Bundt mousse de chocolate menta e... serei ou não serei

Fui sempre muito gulosa de chocolate. Tanto, que achei que seria um vício, embora eu não seja pessoa de vícios. Creio mesmo não ter nenhum! Mas a verdade é que não resisto a chocolate. Tenho que exercer um auto controle muito grande para não comer toda a tablete, quadradinho a quadradinho, vai toda!

Há algum tempo atrás, numa visita de rotina ao médico, mostrei alguma preocupação quanto a este facto.

A resposta do médico foi tão inesperada, que no momento fiquei sem resposta; simplesmente me perguntou, se eu estivesse em casa, já de pijama, à noite, me vestiria para ir comprar chocolate! Com certeza que respondi negativamente. Se tiver como, se não tiver não como. A resposta dele foi imediata: então, não é um vício! 

Se vos disser a felicidade que senti, não mentiria. Não suportava aperceber-me de que teria um vício, fosse ele qual fosse :-)
Hoje continuo a comer chocolate, mais controlada, melhor chocolate, mas continuo muito gulosa!

Quando a Mena, madame bundette, do Aventuras de uma Mamã anunciou o tema da 15ª edição da Bundtmania, ocorreram-me dezenas de coisas que queria fazer. Mas a escolha não foi difícil.

Optei pelo bolo preferido do meu rapazinho, já crescido, quase maior de idade, e que vejo crescer sem minha autorização, apercebendo-me de que o tempo passa, realmente, depressa demais. Ele simplesmente adora este bolo... ;-)
Bom proveito

Bundt mousse de chocolate menta 

Ingredientes
125g de açúcar
125g de farinha de trigo
25g de cacau em pó
4 ovos

para a mousse
150g de chocolate after eight
150g de manteiga
150g de açúcar
5 ovos

Preparação

Untar muito bem um  tabuleiro ou uma forma e polvilhar com farinha.

Peneirar a farinha com o cacau. Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicionar a mistura da farinha com o cacau peneirando e apenas envolvendo.

Deitar na forma e levar ao forno 10 a 15 minutos. Verificar fazendo o teste do palito. Retirar e aguardar que arrefeça antes de desenformar.

Para a mousse

Levar um tachinho ao lume com o chocolate e a manteiga a aquecer em banho-maria até tudo ter amolecido, mas sem derreter. Mexer com uma colher de pau e retirar do lume.

Bater as gemas com 100g de açúcar até formar uma gemada forte. Bater as claras em castelo. Adicionar o restante açúcar (50g) e bater mais um pouco para ficarem bem fortes.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois envolver muito bem as claras em castelo, sem bater.

Cortar o bolo aos bocadinhos e misturar na mousse. Deitar numa forma bundt e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

No dia, desenformar aquecendo ligeiramente a forma com água quente.

Salpicar com açúcar de confeiteiro ou decorar a gosto.

Beijos às meninas da bundtmania Mena e Lia e que mais 12 meses venham :-)

Bundt de ginjinha e chia e uma prima de mãos de ouro

E passou mais um mês. Um mês para andar novamente às voltas com a imaginação para a bundtmania das meninas Lia, Lemon and Vanilla e Mena. Desta vez cabe-nos agradar a Mena, do delicioso blog aventuras de uma mamã, que nos leva para o mundo de bebidas e cocktails.

Não tenho hábito de beber bebidas alcoólicas. Aqui não entra cerveja, whisky ou caipirinhas de maneira nenhuma :-) Sou mais de sumos naturais e água e, embora pouco saudável, ainda vão uns refrigerantes, de vez em quando. A velhinha Coca Cola, por exemplo.

O meu avô materno era agricultor. A minha prima, embora sendo professora, foge, sempre que pode, para a quinta. Um lugar que ela transformou num pequeno paraíso. Um lugar que ela carinhosamente cuida e onde cultiva de tudo um pouco. Dá gosto quando vou visitá-la e ela aparece elegantemente vestida de galochas, calças de bolsos e chapéu. Entre muros tem uma horta biológica linda, com tudo o que é saudável. Desde espinafres, feijão verde, tomate, abóboras, tudo... e uns figos de babar, sim a palavra certa é babar!

Quando lá estive nas férias da Páscoa recebi de presente uma garrafa (linda) de ginjinha. Daquela caseira com um cheirinho tão gostoso, que me lembra o tempo em percorria a adega na casa do meu avô, no Cadaval. Tinha aquele cheirinho doce de aguardente. Confesso que esta ginjinha me agrada, mas ainda não lhe tinha tocado. A garrafa tem estado sossegada em cima da lareira, aguardando a visita de amigos ou o uso num bolo. Veio o tema da bundtmania e até parecia que adivinhavam... a oportunidade de abrir a garrafa e sentir aquele cheirinho que tanto gosto, estava ali...

Depois de roubar algumas ginjas e escorropichar o fundo do cálice o bolo foi para o forno, deixando na cozinha um cheirinho capaz de embriagar algum mosquito que por lá andasse :-)

 Bundt de ginjinha e chia (inspirado daqui com algumas alterações)

Ingredientes

150g de margarina ou manteiga sem sal

100g de açúcar

3 ovos

100g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50g de sementes de chia, (também chamada de salvia hispanica)

5 colheres de chá de ginjinha caseira

1 colher de chá de fermento

Preparação

Ligar o forno a 170º. Untar uma forma de bundt e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga ou margarina amolecida e adicionar o açúcar até obter uma massa fofa. Juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adicção.Juntar a ginjinha.

