3 de agosto de 2013

Compota de figo (da Serra de Montejunto)

 
 
Figos... é um dos meus frutos predilectos, se não mesmo o predilecto.
Estes, acabadinhos de chegar... lindos, enormes, doces. Criados na Serra de Montejunto, onde a vida corre devagar e de onde podemos ver uma parte do mundo, com uma vista esplendorosa. Onde ainda existe uma antiga fábrica de gelo, que pode ser visitada com um guia  e que mantém carinhosamente conservado o modo de fabrico.
Chegaram para eu arregalar os olhos! Colhidos do alto de uma figueira que, de tão altos que estão, são colhidos a cavalo (e por preguiça de ir buscar um escadote :-) 
Foi uma ENORME resistência para não os comer todos, mas consegui reservar alguns para fazer uma compota de figo, inspirada na receita da Ginja (mais uma) do Ananás e Hortelã.
Juntei figos e Vinho do Porto, que é das poucas bebidas que ainda aprecio e deu este docinho maravilhoso.
 

 
Ingredientes
900 gr figos
1 + 1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena + 2 colheres (sopa) de sumo limão
1/4 chávena de vinho do porto
1 pau de canela

Preparação
Lavar bem os figos, cortar os pés e depois em quartos. Colocar os figos numa panela com o açúcar, deixar repousar 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do açúcar tenha dissolvido. Juntar o sumo de limão, o vinho e o pau de canela, e levar ao lume até ferver. Baixar para lume moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar no ponto. Retirar o pau de canela, guardar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
 
Eu não fiz esta quantidade, fiz menos. E ainda distribui por duas amigas
 
 
 
 
Um chá, tostinhas... e amigos.
Bom apetite
  
 



6 comentários:

  1. Hummm... que delicia!
    Fotos por demais suculentas, adorei!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

    ResponderEliminar
  2. Experimenta fazer,Pris, é óptimo ;-)
    Bjs

    ResponderEliminar
  3. Eu adoro figos e compota de figos :)
    Os meus ainda estão longe de maduros, mal posso esperar por eles.
    E sim, além de linda está deliciosa a compota, eu comprovei :) Obrigado amiga. Um beijinho.

    ResponderEliminar
  4. Já tenho saudades de "deitar mãos à obra"!!! Aqui é férias mesmo, mas apesar disso não consigo ficar quieta... Já fiz um miminho para as crianças... Não resisto !!!! Que posso fazer ????

    ResponderEliminar
  5. Figos! Doce de figos! O aroma que se sente debaixo de uma figueira!:) A imagem perfeita do Mediterrâneo...:)

    Beijinhos,
    Olivia

    ResponderEliminar

Obrigada por andarem por aqui. São sempre bem-vindos.

Pin It button on image hover