«SPORADIC MEAL_3» Tarte com base crocante de arroz

Tarte de arroz crocante

Ingredientes
50g queijo emmental
9 ovos
1000g de água
1 1/2 c. chá de flor de sal
400g arroz carolino
150g alho francês cortado em pedaços
150g de bacon em cubos
50g manteiga, mais q.b. para untar
150g cogumelos cortados em quartos
1 c. sopa de folhas de manjericão
100g espinafres
1 pitada 4 pimentas
200g natas

Preparação (bimby)

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar o fundo e a lateral de uma forma, ou pirex (24 cm diâmetro aprox.)

Colocar no copo o queijo e ralar 5s * vel 10 (usei já ralado). Colocar 3 ovos e envolver 5s * vel 4 Retirar e reservar.

Colocar no copo a água, 1 c chá de flor de sal. Colocar o cesto da Bimby e deitar o arroz. Cozer 20min. * 100º * vel 4 

Envolver o arroz com a mistura de queijo e ovos. Forrar o fundo e a lateral da forma ou pirex com esta mistura. Pressionar com as costas de uma colher humedecida e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos.

No copo limpo, colocar o alho francês e picar 5s * vel 5 Adicionar o bacon e a manteiga e refogar 5m * varoma * vel. colher Adicionar os cogumelos, o manjericão e os espinafres e saltear 3m * varoma * vel colher. Deitar sobre a base de arroz e reservar.

Colocar no copo 6 ovos, 1/2 colher de chá de flor de sal, as quatro pimentas e as natas. Bater 5s * vel 5

Retirar e deitar sobre a tarte. Levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos ou até dourar.

Preparação (tradicional)

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar o fundo e a lateral de uma forma, ou pirex (24 cm diâmetro aprox.)

Ralar o queijo num processador de alimentos. Adicionar os ovos e bater. Reservar.

Numa panela colocar 1 litro de água, 1 c chá de flor de sal. Quando ferver deitar 400g de arroz e deixar cozer cerca de 20 minutos. Depois de cozido envolver com a mistura dos ovos e queijo e forrar o fundo e a lateral da forma ou pirex com esta mistura. Pressionar com as costas de uma colher humedecida e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos.

Picar bem picadinho o alho francês. Num tachinho deitar a manteiga o alho francês e o bacon e refogar alguns minutos. Adicionar os cogumelos, o manjericão e os espinafres e saltear mais alguns minutos. Deitar sobre a base de arroz e reservar.

Numa tigela deitar os restantes 6 ovos, 1/2 colher de chá de flor de sal, as quatro pimentas e as natas. Bater com uma vara de arames e de seguida deitar sobre a tarte. Levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos ou até dourar.

receita adaptada da revista "Bimby - Momentos de Partilha" - Dezembro 2014

Divirtam-se e... bom apetite!

«SPORADIC MEAL_1» Massa cremosa de frango e alho francês

Não sou do género de fazer sempre a mesma coisa. Odeio rotinas, tanto como odeio ter a casa muito tempo igual. Tenho que mudar de vez em quando, nem que seja a manta de uma cama, ou a posição de uma jarra. Dá-me alegria à alma e parece que entro numa casa nova e renovada.

Assim como gosto de variar a casa, também o blog precisa de levar uma lufada de ar diferente.

Estamos no Inverno, chego a casa debaixo de um céu azul escuro e o jantar acaba de ser feito já o céu está negro.

Torna-se impossível uma sessão fotográfica em condições e jantar a horas!

Numa lufada do blog, tiro fotografias com luz artificial de um jantar em modo "despacha-te" e a minha família consegue a refeição ainda quente.

Inicio desta forma a nova rubrica. Refeições esporádicas, feitas maioritariamente na Bimby, a par do que normalmente faço e com poucas palavras.

É esta a primeira. Espero que gostem :-)

Massa cremosa de frango e alho francês

Ingredientes
1500g de água
2 c chá de flor de sal
400g de massa tipo macarronete riscado
30g de azeite
3 dentes de alho
10g de salsa
200g de alho francês cortado às rodelas
50g de vinho branco
1 pitada de 4 pimentas de moinho moída na hora
200g de natas
400g de bife frango cortado em tirinhas finas e curtas

Preparação
Colocar no copo a água e uma colher de chá de sal e aquecer 10m * 100º * vel colher. No final do tempo adicionar a massa e cozer o tempo indicado na embalagem 100º * inv * vel colher. Escorrer com a ajuda da varoma ou do cesto e reservar.
Colocar no copo o azeite, o alho, e a salsa. Picar 2s * vel 7
Adicionar o frango às tirinhas e refogar 4m * varoma * inv * vel colher. Adicionar o alho francês e refogar mais 4m * varoma * inv * vel colher.
Adicionar o vinho, 1 colher chá de sal e a pimenta e programar 5m * 100º * inv * vel colher.
Juntar as natas e programar 2m * 100º * inv * vel colher. Envolver o molho com a massa e o frango e servir de seguida.
Bom apetite

