Misturar aos ingredientes secos.

Levar ao forno e verificar com um palito.Terá que dourar em torno das bordas. Retirar e deixar arrefecer na forma por 10 minutos.

Entretanto preparar a calda de laranja adicionando o açúcar ao sumo e raspas de laranja. Se achar necessário adicionar mais um pouco de açúcar, até a consistência parecer ideal. 

Retirar o bolo da forma e depois de frio regar com a calda de laranja por cima. Deixar incorporar bem e salpicar com o açúcar de confeiteiro, usando um passador. Desfazer alfazema por cima para dar um toque final.

É para ti mammy... porque sei que adoras o cheirinho da alfazema

Bom apetite :-)

 

 

Desejo um WBD excepcional para todos. Que nos brindem com receitas maravilhosas.

Pão de milho, alecrim e nóz moscada... para o Dia Um... Na Cozinha

O dia 1 de cada mês já está traçado para o Dia Um... Na Cozinha, mas este dia 1 de Maio é também um dia especial, é o dia da minha mana Lídia. Uma mana que não anda nestas manias de passar horas na cozinha, rodeada de livros de receitas. Ela é mais crianças ;-)  Uma educadora infantil que adora queijo e chocolate negro. 
E como sei que ela gosta de histórias deixo aqui uma uma pequena curiosidade sobre o pão em Israel, já que saímos agora da Páscoa; "As primeiras padarias surgiram em Jerusalém, após o contato com os egípcios, com quem os hebreus aprenderam melhores técnicas de fabricação e obtiveram a receita. Pouco tempo depois, já existia na cidade uma famosa rua de padeiros."

O pão tornou-se um alimento diário essencial, fazendo parte da mesa familiar desde a primeira refeição do dia até à ceia. Muitas vezes apetece uma fatia de pão acompanhado de um copo de leite, antes de dormir. 

É, normalmente, o que as crianças levam na lancheira da escola. Fazem trocas com os amiguinhos, tentando provar a novidade que hoje uma mamã colocou na mochila.

O pão pode ser barrado com doce ou salgado, liga bem com tudo. Não é despropositado quando se diz que podemos sobreviver a pão e água!

Com um sorriso nos lábios porque adoro pão e a minha mana faz anos, participo este mês no passatempo Dia Um... Na Cozinha com um pão essencialmente de farinha de milho, que o coloriu de amarelo, com o alecrim que o sarapintou alegremente e com a nóz moscada que o encheu de sabor.

De textura fofa, exactamente como eu gosto (com muito miolo), lancho com a minha irmã no dia do seu aniversário.
Beijinhos, parabéns e bom apetite :-)

Pão de milho, nóz moscada e alecrim (Inspirado daqui)

Ingredientes

300g de farinha de pão branco

175g de polenta (farinha de milho)

1 1/2 colher de chá de fermento seco

1 colher de chá de sal refinado

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de chá de paprica

2 colheres de chá de cominhos
Raspar uma pitada de nóz moscada de uma bolinha (+/- uma colher de café)

2 colheres de chá de alecrim fresco bem picadinho

50ml de óleo

225ml de água morna

1 colher de chá de erva doce

20gr de manteiga sem sal derretida

sal marinho e pimenta preta moída na altura

Preparação

 Colocar a farinha, a polenta (farinha de milho), o fermento, o sal refinado, a paprica, o alecrim e os cominhos na taça da batedeira. Com a pá de massa de pão misturar lentamente.

 Misturar a água morna e o óleo num jarro. Ir adicionando aos ingredientes secos, misturando até ficar uma massa homogénea. Aumentar a velocidade e bater 5 minutos para amassar.

 Transferir a massa para uma taça grande untada com óleo e cobrir com película aderente. Deixar levedar em local tépido durante 45 minutos a 1 hora, até que a massa tenha quase duplicado de tamanho.

 Deitar a massa para uma superfiície enfarinhada e sová-la. Misturar amassando a colher de chá de erva doce. Amassar durante mais 5 minutos. Num tabuleiro enfarinhado dar-lhe a forma de um pão rectangular (cerca de 28x17cm). Polvilhar com farinha e cobrir ao de leve com película aderente. Deixar o pão novamente num lugar tépido 10-20 minutos até que aumente de novo mais de metade (o meu não aumentou tanto).

 Entretanto aquecer o forno com ventoinha a 190º.

 Cozer o pão durante 20 minutos. Retirar e pincelar com a manteiga derretido e de seguida com o sal marinho e a pimenta preta. Cozer mais 5-10 minutos até estar dourado. Arrefecer numa grade antes de servir.

 Delicioso...

Que as cozinhas cheirem todas a pãozinho quente.

Que as crianças deêm valor ao pão e que como a minha filhota, digam: Hum... cheira tão bem, mamã! :-)

Um Dia Um... Na Cozinha delicioso, quentinho e aconchegante para todos.
E umas beijocas à mana Lídia pelo seu aniversário :-)

Beijinhos

(estas fotos são o resultado de umas experiências que ando a fazer :-)