Um bundt de água na boca

Há dias em que o cansaço é tanto que a cabeça fica vazia de inspiração.

Depois de um dia a fazer uma mega limpeza na minha casa, eis uma Cláudia de rastos a tentar fazer um post sugestivo e interessante. Negativo! Não sai nada!

Creio que não é só pelo cansaço físico, na verdade a minha cabeça está bastante ocupada pensando numas pequenas férias que aí vêm. Já só penso na viagem para junto dos meus pais, dos meus irmãos, das minhas sobrinhas fofas. De um Natal perene de algazarra, de muitas crianças, da minha família toda junta. 

No entanto, tenho uma confissão a fazer. Não sou de elogiar as coisas que eu própria faço. Gosto de elogios, claro, mas no momento de os ouvir sinto-me totalmente sem jeito e envergonhada, hehe, coro com facilidade e a primeira reacção é quase sempre não acreditar (daaa) :-)

Já tenho feito receitas aqui no blog de que me orgulho, mas nunca nenhuma me deixou tão de água na boca como este bundt! Quando o estava a preparar, nunca pensei que ficasse com um sabor tão, mas tão agradável como o que ficou.

Garanto-vos que este bundt é DELICIOSO!!!

Espero que gostem tanto como eu, meninas Lia e Mena. As meninas lindas da Bundtmania.

Bundt de especiarias e frutas outonais

Ingredientes
1 1/2 chávenas de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento Royal
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de flor de sal
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 colheres de chá de canela
1/2 chávena de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
3 ovos
1 iogurte grego
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 maçã cortada aos quadradinhos
raspa de uma laranja

Acompanhamento
90gr de bagas de romã
1/2 colher de chá de agave
1/2 colher de chá de açúcar mascavado escuro
1/2 colher de chá de farinha
1/8 colher de chá de amido de milho

Preparação
Ligar o forno a 180º. Untar e polvilhar uma forma bundt ou 6 de mini bundt. Reservar.
Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, sal, cravinho, noz moscada, pimenta da Jamaica e a canela. Reservar.
Na batedeira colocar os açúcares e o iogurte grego. Bater bem. Adicionar os ovos um a um, o extracto de baunilha, a manteiga derretida e por fim os quadradinhos de maçã.
Junte os ingredientes secos delicadamente. Deitar na forma ou nas formas e levar ao forno. Fazer o teste do palito. Depois de cozido deixar arrefecer nas formas antes de desenformar.

Preparar o acompanhamento
Num tachinho levar ao lume médio o agave, o açúcar, a farinha, o amido e as bagas de romã.
Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até estar tudo incorporado mexendo.

Servir o bundt acompanhado do topping de romã.

Bom apetite e uma excelente bundtamnia queridas.

Compota de pêra com especiarias e nozes no Dia Um...Na Cozinha

Nem consigo perceber como pode o tempo passar tão depressa!

Vejo os meus filhos a crescer numa velocidade vertiginosa e crianças que vi pequeninas estão hoje a casar-se. 

Fico com a sensação que vivo a correr. Fico com a sensação que o tempo não chega para todos os meus sonhos se concretizarem. Devagarinho, alguns consigo alcançar... mas tenho tantos outros!

Eu tenho a terrível mania de sonhar alto... no entanto, tudo o que sonho é realizável. Mesmo que, por vezes, os meus sonhos envolvam também quem me rodeia.

E assim vou dormindo e acordando, sempre bem disposta, sabendo que cada dia que passa é uma etapa, uma aventura e um desafio dentro de mim.

Assim como é um desafio fazer uma compota, tema de mais um Dia Um...Na Cozinha. Vamos pôr os tachinhos a ferver. Vamos buscar à despensa ingredientes perdidos e fazer uma compota que nos acompanhe, com tostinhas, à lareira, nos dias frios que estão a chegar.

Compota de pêra com especiarias e nozes

Ingredientes
750g de pêra Rocha lavada, descaroçada e cortada em cubos
Raspa de 1/2 limão e 1/2 laranja
20g de margarina cortada em cubos
400g de açúcar
8 nozes descascadas e partidas em pedacinhos
1 colher de chá de erva doce
1/2 colher de café de canela
1/4 colher de café de nóz moscada
1 cravinho desfeito em pó

Preparação
Num tacho pôr a margarina e por cima as pêras. Levar a lume brando até as pêras estarem cozidas. Mexer de vez em quando.
Quando as pêras estiverem cozidas e tenras, juntar as raspas das frutas e as especiarias. Adicionar o açúcar e deixar ferver cerca de 1 hora mexendo de vez em quando. A meio juntar as nozes.
Vá vigiando e mexendo e quando estiver a fazer ponto estrada (o doce afasta-se quando passa com a colher no fundo do tacho), desligar o lume. A compota está pronta.

Enfrascar
Lavar e ferver os frascos de vidro e as tampas que se vão usar. Secar muito bem. Encher com a compota, calcar bem com uma colher de forma a preencher todo o frasco. Vedar bem e deixar virados ao contrário até arrefecer.
Colocar uma etiqueta linda e não esqueçam de escrever a data (eu esqueci!)

Ofereçam aos amigos, com eu fiz.
Beijinhos I... espero que tenhas gostado ;-)

  

Tenho uma confissão a fazer. Esta compota não foi feita agora, estava guardada nos meus arquivos de receitas. Foi feita num tempo em que a máquina fotográfica era outra. A sensibilidade à fotografia de culinária também era outra. Por isso, perdoem-me alguma falta de qualidade.
Foi o que consegui remediar ;-) de um bocadinho do meu passado fotográfico :-)

Feliz Dia Um...Na Cozinha para todos e vamos buscar as tostinhas ;-)