Dona Biscoito: cortantes

Acreditei no Pai Natal até bastante mais tarde do que a maioria das crianças de hoje em dia. Não havia publicidade compulsiva na televisão nem Centros Comerciais com descontos de 50% em brinquedos. Era o que havia em meia dúzia de lojas específicas de brinquedos e pronto!
Bonecas que eram apenas bonecas. Que não faziam xixi nem falavam. Eram brinquedos a sério! Entende-se por brinquedos a sério aqueles que nos faziam puxar pela cabeça. Aqueles que nos obrigavam a arranjar todo o tipo de estratagemas para fazer uma casinha de bonecas ou uma pista de carros.
Lembro-me da felicidade que senti quando recebi a minha boneca grande, a Susana, de cabelo louro que eu enchia de ganchinhos. Era a minha mãe ou a minha avó que costuravam as roupinhas. Tinham toilette de Verão e de Inverno. Havia os carrinhos de plástico com que o meu irmão pequenino começava a brincar às 7.30h da madrugada num fim de semana, ainda não te perdoei mano, fazendo todo o tipo de brrruns, béums, tchôntchôôôns que se possam, imaginar. Até aos Legos em que ele se tornou num verdadeiro artista, ganhando concursos.

Seguiu as pisadas do meu pai, que construía estações espaciais de Lego no aparador da sala. Fazia barcos de paus de fósforo, desenhava e recortava ciclistas e bicicletas em papel, e pôs os nomes às nossas primeiras bonecas.
Éramos tão pequeninas que nem conseguíamos dizer os nomes; Austragézila, que chamávamos de Xéxé, Pafúncia, etc. Ainda hoje resistem, guardadas na casa dos meus pais.
O meu pai conseguiu finalmente a pista de comboios que tanto queria! O meu irmão serviu de desculpa, hehe ;-)
Ficávamos dias a jogar Monopólio, que nem saía de uma mesa desmontável que passeava entre a saleta e a sala de jantar, até que um de nós ficava tão pobre que éramos obrigados a desistir. Normalmente ganhava a minha irmã :-)
Os presentes eram em pouca quantidade, mas eram o que queríamos e dávamos-lhes um valor inimaginável.

O Natal era mais familiar e menos material.
Hoje banalizou-se para demasiados e dispendiosos presentes que as crianças pedem descontroladamente e depois desembrulham numa sofreguidão absurda, quase nem olhando para o que abriram. Passam logo ao seguinte na ânsia de ver o que será.
Se repararmos bem, no fim de todos aqueles embrulhos, eles apenas se interessam por um ou dois. Mais vale dar esses dois e vê-los felizes a dar-lhes o devido valor.
Vamos pensar nisso!
E vamos pensar também nos presentes para os amigos que este mês no Dia Um... Na Cozinha vão abundar sugestões de bolachinhas e embrulhos. Presentes personalizados tornam-se mais apreciados e demonstram muito carinho!

Speculaas ou Speculoos

Ingredientes

110g de manteiga sem sal, gelada

1/4 xícara + 2 colheres de sopa (75 g) de açúcar branco granulado

165 g de açúcar mascavado escuro

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de flor de sal

2 1/2 colher de chá de canela em pó

3/4 colher de chá de noz-moscada

3/4 colher de chá de cravinho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/4 colher de chá de 4 pimentas

1/4 colher de chá de pimenta verde

1/4 colher de chá de condimento oriental

1/4 colher de chá de cardamomo em pó

1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo grande

1 3/4 chávena (235 g) de farinha de trigo sem fermento

Preparação

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Cortar a manteiga em cubos pequenos.

Colocar na tigela da batedeira a manteiga, os açúcares, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias.

Bater a manteiga e os ingredientes secos juntos em velocidade média por 30 segundos ou até que a massa fique uniforme na cor. Raspar as laterais com uma espátula grande e adicionar o extrato de baunilha e o ovo e bater em velocidade média até incorporar (cerca de 30 segundos mais). Raspar as laterais novamente e adicionar a farinha. Bater em velocidade média até incorporar (cerca de 30 segundos)

Estender a massa sobre uma mesa enfarinhada. Cortar bolachas a gosto e colocar o tabuleiro no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

10 minutos antes de o tempo acabar, pré-aqueçer o forno a 180º. Assar os biscoitos no forno 09/11 minutos ou até as bolachinhas dourarem nas bordas. Deixar esfriar no tabuleiro por 10 minutos antes de as passar uma grade. Deixar esfriar à temperatura ambiente.
Por graça pingar uma pinta de corante alimentar vermelho no nariz da rena ;-)
Guardar numa caixa de lata.

Fazer uns embrulhos lindos e oferecer a quem amamos ;-)

nota: se as bolachinhas amolecerem aquecer o forno a 180º, colocar novamente as bolachinhas depois de frias no tabuleiro e deixar apenas por 3 minutos. Retirar e guardar.

Spekulaas ou spekulatius é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa e em parte da Alemanha.

As especiarias que se usam para fazer as speculaas são a principal característica distintiva destas bolachas.

A forma traduz-se por ser maioritariamente rectangular com desenhos engraçados, feitos normalmente com um rolo Springerle, que não foi o que usei.

Um feliz Natal e um grandioso Dia Um...Na Cozinha cheio de ideias :-)

Beijos natalícios

Não é novidade para quem me conhece, que tanto gosto de estar a costurar ou bordar, como enfiada na cozinha ou a mexer em papéis. Adoro cartolinas bonitas! Não resisto a entrar em papelarias, só para ver o que tem e sair de lá com duas ou três cartolinas debaixo do braço. Guardo na pasta para uma oportunidade de usar, que acaba sempre por chegar rapidamente! Gosto das cores suaves, com florinhas ou quadradinhos. Gosto de conjugar fitas mimosas com papel. De usar cortantes e escrever nomes dos amigos ou família.

Também não é novidade que adoro receber amigos em casa. Ando sempre a inventar desculpas para um jantar, um almoço ou um pequeno lanche. E gosto de apresentar uma mesa bonita. Uma mesa personalizada. Com cada nome em seu lugar. Fico tão entusiamada nos meus recortes, em escolher as melhores cores, verificar qual a posição melhor da fitinha... enfim, abrilhantar a mesa e os sorrisos de quem entra.

Deixo aqui algumas imagens da mesa em visitas de amigos e família, que me enchem o coração :-)