Recipe! Nowords#n.05 Risoto (mentiroso) de espinafres e fiambre

"Risoto" de espinafres e fiambre

Ingredientes
80g queijo S. Jorge
10g azeite
30g margarina
70g cebola
50g alho francês cortado em pedaços
3 dentes de alho
80g vinho branco
900g água
1 cubo de caldo de galinha
1 c chá de sal
300g arroz para risoto * Usei arroz vaporizado! Ia jurar que tinha risoto na despensa :-)
100g de espinafres cortados em tiras * Usei 50g, há meninos esquisitinhos cá em casa
170g de requeijão
150g de fatias de fiambre cortadas em tiras
pimenta qb * Usei 4 pimentas

Preparação (bimby)

Colocar o queijo no copo e ralar 5seg * vel 9 Retirar  e reservar.

Colocar no copo o azeite e a margarina e aquecer 3m * varoma * vel 1

Adicionar a cebola, o alho francês e o alho e picar 5seg * vel 5 e refogar 5m * varoma * vel 1

Juntar o vinho e programar 3m * varoma * vel 1

Adicionar a água, o caldo de galinha, o sal e o arroz. Cozer 12m * 100º * vel colher.

Acrescentar os espinafres e o queijo ralado reservado e envolver com uma espátula e programar 4m * 100º * vel colher.

Deitar para uma taça de servir e adicionar o fiambre. Envolver com uma colher. 

No momento de servir salpicar em cada prato com o requeijão e as 4 pimentas moídas.

Preparação (tradicional)

Ralar o queijo com um ralador e reservar. Picar a cebola, os alhos e o alho francês.

Numa panela anti aderente deitar o azeite e a margarina e deixar aquecer. Adicionar a cebola, o alho francês e os alhos, tudo picadinho. Deixar a cebola ficar transparente e juntar o vinho. Quando ferver adicionar a água, o caldo de galinha e o sal. Quando levantar fervura adicionar o arroz.

Deixar cozer cerca de 20 minutos (depende do fogão) ou até ficar quase cozido. Acrescentar os espinafres e o queijo ralado reservado e envolver com uma espátula. Deixar cozinhas mais 5 a 10 minutos. Não deixar o arroz cozer demasiado. 

Deitar para uma taça de servir e adicionar o fiambre. Envolver com uma colher. 

No momento de servir salpicar em cada prato com o requeijão e as 4 pimentas moídas.

Bom domingo.

Beijos

Bacalhau em companhia da horta

Mais um mês se passou... e eu não sei como controlar o futuro que se aproxima tão rapidamente!

Ainda ontem era uma adolescente que vivia em casa dos meus pais. Hoje já não moro com eles, já tenho filhos e um emprego.

As semanas passam depressa demais. O dia de trabalho é um relâmpago... 

Por vezes tenho a sensação que tudo isto não passa de um sonho e que vou acordar novamente na cidade onde nasci, no meu quarto, no meu liceu.

Que vou voltar a estar de férias onde mais amo estar. Sem preocupações de tratar de uma casa, preparar as refeições. Esta era uma parte que cabia aos meus pais ou à minha avó, quando ia passar férias em casa dela. 

E se tem dias em que estou perfeitamente adaptada ao momento da minha vida, tem outros em que me apodera uma vontade de voltar atrás no tempo. De voltar para o aconchego dos pais. De não querer saber que há responsabilidades que vêm com o crescimento e das quais nunca mais nos livramos!

Mais um mês se passou. Mais um Dia Um... Na Cozinha está preparado, com todo este grupo extraordinário que nos enche de ideias culinárias.
Bacalhau foi o peixe escolhido. É um alimento que me agrada de todas as maneiras. Desde o típico pastelinho de bacalhau, ao lombo panado com claras, especialidade do meu pai.
Eu escolhi uma tarte :-)

Preparação
Cozer o bacalhau com os 4 dentes de alho e entretanto cortar o alho francês. Desfiar o bacalhau
Numa Wok saltear o alho francês, a cenoura, e as favas, com duas colheres de azeite.
Numa forma de tarte estender a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Espalhar os ingredientes em camadas. Começar pelo bacalhau, os legumes, o queijo ralado, o tomate cherry e terminar com o manjericão, as azeitonas (sem caroço) e os oregãos. Dar umas voltas com o moinho de 4 pimentas e, opcionalmente, espalhar umas amoras.
Bater as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar.
Espalhar as claras por cima e levar ao forno até dourar as claras.
Poderá cozer as favas e as cenouras baby previamente, mas não muito.

Um Dia Um... Na Cozinha excelente para todos e aguardo pelos pratinhos de bacalhau que vão aparecer por aqui.
Beijinhos