Num tigela à parte misturar a farinha, o bicarbonato, as sementes de chia e o fermento. 

Juntar o preparado à massa anterior.

Deitar na forma e levar ao forno. Verificar fazendo o teste do palito. 

Quinta. Um paraíso muito bem cuidado pelas mãos da minha prima :-)

Um grande beijinho às queridas meninas da bundtamnia, Mena e Lia que, embora longe, estão sempre por perto.

Obrigado Ticha por esta deliciosa ginjinha, numa garrafinha linda. 

O "meu" toucinho do céu e um obrigada à Ginja

 

A vida é feita de momentos, encontros, partilhas. E por mais que alguns digam que não precisam deste ou daquele, isso nunca será verdade. Todos precisamos uns dos outros. Todos ganhamos e perdemos amizades, que por uma razão ou por outra, não se revelaram verdadeiras, para que pudessem durar uma vida inteira.  Uns vão, outros ficam. Uns saem outros entram na nossa vida. E assim vai girando o mundo, adquirindo conhecimentos, partilhando sabedorias e fazendo novas amizades. Conversamos, trocamos, experimentamos, erramos e aprendemos uns com os outros.

Nos poucos momentos que tenho para teclar pelo meu computador, procurando receitas e inspirações, pesquisando ideias e no fundo aprendendo com outras pessoas, deparei-me com um blogue que pela sua simplicidade, beleza e juventude me chamou a atenção. Dei uma volta nele desde o dia em que foi criado e fiquei fã. Há dezenas de blogues do género, com receitas e boas fotografias, mas nem sabendo explicar o porquê, esse chamou mais a minha atenção. Já fiz algumas receitas dele, continuo e vou continuar a fazê-las. São elaboradas por quem ama o que tem nas mãos e o que a terra lhe dá.

Hoje já converso (apenas por mail) com a menina do blogue, a Ginja, uma senhorita dedicada e apaixonada pelo mundo da culinária, dos animais, das flores, da terra...enfim, pela vida e que espero um dia conhecer pessoalmente.

É dela, do ananás e hortelã, esta receita de um toucinho do céu que fez as delícias de quem o provou.

Passo aqui a receita para que a façam com o mesmo coração com que eu a fiz.

O toucinho do céu da Ginja, feito por mim

Ingredientes
200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
200 gr de amêndoa moída (fica também  muito bom com 100 gr de amêndoa e 100 gr de côco)
1/3 chávena de doce de gila
4 ovos
3 gemas


Preparação
Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar o açúcar e os ovos e gemas. Bater muito bem usando a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (ficando ligeiramente húmido).
Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Apreciem, é delicioso :-)

  

Obrigada Ginja
Beijinhos

Bolinhos ou beijinhos?

Já passaram uns dias desde o dia do abraço, 22 de Maio. Nesse dia fiz algo especial retirado da colecção Delícias no Forno: Bolinhos de coco. Chamo-lhes, especialmente para esse dia, BEIJINHOS de coco e dedico a todos os meus amigos, que estando longe, não consegui abraçar; os do meu Minho adorado de quem tenho TANTAS saudades. ABRAÇOS, muitos... a todos.

Ingredientes

2 claras

1/4 de colher de cremor tártaro (usei uma colher de chá de vinagre e umas pedrinhas de sal)

100gr de açúcar refinado

25 de amêndoa ralada (eu usei nozes)

1 colher de extrato de baunilha

225 gr de coco ralado

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC. Bater as claras em castelo. Juntar o cremor tártaro (vinagre e sal) e bater novamente, até ficarem firmes.

Deitar o açúcar, uma colher de cada vez e bater as claras até ficarem consistentes e brilhantes. Com uma colher metálica, juntar a amêndoa (nozes), a baunilha e o coco. Colocar a massa num saco de pasteleiro (que eu não tinha na casa onde fiz esta receita!) e dispor espaçadas entre si no tabuleiro forrado a papel vegetal ou em cima de um tabuleiro de silicone.

Levar durante cerca de 20 minutos ao forno, ou até alourar a superfície. Deixar os bolinhos arrefecerem completamente antes de os retirar do tabuleiro. Poderão ser conservados num recipiente bem fechado.

Beijinhos e abracinhos para todos

Aniversário da filhota 3º acto

No início a mesa estava assim :-)



Domingo. Festinha com coleguinhas da escola

Ter amigos em diversos sítios provoca duas festas... (Que chatice ;-) Tenho que fazer uma festa com os amigos da escola e outra depois com aqueles que viram a filhota nascer, crescer e que sempre estiveram presentes... A festinha com os amigos da escola teve este menu :-)

E os parabéns foram em companhia da Kimmidoll. Lindas estas bonequinhas. 

No dia do aniversário para a turma toda e em casa

O dia do aniversário sem os coleguinhas cantarem os parabéns, não vale... é obrigatório cantar os parabéns na escola!  Parabéns filhota.

 E em casa foi um "piquinino"

Aula 100 de Português

Aula 100 de português, também merecem :-)